u hebt misschien gehoord van een studie die aantoont dat sommige met calcium verrijkte sinaasappelsap calcium bevat dat niet gemakkelijk wordt opgenomen, wat betekent dat u per portie niet zoveel krijgt als u denkt. De studie werd gedaan aan de Creighton University in Omaha door een team onder leiding van Dr.Robert P. Heaney, een nationaal bekende autoriteit op het gebied van calcium., De onderzoekers rekruteerden 25 gezonde jonge vrouwen en vroegen hen om twee verschillende merken sinaasappelsap op verschillende dagen bij hun ontbijt te drinken. Later namen de onderzoekers bloedmonsters om te bepalen hoe goed het calcium in het sap werd geabsorbeerd.
elk merk sap bevatte 500 mg calcium per portie, maar het ene merk leverde calcium in de vorm van calciumcitraat en malaat en het andere een combinatie van tricalciumfosfaat en calciumlactaat., De onderzoekers ontdekten dat de vrouwen 48 procent meer van het calciumcitraat absorbeerden dan van het andere type calcium. De studie werd gepubliceerd in het mei 2005 nummer van de Journal of the American Dietetic Association en werd gedeeltelijk gefinancierd door de fabrikant van het sinaasappelsap dat de beter opgenomen vorm bevatte.
Als u regelmatig met calcium verrijkt sinaasappelsap drinkt, zoek dan naar merken die calciumcitraat en malaat bevatten. Helaas, consumenten hebben geen manier om te weten of hun lichaam echt absorberen de voedingsstoffen toegevoegd aan elk voedsel via fortificatie., In zijn commentaar op zijn studie merkte Dr. Heaney op dat alleen druk van consumenten fabrikanten zal dwingen om hun producten te testen om ervoor te zorgen dat toegevoegde voedingsstoffen biologisch beschikbaar zijn – geabsorbeerd door het lichaam zoals bedoeld.
Calcium uit natuurlijke producten varieert ook enigszins in de absorbeerbaarheid, net als sommige supplementen., Maar je kunt niet fout gaan door veel gekookte greens te eten( boerenkool heeft de meeste calcium), melasse, sesamzaad, broccoli en tofu (lees de etiketten van de verpakking om ervoor te zorgen dat calcium werd gebruikt bij de bereiding), evenals met calcium versterkte sojamelk (controleer ook het type calcium dat hier wordt gebruikt), en natuurlijk hoogwaardige biologische zuivelproducten.
Andrew Weil, M. D.