delen is zorgzaam!
zelfs een beginner kan een vochtige, heerlijke kalkoen koken.
Hier is hoe de perfecte kalkoen te koken, met 5 eenvoudige tips om onder meer hoe je je kalkoen te pekelen en te bedruipen.
uw kalkoen zal zo goed zijn dat u het hele jaar wilt koken!,
toen ik opgroeide, hoorde ik de volwassenen praten over hoe moeilijk het was om een kalkoen te koken.
zij beschreven het als arbeidsintensief en stressvol.
bovendien was de gekookte kalkoen gewoon, saai, droog vlees dat ik liever niet anders zou hebben gegeten dan voor het voortzetten van de traditie met Thanksgiving.
toen het mijn beurt was om in te breken in de Thanksgiving Rite of Passage, was ik doodsbang.,
na een beetje onderzoek en experimenteren, ontdekte ik dat het koken van die vogel vrij eenvoudig is; zelfs voor een beginner.
mijn kalkoen blijkt altijd mooi bruin, vochtig en vol van smaak. Ik had geen idee wat ik miste.
daarom deel ik met u mijn tips en trucs voor het koken van de perfecte kalkoen!
hoe kook je de perfecte kalkoen:
Tip 1-volledig ontdooien!,
u kunt een verse kalkoen kopen en wat van de stress verlichten, maar de kans is groot dat u een bevroren kalkoen gaat kopen.
u moet uzelf voldoende tijd geven om uw kalkoen te ontdooien.
Als u een halfgevroren kalkoen in de oven kookt, krijgt u een nachtmerrie in de keuken.
vertrouw me!! Het zal niet gelijkmatig koken en het bevroren deel zal waarschijnlijk niet koken tot een klaar temperatuur helemaal.
het volledig ontdooien van uw kalkoen is waarschijnlijk het meest cruciale onderdeel van het koken van uw kalkoen.,
Ontdooitips:
- Het duurt 24 uur voor elke 4 lbs kalkoen volledig ontdooit. Daarom kun je de avond ervoor geen 20 pond kalkoen kopen om de volgende ochtend te koken voor je Thanksgiving maaltijd! Er zal niet genoeg ontdooitijd zijn!
- koop een kleinere kalkoen als je geen dagen hebt om het te ontdooien.
- u kunt uw kalkoen niet ontdooien bij kamertemperatuur. Je moet het ontdooien in de koelkast.
- u kunt het ook “koud water ontdooien”.,
om koud Water te ontdooien: Butter Ball zegt: Ontdooi de borstzijde naar beneden, in een ongeopende verpakking, met genoeg koud water om uw kalkoen volledig te bedekken. Ververs het water om de 30 minuten om de kalkoen gekoeld te houden. Schat een minimale ontdooiingstijd van 30 minuten per pond.
*Dit bericht bevat affiliate links.
Tip 2-pekel
waarom pekel? Pekelen verbetert de smaak van je kalkoen en vooral, het houdt die vogel vochtig!!!,
als je je kalkoen pekelt, kun je het bijna niet verpesten…. Ik zei bijna.
pekel uw vogel gedurende ten minste 2 uur. Ik pekel mijn vogel vaak ‘ s nachts.
wat te gebruiken om te pekelen?pekel uw kalkoen in een roestvrijstalen pot, emmer of een pekelzak zoals grote Kalkoenpekzakken Heavy Duty voor kalkoen of Ham XL, 2 stuks, met Kooktouw
u moet in staat zijn om uw container in de koelkast te plaatsen! U wilt geen koeler gebruiken omdat deze niet de juiste temperatuur regelt om bederf te voorkomen.,
gooi de pekel weg. Je gebruikt de pekel niet in je koken.
de pekel mag nooit als saus worden gebruikt om je kalkoen in te koken.
vijf Tips om een perfecte, sappige Turkey – Easy Turkey pekel
Print Pin bewaar Recept opgeslagen!,iv>
Ingredients
- ▢ ½ cup kosher salt
- ▢ ½ cup brown sugar
- ▢ 2 cups hot water
- ▢ 2 cups apple juice
- ▢ 4 cups ice
Instructions
-
Dissolve ½ cup kosher salt and ½ cup brown sugar in 2 cups hot water.,
-
roer 2 kopjes appelsap en 4 kopjes ijs door.
-
dompel kalkoen in pekel gedurende 2 of meer uur in de koelkast.
noten
* * dit recept is voor een 8LB kalkoen. Aanpassen en verdubbelen tot de grootte van Turkije.
Nutrition-Nutrition info is alleen gebaseerd op schattingen.,
Tip 3 – Gebruik een vleesthermometer!
u heeft te maken met een grote vogel en het schatten van de kooktijd op basis van de grootte van de vogel. Het sleutelwoord is schatten. Uw vogel kan langzamer of sneller koken dan gepland.,
- Het duurt ongeveer 15 minuten per pond bij 325 graden om de kalkoen te koken…. Dit is echter echt een schatting.
- de enige manier om precies te weten welke temperatuur u wilt, is door een thermometer te gebruiken. Als je een thermometer gebruikt, kun je stoppen met koken zodra het de perfectie bereikt.
- gebruik een in de oven veilige thermometer. Dit voorkomt dat u herhaaldelijk porren de kalkoen huid en laat dat mooie sap.
welke temperatuur moet een kalkoen koken?
mensen zullen ruziën over welke temperatuur je de kalkoen wilt koken., Ik heb alles gezien tussen 165 graden en 185 graden. We nemen geen risico ‘ s in ons huis. Ik heb een heteluchtoven en ik kook hem tot hij 180 is.
bij 180 temperatuur is mijn vogel altijd volledig gekookt en volledig sappig.
u kunt het koken tot de temperatuur waar u zich prettig bij voelt.
houd er rekening mee dat het een beetje meer zal koken als het rust.
Deze Famili MT004 Digital Electronic Kitchen Food Cooking Meat Thermometer voor BBQ Oven Grill roker met Timer Alarm en Groot LCD Display heeft zeer goede beoordelingen van Amazon., Ik heb het niet persoonlijk gebruikt, dus ik kan niet 100% zeker zijn, maar op basis van de beoordelingen lijkt het goed te zijn.
Ik heb een convectie-oven die wordt geleverd met een thermometer die wordt bevestigd aan de oven die ik gebruik.
Als u een heteluchtoven hebt, gebruik dan de thermometer waarmee deze wordt geleverd.
Tip 4 – Baste
zie je die mooie bruine kleur van mijn kalkoen? Al mijn kalkoenen zien er zo uit.
weet u waarom? Ik bedruip ze met liefde.,
Ik smeer ze in in een geweldig recept voor boter en ahornsiroop dat ik vond in een Cuisine at Home magazine.
Ik begin om de 15 minuten mijn kalkoen te bedruipen over het laatste uur van het koken.
Het maakt die huid een mooie kleur en het maakt mijn kalkoen lekker!
voor de Baste:
- ¼ kopje ahornsiroop
- ¼ kopje gesmolten boter
boter en stroop mengen samen. Rijg de kalkoen het laatste uur om de 15 minuten.,
moet u de kalkoen bedekken tijdens het koken?
ik bedek de kalkoen alleen als hij te snel begint te koken.
als de kalkoen erg groot is, duurt het langer om in de oven te koken. Dan kan de huid en / of borst te vroeg beginnen koken voordat de binnenkant van de kalkoen klaar is.
in dit geval zou ik de werkelijke kalkoenborst of eventuele plekken die te snel koken met folie bedekken.
Als u de hele kalkoen in de pan bedekt, wordt deze gestoomd. Dat zou niet goed zijn.
een kleinere kalkoen heeft dit probleem meestal niet., Als het niet te snel browning is voor het laatste uur, heb je de folie niet nodig. De folie is de back-up. De vleesthermometer laat u weten of slechts een deel van de kalkoen te snel kookt.
Tip 5-rust
Weersta elke verleiding om de kalkoen te snijden zodra deze uit de oven komt. Je moet het tijd geven om te rusten.
door het rusten kan het sap in het vlees gelijkmatig worden herverdeeld. Als je het te snel snijdt, verlies je wat van dat heerlijke sap. Het maakt het ook mogelijk om het vlees een beetje te verstevigen, waardoor het gemakkelijker is om te snijden.,
idealiter moet u uw kalkoen ongeveer 30 minuten laten rusten. Ik zou niets minder dan 20 minuten doen.
Gebruik die rusttijd om de tafel te dekken, de drinkbekers te vullen, of andere last minute dingen die u moet doen voor het serveren van Thanksgiving diner.
volg deze 5 tips. Gun jezelf genoeg tijd om de kalkoen te koken.
en bewaar voldoende ruimte in uw buik om het op te eten, omdat u seconden en derden wilt!! Geniet ervan!!,
serveer uw perfecte kalkoen met deze smakelijke Thanksgiving bijgerechten! Granny Moore ‘ s Dressing