laten we het hebben over het bewaren van al die radijzen die je nu aan het oogsten bent! Een van de eerste groenten die in het voorjaar klaar zijn, zijn radijsjes omdat ze heel snel groeien. Je kunt ze gemakkelijk uit zaden kweken en als je nog geen radijs hebt gekweekt, ga dan naar mijn groeiende radijspost met tips voor succes.
Dit bericht bevat enkele affiliate links. Zonder kosten voor u, Ik verdien een kleine commissie wanneer u klikt op het en maak een aankoop., Het heeft geen invloed op de manier waarop je winkelt, en het is een geweldige manier om de groei te ondersteunen met HEMA blog.
zodra u de zaden in het vroege voorjaar buiten zaait, zijn deze radijsjes binnen 5-6 weken klaar.
Radijszaad
Ik heb er om de dag een paar geoogst om toe te voegen aan salades, sandwiches en wraps. Echter, met het warmere weer, zijn de oogsten veel groter geworden. Dus heb ik besloten om deze radijsjes te bewaren tot een augurk!,
hoe radijzen in pekel te bewaren
denkt misschien dat ik dit in azijn zal doen, maar nee, Ik gebruik pekel om deze radijzen daadwerkelijk te gisten. Gefermenteerde verse groenten zijn zeer goed voor de darm en de spijsvertering., Dus ik dacht dat dit stel radijsjes het zou doen en mijn eigen gefermenteerde radijsjes zou maken!
ik snijd de groene toppen af, alle eetbaar natuurlijk dus bewaard voor het toevoegen aan pasta en roerbakgerechten. De radijsjes werden vervolgens gewassen in schoon stromend water na het afsnijden van de lange dunne wortels. Mijn recept is een aanpassing van die van Leda Meredith In The Spruce Eats.
Ik heb een basis mandoline gebruikt om de radijsjes te snijden, maar je kunt dit ook met een goed mes doen. Ik heb ook wat witte ui toegevoegd en het op dezelfde manier gesneden. U kunt verse knoflook, chili vlokken of andere droge kruiden of zaden toevoegen., Ik besloot om het simpel te houden bij deze gelegenheid met slechts gesneden radijs, ui en pekel.
je hebt zeker zout nodig dat niet gejodeerd is voor de pekel, en hier heb ik Cornish zeezout gebruikt! Dat is het, als je eenmaal je pot hebt gevuld, bewaar het in je keuken op kamertemperatuur. Neem een kijkje na een dag en je ziet kleine belletjes ontstaan. Na nog een dag zie je meer bubbels en een pittige zure geur waardoor je radijsferment klaar is om gegeten te worden!,
gefermenteerde augurk met radijs
smakelijke augurk die zo gemakkelijk te maken is en een geweldige manier is om verse radijsjes van eigen bodem te bewaren!,wordeasy te maken, gisten, geen kok, augurk, Radijs
Ingrediënten
- 250 gramsfresh radisheswashed en getrimd
- 1cupwaterfiltered
- 1/2tsprock saltnot iodised zout
- 1/2smallwhite ui
- verse knoflook teentje, crushedoptional
- chilli vlokken, droge spicesoptional
Instructies
-
Snijd de radijs en de ui in dunne plakjes en meng ze in een kom.,
-
voeg eventueel knoflook, chili vlokken of droge specerijen toe en meng ze met de radijs en de uien.
-
Vul een schone pot met het radijsmengsel en vul het geheel goed in.
-
voeg de pekel (zout gemengd met het water) toe aan de pot tot het alle radijs en uien bedekt. Het kan nodig zijn om het mengsel af te wegen met een schone kleine glazen pot als het mengsel drijft.
-
bedek de pot losjes met een deksel en laat bij kamertemperatuur uit de buurt van fel licht., Het is een goed idee om een bord onder de pot te houden voor het geval het ferment overloopt.
-
bewaar het mengsel gedurende een dag of twee (24-48 uur). Controleer na een dag door het deksel op te tillen en u zult een paar bellen zien vormen – dit is wat er zou moeten gebeuren!
-
controleer de volgende dag het mengsel en u zult meer belletjes en een pittige zure geur zien. Dit betekent dat het ferment klaar is om op te eten en je kunt tot een maand in de koelkast bewaren.,
Radijszaad
berichten die u ook kunt waarderen:
beitsen van komkommers van eigen bodem
bonen kweken – tips voor succes
radijzen kweken