de populariteit van kip is gegroeid door de jaren heen, terwijl in verschillende stadia van de geschiedenis werd beschouwd als zowel een delicatesse en een onopgemerkt verleden. Maar de waarheid is dat vandaag kip is een van de meest gewaardeerde en gewaardeerde voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong door diverse culturen, culinaire tradities en consumenten van alle leeftijden.,
het is een zeer populair voedsel wereldwijd, evenals voedzaam en smakelijk is een vlees dat kan worden bereid op verschillende manieren en gecombineerd met alle soorten voedsel, van pasta en rijst tot groenten of peulvruchten.
van Casa Matachín leggen we u in dit bericht op een gedetailleerde manier uit welke delen van de kip zijn, omdat we vaak niet goed weten wat voor eten we koken en dit vlees wordt veel gebruikt in de wekelijkse voeding van het huis.
In deze tekening kunt u de verschillende delen van de kip onderscheiden, die de kwartering of de vorm markeren om een kip te snijden., Als u een hele kip koopt, kunt u deze gemakkelijk snijden met de verschillende delen, hoewel u ook uw favoriete gebieden afzonderlijk kunt kopen, zoals vleugels of dijen.
afhankelijk van de anatomie en de delen van het kippenbeen kunnen we onderscheid maken:
- kippenborst: het kan worden uitgebeend of ontbeend, met of zonder huid., De bereiding is zeer divers, kan worden gemaakt gepaneerd, gegrild, gevuld, met bechamel …
- kippenvleugels: met een kleinere grootte zijn een delicatesse voor hapjes en diners en worden meestal vergezeld van sauzen. Ze bevatten niet veel vlees en zijn gebruikelijk op het kindermenu.kipsticks: al dan niet zonder been, kunnen worden gestoofd, gebakken of bereid met verschillende sauzen en groenten.
- kippenham: zij vormen het onderste deel van het been onder het kniegewricht.
- Kippendijbeen: gevormd door het bovenste deel van het been boven het kniegewricht., Het is het deel dat het dichtst bij het lichaam van de kip.
- kippenlever: ideaal voor het koken van gestoofd of gegrild, kan vergezeld gaan van groenten, rijst of andere voedingsmiddelen. Samen met de nek, het hart en de spiermaag maken ze deel uit van de zogenaamde kippen ingewanden.voorvoeten: omvat de borsten en de vleugels, hetgeen overeenkomt met ongeveer een kwart van de kip. De supreme chicken is de voorvoet zonder de borstbeenderen maar met het vlees eromheen.achtervoeten: omvat de dijen en rug of ruggengraat, een van de lekkerste delen van de kip bij het barbecueën.,karkas van kippen :de schaal of het skelet van een kip of van een andere vogel, na het uitsnijden. Het wordt bijna uitsluitend gebruikt om smakelijke kippenbouillon te maken.
- zodra we alle kip hebben gescheiden zijn er restanten die we kunnen verpletteren en verkruimelen om ze te gebruiken in stoofschotels, gevulde of salades.
zoals u kunt zien, is kip een vlees dat verschillende delen heeft en op vele manieren kan worden gekookt. Daarnaast bevat het eiwitten met een hoge biologische waarde, B-vitamines en mineralen zoals zink of Magnesium.,
een van de voordelen van het eten van kippenvlees benadrukt ook de hoge eiwitinname en het lage vetgehalte, naast het feit dat het een gemakkelijk verteerbaar vlees is.
daarom is het met deze informatie belangrijk dat u rekening houdt met dit vlees voor een gezonde en evenwichtige voeding. De verscheidenheid aan manieren waarop u kunt bereiden zal ons nooit moe van het en u kunt origineel zijn in de voorbereiding om zowel thuis als onze gasten te verrassen.
Het biedt alleen voordelen, omdat het ons naast vitaminen, mineralen en eiwitten energie en gezondheid verschaft.