pasta al dente koken is zo eenvoudig als schoenen knopen. Bind je veters verkeerd vast en je kunt vallen.ik ben Italiaans-Amerikaans, maar mijn grootouders waren Italiaanse immigranten. Pasta was een constante in ons huis. Toen ik echter naar Italië ging en verschillende pastagerechten at, was ik verrast door de textuur en begreep ik wat al dente betekende.,
Pasta al dente heeft een beet
wanneer pasta al dente wordt gekookt, betekent dit dat de pasta een tand of een beet heeft. Het verzet zich een beetje. Dit duurt langer om te verteren en voorkomt een piek in de bloedsuikerspiegel.
De eerste keer dat ik een pasta At die goed gekookt werd, was een pasta Carbonara gerecht in Rome. Het was zo heerlijk en bevredigend en het voelde bijna alsof het centrum niet gekookt was. Ik heb geleerd dat wij Amerikanen het allemaal verkeerd doen!,
we hebben de neiging om pasta te gaar te maken tot een papperige, gummy puinhoop, waarbij we domme dingen doen zoals het toevoegen van olijfolie en dan spoelen in koud water. Fout, Fout, fout. Vertrouw me maar.
Allereerst is er een verschil in kooktijden en sausvoorkeuren tussen zelfgemaakte en in de fabriek gemaakte gedroogde pasta. Als u een kwaliteit gedroogde pasta te kopen, en het is goed gekookt, het is vaak beter dan pasta gemaakt vanaf nul thuis.
terwijl zelfgemaakte pasta geweldig is, is fabriekspasta meer geschikt voor de meeste Italiaanse gerechten., Bijvoorbeeld, spaghetti, rigatoni, penne pasta, en bucatini zijn fabriek pasta ‘ s die we allemaal aanbidden. Deze pasta ‘ s zijn gemaakt van water en griesmeel, een goudgele harde tarwemeel, die de pasta zijn structuur geeft. Er worden geen eieren gebruikt, en de pasta is zeer stevig.
Factory pasta is het meest geschikt voor olijfolie sauzen en kan worden gebruikt met boter sauzen. Dit courgette basilicum pastagerecht is zo heerlijk en een heerlijk zomers gerecht.
ongeacht of de pasta zelfgemaakt of in de winkel gekocht is, de regels voor het koken van de pasta zijn dezelfde.,
Spaghetti is de meest overkookte pasta op aarde. Het moet weerstand bieden en er een hapje aan nemen. Dat is ook makkelijker te verteren!
u hoeft niet altijd een ton pasta te hebben om een heerlijk gerecht te maken. Dit is gewoon olijfolie, knoflook en gemalen rode peper met broccoli.
hoeveel Pasta Per persoon
echter, als pasta het hoofdgerecht is (spaghetti en gehaktballetjes), zorg er dan voor dat u voldoende kookt voor een menigte. U wilt 4 ounces per persoon te koken aan de veilige kant, hoewel twee ounces is een portie., Dit is het gerecht dat je restjes wilt hebben.
klassieke Genovesa Pesto met sperziebonen en aardappelen is een beetje Carb hemel, maar zorg ervoor dat spaghetti heeft een hap aan het.
Spaghetti met gehaktballen en tuingroenten heeft geen saus nodig. Dit is een pasta die je absoluut al dente wilt koken!
Pasta Carbonara is een heerlijke klassieker.,
pastawater
als er een saus als een warme pesto bij betrokken is, kunt u het koken in de pan beëindigen om de pasta meer voordeel te geven. Doe de pesto in de koekenpan. Voeg de pasta toe, maar reserveer een beetje van het pastawater. Zie nummer 8 over tips.
Pasta en kip met pistache Pesto
pistache Pesto kan worden gebruikt op elke pasta en is zo goed. 
Factory pasta is het meest geschikt voor olijfolie sauzen en kan worden gebruikt met boter sauzen., Broodkruimels als topping geven pasta vaak dat beetje extra iets.
Pasta La Fritteda
deze spinaziepasta wordt gekocht bij Trader Joe ‘ s en heeft een langere kooktijd dan zelfgemaakt.
How to Cook Pasta al dente: hier zijn de regels voor in de fabriek geproduceerde, gedroogde pasta.
- kies de juiste pasta voor de beoogde saus.
- veel WATER – Ik gebruik een 7 liter pot vul het met 6 liter water om een pond pasta te koken. Waarom?, Hoe meer water per pasta verhouding, hoe sneller het water weer kookt en hoe sneller de pasta kookt. Hoe meer water per pasta verhouding, hoe meer ruimte de pasta heeft, en dit voorkomt plakken.
- doe geen olie in de pan. Gebruik gewoon een ruime hoeveelheid water. De uitzondering op deze regel is zelfgemaakte, gevulde pasta zoals ravioli.
- veel zout – zodra het water begint te koken, voeg het zout toe en niet eerder. Wacht een paar seconden tot het water snel kookt en voeg dan pasta toe.
- kook Al Dente-kook de pasta alleen tot hij zacht is, maar toch kauwt., Niet te gaar maken. Test de pasta vanaf twee minuten voor de voorgestelde kooktijd.
- reserveer wat pastawater. Voordat u de pot in een vergiet ledigt, reserveer dan een kopje pastawater voor uw saus
- de pasta niet met water afspoelen. Het zetmeel op de pasta moet blijven zitten!
- kook de pasta in de saus. Plaats voldoende saus in een grote koekenpan of Hollandse oven en kook de pasta af. Het zal wat van de saus en smaak absorberen. Voeg op dit moment wat pastawater toe. Het zetmeel in het water zal helpen om de saus dikker te maken.
- veel plezier!,
Hoe weet je of je een goede pasta hebt
Wat is een goede pasta? Je zou het verschil tussen een goede kwaliteit boxed pasta en een zo zo pasta moeten kunnen vertellen, omdat de kwaliteit pasta meer lichaam aan het zal hebben wanneer gekookt. Het zal meer mollig zijn en smaak hebben, niet alleen flauw zetmeel.
Er zijn twee merken waarvan ik denk dat ze uitzonderlijk zijn in de gematigde prijsklasse. Alma ‘ s en La Molinari. Ik noem deze merken omdat ze zijn slechts iets hoger in prijs dan de goedkopere merken en de moeite waard een paar extra cent.
Ik hou ook van de duurdere De Cecco pasta!, Er zijn andere merken met Italiaanse Namen die goed geprijsd zijn en premier ruimte krijgen, en hoewel ze niet slecht zijn, zijn ze ook niet uitzonderlijk goed.
Het is zo belangrijk om de pasta goed te krijgen, omdat een paar eenvoudige dingen het verschil kunnen maken tussen een lekker hapje pasta en een gerecht dat niemand echt wil eten.
Hoe maak je de juiste Pasta voor de juiste saus
een dikke bolognese saus is geweldig met een papparadelle (een bredere noedel) , maar ook memorabel met een extra dikke spaghetti die is uitgehold, genaamd bucatini. Het is een van onze favoriete pasta ‘ s!, De Cecco maakt een geweldige bucatini.
de beste Pasta voor kippensoep
Ik ben opgegroeid met pastina (affilaat) in mijn kippensoep en nu houden de jongens er absoluut van en geven ze er de voorkeur aan.
Pastina (affiliate) is geweldig met roerei en Parmezaanse kaas. Het is het gerecht dat mijn oma voor me maakte en een pasta die kinderen met een lepel kunnen eten. Toen we ouder werden, begonnen we eieren te roeren tot spaghetti met olijfolie en kaas en het is de favoriet van mijn man.,
zelfgemaakte Papparadelle is perfect voor bolognese, maar is heerlijk met Cantharel paddenstoelen en boter. Een zelfgemaakte pasta op basis van eieren zal heel snel koken. Zelfgemaakte pasta ‘ s worden gemaakt met eieren en zachtere tarwemeel. Ze koken snel en absorberen sauzen diep.
hoe glutenvrije Pasta te koken
dezelfde regels gelden, maar lees de aanwijzingen zorgvuldig door. Sommige glutenvrije pasta ‘ s hebben lange kooktijden. Houd er rekening mee dat de meeste glutenvrije pasta niet goed opgewarmd is en Uit elkaar zal vallen.,
glutenvrij Rotini Mexicaanse stijl
Pasta is een Perfect ingrediënt voor een één gerecht Diner
We houden van één gerecht pastagerechten, en soms gaan we over op pasta met weinig koolhydraten.
in dit geval werd een koolhydraatarme, eiwitrijke pasta gebruikt en extra lang gekookt met de laatste minuten koken in het olijfoliemengsel om de smaak te absorberen.
Pasta met zalm, olijven, tomaten, bloemkool
koolhydraatarme Pasta met Bolognese van Perzikvarken.,
Pasta is een van die gerechten waar de hele wereld van houdt en op zoveel verschillende manieren maakt. Met mate gegeten, het is een groot deel van het leven. Goed gekookt, het is gemakkelijker te verteren en te genieten!
Print Recept
hoe Pasta te koken als een Italiaanse (al dente) en welke Pasta te gebruiken
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 liters water
- 2 eetlepels zout
instructies
-
hoe pasta te koken: hier zijn de regels voor in de fabriek geproduceerde, gedroogde pasta.
-
kies de juiste pasta voor de beoogde saus.
-
veel WATER – Ik gebruik een 7 liter pot vul het met 6 liter water om een pond pasta te koken. Waarom?, Hoe meer water per pasta verhouding, hoe sneller het water weer kookt en hoe sneller de pasta kookt. Hoe meer water per pasta verhouding, hoe meer ruimte de pasta heeft, en dit voorkomt plakken.
-
doe geen olie in uw pan. Gebruik gewoon een ruime hoeveelheid water. De uitzondering op deze regel is zelfgemaakte, gevulde pasta zoals ravioli.
-
veel zout – zodra het water begint te koken, voeg het zout toe en niet eerder., Wacht een paar seconden tot het water snel kookt en voeg dan pasta toe.
-
kook Al Dente – kook de pasta alleen tot ze zacht is, maar nog steeds kauwt. Niet te gaar maken. Test de pasta vanaf twee minuten voor de voorgestelde kooktijd.
-
reserveer wat pastawater. Voordat u de pot in een vergiet ledigt, reserveer dan een kopje pastawater voor uw saus
-
de pasta niet met water afspoelen., Het zetmeel op de pasta moet blijven zitten!
-
kook de pasta af in de saus. Plaats voldoende saus in een grote koekenpan of Hollandse oven en kook de pasta af. Het zal wat van de saus en smaak absorberen. Voeg op dit moment wat pastawater toe. Het zetmeel in het water zal helpen om de saus dikker te maken.
-
ENJOY!
volg mij op instagram. Als je dit recept maakt, tag me dan #spinachtiger.,
Als u van dit recept houdt, geef het dan vijf sterren. Het betekent veel voor me. xoxo