De Manhattan was de beroemdste cocktail ter wereld kort nadat het werd uitgevonden in New York City ‘ s Manhattan Club, rond 1880 (zoals het verhaal gaat). In de loop der jaren is de whiskey classic in en uit de mode gedompeld voordat hij zijn voet vindt als een van de hoekstenen van de ambachtelijke cocktail renaissance.
verbazingwekkend genoeg lijkt en smaakt de drank die socialites in de 19e eeuw op hun lippen tikte vrijwel hetzelfde als de drank die vandaag in een fatsoenlijke cocktailbar wordt geserveerd., De Manhattan ‘ s mix van Amerikaanse whisky en Italiaanse vermout, verlevendigd met een paar vleugjes aromatische bitters, is tijdloos en smakelijk—de definitie van wat een cocktail zou moeten zijn.
vroege versies vragen om rogge, met zijn pittiger, scherper profiel. Puristen beweren dat het geen Manhattan zonder is, maar wie heeft er ooit plezier gehad met een purist? We vinden dat bourbon een mooie, zij het mildere, drank creëert., En hoewel Angostura bitters een must zijn in elke variatie, helpt een enkele scheut sinaasappel bitters de randen van de cocktail op te fleuren, waardoor de whisky en vermout naadloos bij elkaar komen, terwijl de branderige kersen garnering een vleugje zoetheid geeft.ondanks alle onaantastbare kwaliteiten van The Manhattan hebben barkeepers en ondernemende drinkers nog steeds manieren gevonden om het recept in talloze variaties te veranderen. Als je de vermout verdeelt tussen zoet en droog, krijg je de perfecte Manhattan. Als je de verhoudingen verandert om vermout de ster te maken, heb je een omgekeerde Manhattan aangewakkerd., De Rob Roy is in wezen een scotch Manhattan. En dan heb je nog andere cocktails met de naam New York zoals de Red Hook en Brooklyn, die hun eigen wendingen gebruiken om het drankje in nieuwe richtingen te brengen.
maar ongeacht alle opties, er is slechts een klassieke Manhattan: twee delen whisky, een deel zoete vermout en bitters. Meng er een (geroerd, nooit geschud), en je zult zien waarom dit legendarische drankje een favoriet is gebleven sinds zijn oprichting.,