wat hebben de volgende heerlijke voedingsmiddelen gemeen:
- frietjes
- Gnocchi
- Latkes
Yup, dat klopt—ze zijn allemaal gemaakt van aardappelen, ‘ s werelds beste voedsel.
helaas hebben aardappelen niet de beste reputatie dat ze zo gezond zijn (dank je, koolhydraatarme diëten!)- en met al het zetmeel erbij, vraag je je misschien af hoeveel calorieën er in een aardappel zitten. Nou, laat me je gerust stellen: het is niet zo slecht.
een middelgrote russet aardappel heeft ongeveer 168 calorieën.
de calorietelling van een aardappel hangt natuurlijk enigszins af van de variëteit en grootte van uw aardappel., Een kleinere medium rode aardappel, bijvoorbeeld, heeft 149 calorieën, volgens de USDA, vergeleken met de 168 calorieën in een medium russet aardappel.
natuurlijk draait voeding niet alleen om calorieën. Voor de nieuwsgierigen, hier is wat je krijgt in een hele, middelgrote roodharige aardappel:
- calorieën: 168
- vet: 0,2 g (o g sat vet)
- koolhydraten: 38 g
- natrium: 11 mg
- suiker: 1 g
- Vezel: 3 G
- eiwit: 5 g
verdienen aardappelen hun slechte eigenschappen rap?
de korte versie? Geen., “Aardappelen zijn een rijke bron van een aantal belangrijke micronutriënten,” zegt Nora Minno, R. D., een dagelijkse burn coach en trainer. “Een middelgrote aardappel bevat 70 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine C, 30 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine B-6, en 25 procent van uw dagelijks aanbevolen kalium.”Woah.
ook: “Aardappelen zijn een van de meest betaalbare groenten,” zegt Torey Armul, R. D., een woordvoerder van de Academy of Nutrition and Dietetics. “Een studie bleek dat aardappelen bieden meer voedingsstoffen per cent dan andere groenten.”
en ja, ze zijn zetmeelrijk en carby., Maar Minno zegt dat aardappelen een slechte deal hebben in de low-carb rage.
” hoewel ze worden beschouwd als een zetmeelrijke groente, bevatten ze ook eiwitten en vezels die kunnen helpen de afgifte van glucose in de bloedbaan te vertragen en te voorkomen dat bloedsuikerspiegel pieken,” zegt ze. De verrassend hoge hoeveelheid eiwit in een aardappel (vijf gram!) maakt het ” geweldig voor degenen die op zoek zijn naar plantaardige bronnen van eiwitten.”
dus hoe kan ik aardappelen gezonder maken?
uiteraard zijn sommige van de eerder genoemde voedingsmiddelen op basis van aardappelen dat…,niet de gezondste (en voeg veel meer calorieën toe dan alleen de gewone aardappel!). Vandana R. Sheth, R. D. N., gecertificeerd diabetesonderwijzer en woordvoerder van de Academy of Nutrition and Diëtetics, zegt dat ze van gebakken of in de oven geroosterde “frietjes” houdt om te genieten van de gezondheidsvoordelen van aardappelen “zonder veel toegevoegde vet” of calorieën. En Minno zegt dat ze persoonlijk kiest voor aardappelen in plaats van toast als ze op zoek is naar een gezondere kant in een ontbijtrestaurant.