wanneer voedselvergiftiging toeslaat, moet u in principe bij het toilet kamperen. Als je te ver afdwaalt, krijg je misschien spijt.
voedselvergiftiging treedt op wanneer u besmet voedsel eet, wat kan leiden tot een hele reeks gastro-intestinale symptomen.
“de tekenen en symptomen zijn meestal buikkrampen, misselijkheid met of zonder braken, en diarree,” zegt John Pandolfino, M. D., hoofd gastro-enterologie en hepatologie in het Northwestern Memorial Hospital. Dit omvat het gevoel zwak en vermoeid, en kan ook koorts en koude rillingen.
het zijn niet altijd ‘exotische’ voedingsmiddelen die voedselvergiftiging veroorzaken. Vaak wordt het veroorzaakt door je voedselverwerker, een besmette keuken, of een besmette bron, zoals de velden waar je voedsel werd verbouwd, zoals we hebben gezien in veel recente, goed bekend gemaakte gevallen van voedselvergiftiging.
als het gaat om het bepalen van de bron van uw voedselvergiftiging, kan het lastig zijn om te beperken., Maar laten we eens kijken naar een paar boosdoeners die de meest voorkomende vormen van voedselvergiftiging veroorzaken.
voedselvergiftiging oorzaak: Salmonella, Campylobacter en E. Coli
bacteriën zoals Campylobacter, E. coli en Salmonella zijn de meest voorkomende oorzaak van bacteriële door voedsel overgedragen ziekten; zegt Dr.pandolfino.,
” ze kunnen een dag tot een week duren voordat ze zich manifesteren en zijn meestal degenen die geassocieerd worden met (onvoldoende gekookt) vlees en gevogelte, maar kunnen ook geassocieerd worden met ongepasteuriseerde melk en eigeel,” zegt hij. Dat betekent dat je niet altijd de schuld kunt geven van de laatste maaltijd die je had.
Hoe te vertellen of uw kak normaal is:
voedselvergiftiging symptomen van salmonella zijn krampen, diarree—die bloederig kunnen zijn—en braken. Behandeling is meestal gewoon rust en hydratatie., Uw arts zal waarschijnlijk geen antibiotica voorschrijven voor deze infecties, omdat ze het risico op complicaties kunnen verhogen (en symptomen verlengen.)
belangrijk maar weinig bekend feit: de CDC beveelt u aan om geen antidiarreemedicatie te gebruiken (zoals Imodium) omdat deze uw spijsverteringsstelsel kunnen vertragen, waardoor uw lichaam langer van de toxines af kan komen.
voedselvergiftiging oorzaak: Giardia
de bron van deze parasiet is…poepen., Meestal uit de grond, voedsel of water dat is besmet met menselijke of dierlijke uitwerpselen, dat is de reden waarom wandelaars en andere buitenmensen extra waakzaam over het zuiveren van water uit beken—zelfs als ze er kristalhelder uitzien—voordat u het drinkt.
binnen kunnen mensen Giardia krijgen door besmet voedsel te eten—bijvoorbeeld als uw voedselverwerker zijn handen niet heeft gewassen, of als uw producten met besmet water zijn gewassen—of door besmet water in te slikken, of zelfs door direct contact te hebben met een besmet persoon.,
gemiddeld krijg je giardiasis ongeveer zeven dagen na blootstelling, hoewel de incubatietijd kan variëren van één tot 14 dagen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
symptomen van giardiasis zijn diarree, gas, vettige ontlasting, maagklachten en uitdroging, zegt de CDC.
“Het kan 2 weken of meer duren,” zegt Dr. Pandolfino., Uw arts kan u een ontlasting monster om te zien of Giardia is de schuld, en zo ja, kunt u worden behandeld met voorgeschreven medicijnen zoals metronidazole, tinidazole, en nitazoxanide.
voedselvergiftiging oorzaak: Vibrio
Vibrio—die een ziekte genaamd vibriose veroorzaakt—is een bacterie die ongekookt of onvoldoende gekookte schelpdieren infecteert, zegt Dr.pandolfino. Vooral oesters zijn bijzonder riskant, zegt de CDC.,
symptomen treden meestal op binnen 24 uur na het eten van het besmette voedsel, volgens de CDC, maar ze kunnen soms een week duren om te verschijnen, zegt Dr.Pandolfino. Deze omvatten waterige diarree, krampen, misselijkheid, koorts, en koude rillingen.
De meeste infecties komen voor van mei tot oktober, wanneer het water warmer is en mensen met een leverziekte het grootste risico lopen. Toch zullen de meeste mensen met een mild geval van de bacteriële ziekte beter worden in ongeveer drie dagen.,
voedselvergiftiging veroorzaken: Norovirus
“Norovirus is vrij algemeen en kan worden geassocieerd met symptomen binnen 12 uur en 48 uur,” zegt Dr. Pandolfino. Het veroorzaakt diarree, misselijkheid en maagpijn., En uitbraken daarvan hebben er zelfs voor gezorgd dat cruiseschepen omkeren om te voorkomen dat meer passagiers ziek worden (bij een uitbraak in januari 2019 werden 475 passagiers ziek door deze vervelende bug, die ook via de lucht kan worden overgedragen, niet alleen door voedsel).
het is een van de meest besmettelijke virussen die er zijn en een bron van grote voedselvergiftiging uitbraken. Plus, er zijn veel verschillende soorten norovirus, en ziek worden met een soort hoeft niet per se te beschermen tegen het krijgen van een ander type langs de lijn, de CDC zegt.,
Norovirus kan ook worden gezien in ongekookte schelpdieren, zegt Dr. Pandolfino, als hun bron is besmet. En het kan in kant-en-klaar voedsel komen, zoals rauw fruit of groenten, als ze behandeld zijn door iemand die ziek is van het virus.
De meeste mensen met de ziekte genezen binnen ongeveer een tot drie dagen-antibiotica zal niet helpen, omdat het geen bacteriële infectie is.,
voedselvergiftiging oorzaak: stafylokok Aureus (ook bekend als stafylokok)
wanneer het gaat om een stafylokok-infectie, denkt u meestal aan een huidinfectie, niet aan voedselvergiftiging . We dragen het allemaal op onze huid en in onze neus, maar het wordt gevaarlijk als het het lichaam binnenkomt.
” voedingsmiddelen die besmet zijn met stafylokok aureus omvatten vlees en wordt ook geassocieerd met (zuivel) roomsaus of saladedressings,” zegt Dr.Pandolfino.,
u zult dit waarschijnlijk ophalen bij de persoon die uw eten bereid heeft. Symptomen-braken, misselijkheid, maagkrampen en diarree—beginnen tussen 30 minuten tot 6 uur na inname, en duren meestal slechts één dag.
Hoe voelt u zich beter als u voedselvergiftiging heeft
Het grootste probleem met voedselvergiftiging is vaak uitdroging, omdat uw lichaam vloeistoffen (evenals natrium en elektrolyten) snel uitdrijft—ja, als je overgeeft of projectiel poept.,
blijf daarom niet bij gewoon drinkwater. Gebruik sportdranken, omdat ze elektrolyten bevatten, zegt Dr. Pandolfino.
Het is belangrijk om calorieën in te nemen om uw lichaam goed te laten functioneren. Dus blijf bij een gewoon, licht verteerbaar dieet.
” je moet een saai dieet eten—denk dat crackers, brood/toast, bananen en rijst nietjes zijn. Blijf weg van zuivel en gefrituurd/vet voedsel,” zegt Dr.Pandolfino, die moeilijker te verteren zijn voor je lichaam.
Als u bloederige diarree heeft, hoge koorts boven de 101.,5 Fahrenheit, een verandering in het mentale functioneren, of als uw symptomen langer dan drie dagen duren, moet u medische hulp te zoeken, zegt hij. Het is mogelijk dat u een behandeling als antibiotica nodig heeft, hoewel ze meestal gereserveerd zijn voor mensen met ernstige symptomen.
hoe voedselvergiftiging te voorkomen
uw handen wassen voor en na de maaltijd voorbereiden en Eten is een no-brainer voor het voorkomen van voedselvergiftiging. Dat is een gegeven.
een CDC-rapport uit 2018 stelde vast dat het voedsel dat de meeste mensen ziek maakte kip was, gevolgd door varkensvlees en zaadgroenten.,
dat betekent niet dat je ze niet moet eten, maar het betekent wel dat je die voedingsmiddelen goed moet behandelen. Om te voorkomen dat je zelf een foodborne ziekte in je eigen keuken krijgt, herinnert het Amerikaanse Ministerie van Volksgezondheid en Menselijke Diensten mensen eraan om door vier eenvoudige stappen te leven: schoon, gescheiden, koken en chillen., Er zijn tal van details op de website, maar de basis is: zorg ervoor dat je je handen en oppervlakken schoon te maken; niet kruisen-contamineren (gebruik aparte snijplanken voor vers voedsel dat niet zal worden gekookt voordat ze worden gegeten en een andere voor rauw vlees, gevogelte, of zeevruchten); koken voedsel op de juiste temperatuur; Chill bederfelijke levensmiddelen binnen twee uur (een uur als ze zijn geweest in temperaturen boven 90 graden), zorg ervoor dat uw koelkast is ingesteld op 40 of lager, en niet ontdooien of marineren vlees, gevogelte, of zeevruchten buiten de koelkast.,