hoe kiest u de beste commerciële Pizza-Oven voor uw bedrijf

het selecteren van de juiste pizza-oven is essentieel om uw pizzeria te starten. Van grote, commerciële activiteiten tot hole-in-the-wall Familiebedrijven, wat geschikt is voor een instelling kan niet werken voor een ander soort vestiging. Dingen zoals volume, ruimte, brandstofbron en pizza type zijn allemaal dingen om te overwegen bij het kiezen van een pizza oven voor elke foodservice ruimte., Laten we verkennen een paar van deze factoren en bespreken de details die gaan in het kopen van de beste commerciële pizza oven voor uw bedrijf.

Shop Alle commerciële Pizza-Ovens

soorten commerciële Pizza-Ovens

Er zijn vier belangrijke soorten commerciële pizza-ovens:

1. bakstenen Ovens
2. Pizzadekovens
3. transportband Pizza-Ovens
4. Pizzaconvectie-Ovens

Let bij het kiezen van uw pizza-oven op trends in de pizzawereld. De voorkeur onder Amerikaanse pizza consumenten is baksteen ovens, die worden verondersteld om de beste kwaliteit pizza te bieden., Dekovens produceren pizza van goede kwaliteit, en transport-en convectieovens zijn een geweldige optie in instellingen waar efficiëntie de grootste prioriteit is. Echter, zoals hierboven vermeld, het probleem van het vinden van de juiste oven voor uw bedrijf is niet zo eenvoudig als dat opgelost—je moet ook overwegen hoeveel pizza je wilt produceren, hoeveel ruimte je beschikbaar hebt, wat voor soort pizza je wilt maken, en hoeveel geld je bereid bent te besteden. Laten we eens kijken hoe elk type oven past in deze overwegingen.

Gas vs., Elektrische Pizza Ovens

transport -, dek-en convectie pizza ovens zijn allemaal beschikbaar met gas of elektrische aansluitingen. Er zijn echter enkele lichte verschillen tussen gas pizza ovens en die op elektrische draaien. Werken met een gasoven is het beste voor de grote volume, traditionele pizza maker. Deze eenheden produceren een knapperiger korst en koken de rest van uw pizza gelijkmatig.

maar waar het allemaal op neer komt is welk hulpprogramma uw vestiging beschikbaar heeft., Als uw bedrijf geen aansluiting heeft op aardgas of vloeibaar propaan, dan zullen de elektrische modellen beter aan uw behoeften voldoen. Een elektrische pizza-oven is ook een betere optie voor bedrijven die afhankelijk zijn van mobiliteit, zoals foodtrucks en concessiewagens, die waarschijnlijk geen toegang hebben tot gas.

hoeveel Pizza moet u produceren?

lage productie

• commerciële Pizza-convectieovens hebben een relatief lage productie van pizza ‘ s in vergelijking met de andere ovens., Ze hebben over het algemeen 2-5 rekken per kamer en kunnen een of twee 16″ pizza ‘ s passen op elk rek. Het duurt meestal een heteluchtoven 5-6 minuten om een pizza volledig te koken. Deze tijd zal variëren afhankelijk van de temperatuur en het aantal pizza ‘ s in de oven in een keer. Ook, wat warmte zal verloren gaan als gevolg van het openen van de deur om uw pizza ‘ s te verwijderen, maar de meeste convectie ovens zijn ontworpen om dit effect tegen te gaan en te bezuinigen op warmteterugwinning tijd. Commerciële convectie ovens zijn geweldig voor restaurants die niet per se worden beschouwd als pizzeria ‘ s, maar nog steeds willen pizza als een menu-optie.,

Medium Production

• pizzadekovens hebben over het algemeen een lagere pizza-output dan transportovens. Elk dek kan over het algemeen ongeveer 4-6 pizza ‘ s per keer bevatten., De kooktijden zijn normaal langer (ongeveer 6 tot 8 minuten), en de pizza ‘ s moeten worden gecontroleerd en verplaatst, wat betekent dat het mogelijk is om te lopen van de kookruimte en om tijd te verliezen herstellen van verloren warmte. Een manier waarop dek ovens het gebrek aan kookruimte te overwinnen is door het hebben van meerdere dekken gestapeld een op de top van de andere in een enkele oven. Het aantal dekken varieert van één tot vijf of zes.
• steenovens zijn op twee manieren vergelijkbaar met dekovens: ze hebben beperkte kookruimte en tragere kooktijden dan transportovens., Echter, in tegenstelling tot de dek ovens, baksteen ovens meestal slechts beschikken over een kookplatform. Deze kookruimte zal waarschijnlijk groter zijn dan de ruimte die wordt geboden door een dekoven met een enkel dek, maar het kan niet noodzakelijk overeenkomen met de ruimte die wordt geboden door een met vijf of zes dekken. Over het algemeen kan een bakstenen oven 10-12 pizza ‘ s tegelijk bevatten en met de juiste temperatuur voor het type, kan het een pizza volledig koken in minder dan 5 minuten. Ook als het vuur goed wordt onderhouden, gaat er weinig tijd verloren aan warmteterugwinning.,

hoge productie

• als het produceren van een hoog volume pizza een prioriteit is, dan zult u een transportbandoven willen overwegen. Conveyor ovens zijn voorzien van een continu kookplatform dat voortdurend pizza ‘ s produceert zo snel als je ze kunt maken. Zodra u ze op de transportband plaatst, doet de oven de rest van het werk door de pizza met een ingestelde snelheid door een ingestelde temperatuur te trekken. Sommige modellen beschikken zelfs over 3 of 4 gestapelde transportovens,voor een nog hogere productie. In de totale kooktijd kan het 4 tot 5 minuten duren om een pizza te koken., Ook omdat de pizza ‘ s Onder of door de constante verwarmingselementen gaan, gaat er geen tijd verloren voor warmteterugwinning.

hoeveel ruimte hebt u beschikbaar?,

kleine ruimte voor het maken van Pizza ‘ s

• vergeleken met de andere 3 ovens nemen convectieovens niet veel ruimte in beslag. Een van deze ovens zal overal vullen van 15 tot 60 kubieke voet. Dit is perfect voor restaurants die ernstig beperkt zijn met ruimte. Sommige hebben zelfs een smalle breedte en een verhoogde hoogte, zodat kostbare vloerruimte is gereserveerd voor andere apparaten of balies.,

middelgrote ruimte voor het maken van Pizza ‘ s

• Dekovens zijn ideaal voor de pizzeria met weinig ruimte of voor de eigenaar die meer ruimte wil toewijzen aan andere apparatuur. Uiteraard hangt het af van het aantal dekken en hun individuele metingen, maar een 4 dekoven kan tot 160 kubieke meter ruimte vullen. Hoewel dit net zoveel of meer kubieke voet kan innemen als een transportoven, betekent het stapelontwerp dat het grootste deel van de ruimte die wordt ingenomen verticale ruimte is in plaats van horizontale.,

Grote Pizzaruimte

• een transportoven heeft veel ruimte nodig om te kunnen werken. Er is ruimte nodig voor de verlengde transportbanden bij de in-en uitgang van de oven. Ook zijn de meeste transportovens breed genoeg om 2 grote pizza ‘ s naast elkaar te plaatsen. Dit betekent dat u veel vloeroppervlakte nodig heeft om een transportoven in uw restaurant te kunnen plaatsen. Een enkele stapel transportband oven kan nemen zo veel als 150 kubieke voet, terwijl drievoudige stapel ovens omhoog van 330 kubieke voet kan zijn. Als uw pizzeria veel extra ruimte heeft, kan een transportoven de moeite waard zijn om te kopen.,
• net als de andere ovens variëren bakstenen ovens in grootte. Echter, in tegenstelling tot de andere types, bakstenen ovens zijn over het algemeen gebouwd om een specifieke ruimte te passen. Voor de meeste restaurants draait de bakstenen oven zowel om presentatie als Om functie. Daarom is het het middelpunt attractie, gebouwd groot genoeg en op een locatie waar klanten kunnen kijken en waarderen in actie. Bakstenen ovens kunnen bereiken van vloer tot plafond en hebben een basis zo groot als 30 vierkante meter. Nogmaals, het hangt af van de ruimte in uw restaurant, maar bakstenen ovens kunnen veel groter zijn dan de andere drie types.,

hoeveel geld wilt u uitgeven?

goede pizzaovens

• voor veel mensen is de prijs bepalend voor de keuze van de oven. Pizza convectie ovens hebben een algemene prijsklasse van $ 1.000 – $ 10.000 waardoor ze op grote schaal betaalbaar voor zover pizza ovens gaan. Het onderhoud en onderhoud is vrij eenvoudig en goedkoop. Door de binnenzijde dagelijks schoon te maken en de inlaatventilator wekelijks, kunt u besparen op vervanging-of reparatiekosten. Deze factoren maken het een geweldige pasvorm voor pizzeria ‘ s op een kleiner budget.,
• draagbare ovens en aanrecht ovens hebben lagere kosten met prijzen variërend van $ 100- $ 11.000. Aangezien deze modellen hebben een kleiner formaat dan andere lager geprijsde ovens, ze zijn ideaal voor food trucks, concessiestands, en andere plaatsen die zijn beperkt op de ruimte. De meeste aanrecht pizza ovens kunnen zelfs op elkaar worden gestapeld of op andere apparaten worden geplaatst, zodat u waardevolle aanrechtruimte kunt besparen.,

betere Pizza Ovens

• transportband pizza ovens kunnen overal $5.000 tot $30.000 kosten, afhankelijk van het merk, de grootte, de conditie en eventuele speciale functies. Echter, omdat er veel bewegende delen betrokken bij transportband ovens, zijn er meer mogelijkheden voor iets te breken. Om het even welke vervangingen of fixes kunnen professionele vaardigheid in het invullen vereisen. Ook kunnen reiniging (die elke dag moet worden gedaan) en algemeen onderhoud langer duren dan voor de andere ovens.Deck ovens zijn vergelijkbaar in die zin dat ze een breed prijssegment hebben., Het belangrijkste ding dat maakt deze ovens zo kosteneffectief is hun lange levensduur en weinig onderhoud. Dekovens kunnen vele jaren, zelfs decennia duren. Dit betekent dat ze hun wederverkoopwaarde kunnen behouden en uiteindelijk een grote investering kunnen zijn. Het benodigde onderhoud is net zo eenvoudig als het schrobben van brandplekken op de dekken en het afvegen van de buitenkant. Het feit dat er geen bewegende delen zijn betekent dat er veel minder kans is dat er iets breekt en een professional nodig heeft om het te repareren.

welke stijlen Pizza wilt u verkopen?,

afhankelijk van de creativiteit van de chef-kok is er bijna geen limiet aan de soorten pizza ‘ s die kunnen worden gemaakt. Echter, er zijn een handvol klassiekers dat de meeste pizza winkels Centrum hun menu rond. De stijl van pizza die u wilt maken is een belangrijke factor om te overwegen bij het kiezen van een pizza oven, omdat bepaalde ovens zich beter lenen voor specifieke stijlen van pizza., minuten

6-8 minuten Medium-High Baksteen 80 / dek 150 ft3-400 ft3 of meer varieert door de opdrachtnemer, grootte, materialen, en het esthetische ontwerp Convectie, reflectie, EN geleiding van warmte 45-60 minuten 2-5 minuten Hoog

Merk op dat convectie, transportband, en dek ovens zijn ook verkrijgbaar als tafelmodel pizza-oven modellen de modellen die zal produceren minder pizza ‘ s, nemen minder ruimte in beslag, en minder geld kost dan hun grote soortgenoten., In vergelijking met elkaar zullen zij over het algemeen dezelfde richtsnoeren volgen als hierboven beschreven.

buiten pizza ovens zijn ook een optie. Deze ovens beschikken over vergelijkbare capaciteiten als aanrecht modellen, maar met extra mobiliteit en veelzijdigheid. Ze zijn ook hout gevoed, om u te helpen besparen op elektriciteit en bieden de ambachtelijke smaak en stijl die zo begeerd in de pizza maken bedrijf.

zoals u kunt zien, is er veel te overwegen bij het kiezen van de juiste commerciële pizza oven voor uw restaurant., Het beste om te onthouden is dat elk restaurant is anders en dat het kiezen van de juiste oven is gebaseerd op het voldoen aan de eisen en de beschikbaarheid van uw bedrijf. Het vinden van de juiste match voor uw pizza maken proces is de eerste stap in het omzetten van pizza ‘ s in winst en uiteindelijk het plaatsen van uw pizzeria op de kaart.