toen onze grootouders koffie dronken, ze waarschijnlijk net reikte voor een kom van gewone witte suiker.
die eenvoudige luxe hebben we niet. In plaats daarvan moeten we kiezen tussen witte, bruine, gele, blauwe, roze en groene pakjes — of zelfs flessen — van het zoete spul.
Met zoveel verschillende soorten suiker (en suikervervangers) in de winkels tegenwoordig, zijn er veel voorkomende misvattingen over bijna elk type zoetstof op de markt., Sommige mensen zweren dat biologische zoetstoffen, zoals honing, beter voor je zijn, terwijl anderen proberen ze allemaal samen te elimineren-we kijken naar jou, J. Lo en Hoda!
Hier zijn enkele van de meest voorkomende suikermythes die er zijn, ontkracht door voedingsdeskundigen.
mythe 1: bruine suiker is beter voor u
” De meeste mensen weten dat bruine rijst gezonder is dan witte rijst, en ze gaan er vaak van uit dat bruine suiker en andere minder verwerkte suikers ook beter voor hen zijn dan witte suiker, “aldus Heather Bauer, RD, auteur van” The Wall Street Diet”, vertelde vandaag.
de waarheid? Bruine suiker en witte suiker worden in principe op dezelfde manier door het lichaam verwerkt. Sommige soorten bruine suiker kan eigenlijk iets meer calorie. Volgens de USDA heeft bruine suiker 17 calorieën per theelepel, terwijl de witte tegenhanger er 16 heeft., Bruine suiker krijgt zijn kleur van een vleugje melasse-ofwel omdat de suiker niet volledig is geraffineerd of omdat de fabrikant het heeft toegevoegd. Het bevat ook sporen van de mineralen calcium, ijzer en kalium, maar in zeer beperkte hoeveelheden dus het moet nog steeds met mate worden geconsumeerd.
mythe 2: kokossuiker is de gezondste suiker om te bakken met
” klanten vragen me naar kokossuiker omdat ze, vaak van voedselbloggers, hebben gehoord dat het een betere optie is, ” zei Rachel Swanson, MS, RD, LDN bij LifeSpan Medicine in Beverly Hills, Californië. Swanson schrijft deze misvatting toe aan het feit dat kokossuiker extra voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen bevat.
echter, ze zijn in zulke kleine hoeveelheden dat om enig voordeel te oogsten excessieve consumptie nodig zou zijn., “Als mijn klanten kiezen voor kokossuiker, ik vertel hen om het te beschouwen als hetzelfde als bakken met witte of bruine suiker,” Swanson zei.Zach Cordell, MS, RDN in Daytona, Florida herhaalde Swanson ‘ s gevoelens. “Een brownie gemaakt met kokossuiker zal nog steeds een brownie met suiker in,” zei hij.
mythe 3: Agave en honing zijn “natuurlijk”, dus het is OK om veel te gebruiken
Jenn LaVardera, MS, RD zegt dat alleen omdat iets als natuurlijk wordt bestempeld, dat niet betekent dat je er veel van moet eten. “Ik zie klanten overmatig natuurlijke zoetstoffen gebruiken op yoghurt of havermout of in thee. Ze gieten met een zware hand omdat het natuurlijk is.”
momenteel heeft de Food and Drug Administration niet eens een duidelijke definitie voor het woord “natuurlijk”, dus het is eigenlijk zinloos. In 2016 vroeg de FDA aan consumenten om hen te helpen bij het ontwikkelen van een definitie., Maar twee jaar later wordt natuurlijk nog steeds onofficieel gedefinieerd als het niet hebben van iets kunstmatig of synthetisch toegevoegd. Natuurlijk mag niet worden verward met biologisch voedsel, dat moet voldoen aan specifieke eisen die zijn vastgesteld door de USDA.
eetlepel voor eetlepel hebben zowel honing als agave eigenlijk meer calorieën (respectievelijk 64 en 49 gram) dan witte suiker. “Agave heeft een hoger percentage fructose dan high-fructose corn siroop,” voegde Julie Lee, RD, een campus diëtist voor Binghamton University ‘ s dining services.,
mythe 4: Stevia is 100% natuurlijk en biologisch
bijna 30 jaar voordat stevia een begrip werd, verbood de FDA het op de markt brengen van dit Zuid-Amerikaanse Kruid als levensmiddelenadditief. Dat komt omdat de calorievrije zoetstof die ze kenden (en we weten nu) heel anders is dan de stevia plant zelf.,
” veel van de vloeibare en poederextracten uit stevia die aan ons worden verkocht, zijn minder dan alle natuurlijke of kruiden, en meer (de) eindresultaten van de verwerking en raffinage van het steviakruid, dat de meeste vitaminen en mineralen verwijdert die het als een hele plant aanbiedt,” zei Claire Martin, RD, die gespecialiseerd is in holistische voeding. “Stevia suiker is in wezen niet natuurlijker dan andere afgeleide suikers, zoals rietsuiker.,”
het extraheren van smaak uit de steviaplant vereist nog steeds een aanzienlijke verwerking en de meeste commercieel verkrijgbare vormen van stevia bevatten kunstmatige additieven om het gebruik voor consumenten te vergemakkelijken.
mythe 5: als er niet “suiker” staat, is het niet echt suiker
“biologische lolly’ s zijn nog steeds snoep,” zei Bonnie Taub-Dix, RDN, auteur van “Read It Before You Eat it – Taking You from Label aan tafel.,”
” Het is belangrijk om niet voor de gek te worden gehouden door woorden als ‘biologisch,’ en in plaats daarvan, draai het pakket over en kijk naar het voedsel (voeding) profiel door het controleren van de ingrediëntenlijst,” zei ze. Dat kan echter lastig zijn, want er zijn momenteel meer dan 60 FDA-goedgekeurde aliassen voor toegevoegde suikers, waaronder sucrose, dextrose, dextrine, golden syrup, sorghum en tientallen meer.
om te beginnen, adviseert Taub-Dix cliënten om te zoeken naar iets dat eindigt op “ose” om een soort suiker aan te geven., Siropen en sappen, met inbegrip van high-fructose maïs siroop, rijst siroop en biologisch rietsap, zijn ook rode vlaggen als je probeert om suiker te vermijden.