Hoe bereken je Prime Cost [Restaurant Prime Cost Formula]

Wat zijn de gemiddelde Restaurant Prime Cost?

volgens Bacon, een softwaretool die speciaal is ontworpen om de prime-kosten van restaurants bij te houden, loopt de gemiddelde nieuwe gebruiker tussen 74% en 76% prime-kosten als percentage van de verkoop.

Dit laat slechts ongeveer 25 cent per dollar over voor de rest van de uitgaven, inclusief Huur, Zakelijke diensten en zelf betalen.

de ideale priemkost

idealiter wilt u dat uw priemkost lager is dan 60% van de omzet. Als je het echt wilt verpletteren, schiet dan voor 55%., Een prime kosten Onder 50% betekent dat je waarschijnlijk bezuinigen op een of andere manier, die alleen maar pijn zal doen op de lange termijn. De beste klanten zijn degenen die blijven terugkomen, en het verstrekken van klanten met een geweldige ervaring op een goede waarde is een cruciale factor in het houden van hen terug te komen voor meer.

het vergelijken van prime cost

Prime cost is extreem volatiel en zal direct fluctueren met de hoeveelheid zaken die u doet. Maar het echte doel hier is om uw prime kosten zo percentage van de verkoop aantal zo consistent mogelijk te houden., Als u eigenaar bent van een seizoensbedrijf, verwacht u minder te verkopen in langzamere maanden, maar u kunt ook verwachten dat een kleiner personeel voor elke dienst. Plan dienovereenkomstig zodat uw prime kostenpercentage niet schieten wanneer uw verkoop mellow out.

een groot advies is om bulk prime kosten niet te vergelijken met die van een ander restaurant en de jouwe als beter of slechter te beschouwen. Waarom? Er zijn tientallen factoren die gaan in het bepalen van uw voedsel kosten. Houdt u rekening met dranken, kunststoffen, schoonmaakmiddelen en meeneemcontainers? Koopt u duurzame lokale producten?

hetzelfde geldt voor arbeid., Als uw personeel ervaren en uitzonderlijk opgeleid is, kost het u meer, maar het zorgt er ook voor dat uw personeel blij is en uw gasten een geweldige ervaring krijgen. Dat betekent dat je het verschil kunt goedmaken met iets hogere menu prijzen, omdat klanten bereid zijn om meer te betalen voor uitzonderlijke maaltijden en ervaringen. Je zult ook mensen steeds weer terug laten komen.