I am a potato lover. Ik hou van ze in alle vormen en formaten: french fried, pured, gekookt, gebakken, geroosterd, gepureerd, pan-gebakken, pancaked, echt, ik kon gaan en op. Aardappelen zijn echt het perfecte eten. Dus stel je mijn opwinding toen ik hoorde van een nieuwe aardappel schotel-een die ik nog nooit gehoord van of geprobeerd voor! Misschien heb je ervan gehoord? Ierse boxty!
Ik ben nog nooit in Ierland geweest, maar Ik wil er echt heel graag heen., Ik heb dromen van weelderige groene Heide, regenbogen, mist rolt in, en heldere zonnige blauwe luchten. Ik denk dat ik Ierland echt leuk zou vinden. Vooral omdat ze zoveel aardappelgerechten hebben-aardappelgerechten zoals boxty. Ik weet niet hoe ik er nog nooit van gehoord heb, maar laatst zei Mike tegen me: hé, potato boxty klinkt precies in jouw straatje. Hij kent me zo goed, want … ja, alsjeblieft een aardappelpannenkoek die gemaakt is van aardappelpuree en geraspte aardappelen en gebakken tot knapperig in boter.,
volgens het internet is Irish boxty een traditionele Ierse aardappelpannenkoek en zijn ze ook bekend als Irish potato cakes. Noem ze wat je wilt, ze zijn in wezen een zachte aan de binnenkant, knapperig aan de buitenkant aardappel pannenkoek. Ze lijken niet op latkes of andere aardappelpannenkoeken die je eerder hebt gehad, omdat de aardappelen op twee verschillende manieren worden bereid om je een beetje textuurinteresse te geven.
Ik hield van hoe zacht, maar toch knapperig deze jongens waren. Ze zijn perfect met een klodder zure room en ik serveerde ze met wat worst en gebakken eieren., Het was het meest aardappel-achtige ontbijt ooit. Nou, ik bedoel, ik heb eigenlijk overwogen een kant van het ontbijt aardappelen ook maar misschien zou dat te veel van een goede zaak zijn geweest?,
Ierse Boxty Recept
6 pannenkoeken
voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 30 minuten
totale tijd: 30 minuten
- 2 Yukon gold aardappelen
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 kopje melk
- 1 groot ei
- naar smaak zout en peper
- boter, om te bakken
Peel en de kubus een van de aardappelen. Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een pot en dek af met water., Zout, breng dan aan de kook. Laat sudderen tot zeer zacht, dan goed uitlekken en puree. Laat iets afkoelen.
Schil de resterende aardappel en gebruik een box rasp om te versnipperen. Knijp het overtollige water eruit en gooi de aardappelpuree erin met de aardappelpuree. Meng goed en roer de bloem, dan het ei. Voeg net genoeg melk toe zodat alles samen komt tot een dik beslag. Breng op smaak met zout en peper.
smelt een DEP boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Schep ongeveer 1/4 kop beslag in de pan. Bak, op medium, tot goudbruin, knapperig, en gekookt door. Geduld is de sleutel., Flip en bak tot knapperig aan de andere kant. Herhaal dit tot alle beslag is gebruikt. Geniet met zure room!