het grotere plaatje: glycemische belasting en een goed dieet
de glycemische index zou niet het enige moeten zijn waar je rekening mee moet houden bij het maken van keuzes over wat te eten. Het feit dat een levensmiddel een lage glycemische index heeft, betekent niet dat het supergezond is, of dat je er veel van moet eten. Calorieën, vitaminen en mineralen zijn nog steeds belangrijk.
aardappelchips hebben bijvoorbeeld een lagere glycemische index dan havermout en ongeveer hetzelfde als groene erwten. Maar havermout en groene erwten hebben meer voedingsstoffen.,
portiegroottes zijn ook belangrijk. Hoe meer koolhydraten je eet, hoe meer ze je bloedsuiker beïnvloeden. Dat is wat de glycemische belasting je vertelt. Het is een getal dat je kunt zien samen met de glycemische index in lijsten. Zie het als de glycemische index voor een bepaalde hoeveelheid van dat voedsel.
glycemische belasting helpt u zowel de hoeveelheid als de kwaliteit van uw koolhydraten tegelijkertijd te verantwoorden. Minder dan 10 is laag; meer dan 20 is hoog.,
voor een dieet met een lagere glycemische belasting, eet:
- meer volle granen, noten, peulvruchten, fruit, groenten zonder zetmeel en andere voedingsmiddelen met een lage glycemische index
- minder voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals aardappelen, witte rijst en wit brood
- minder suikerhoudende voedingsmiddelen, waaronder snoep, koekjes, cakes en zoete dranken
u kunt nog steeds voedingsmiddelen met een hoge glycemische index eten. Geniet er gewoon van in kleinere porties, en compenseer ze met voedzame, lage glycemische index voedingsmiddelen als je dat doet.