marsepein, Fondant en amandelpasta-Wat is het verschil?

als je vaak binge-kijken naar bakken shows zoals wij (we houden van deze geweldige Britse Baking Show copycat recepten), Dan ben je waarschijnlijk op zijn minst enigszins bekend met marsepein, fondant en amandelpasta. Maar als het gaat om het definiëren en differentiëren, dat is waar dingen een beetje ingewikkeld kunnen worden—en dat is OK. Deze drie bakbenodigdheden zijn oh, zo vergelijkbaar, dus het is redelijk voor thuiskoks om in de war te raken., Lees verder voor een eenvoudig te gebruiken beschrijving van elk:

Wat is amandelpasta?

/ Diana Taliun
amandelpasta is de meest voorkomende van de drie Onder niet-professionals. (Het is een handomdraai om te maken. Serieus, probeer gewoon ons recept!)

ingrediënten: amandelpasta bestaat uit geblancheerde gemalen amandelen, suiker, glycerine—een zoete, dikke vloeistof—en soms, amandelextract voor extra nootachtige smaak.

smaak en gevoel: amandelpasta is halfbitterig en grover dan zijn tegenhangers.,

gebruikt: amandelpasta wordt het meest gebruikt als ingrediënt of vulling voor zoete lekkernijen, zoals repen, cakes en koekjes (dit Nederlandse Lekkernijrecept is verrukkelijk!). Het wordt niet op zichzelf genoten.

Verpakking: dit product kan worden gekocht in de meeste supermarkten (en op Amazon) en is verkrijgbaar in blikken of plastic verpakkingen.

Wat is Fondant?

/ ABO Fotografie
er zijn twee soorten fondant: gewalst en gegoten. Je zou het moeilijk vinden om een niet-professionele chef te vinden die gegoten fondant gebruikt., In feite kopen de meeste commerciële keukens het kant-en-klare vanwege de precisie die nodig is in het productieproces. Om deze reden, zullen we praten over de opgerolde soort.

(wilt u gemakkelijk taart decoreren ideeën? Dit is alles wat je nodig hebt.)

ingrediënten: Fondant is een mengsel van suiker, water en wijnsteenroom dat wordt gekookt tot de soft-ball fase, wat in wezen betekent dat het wordt gekookt tot ongeveer 230°.

smaak en gevoel: na afkoelen, kloppen en kneden wordt fondant zeer buigzaam., Het is niet overdreven smaakvol—naysayers zullen beweren is lang niet zo goed als een boterroom alternatief-maar de smaak wordt soms versterkt met heldere vanille.

Gebruik: dit product wordt vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden of als snoepcentra. Naast wordt gegoten in vormen, bogen, enz., kan het ook worden opgerold in een blad en gedrapeerd over cakes als een soort van glazuur. Kleur-en smaakstoffen worden vaak toegevoegd voor esthetische doeleinden.

verpakking: Fondant wordt gewoonlijk verkocht in bakken of plastic zakken.

Wat is marsepein?,

/ Di Gregorio Giulio
ook wel amandeldeeg genoemd, marsepein is een aangename, multifunctionele combinatie van de eerste twee, met een subtiele amandelsmaak en ongeëvenaarde kneedbaarheid.

ingrediënten: marsepein bestaat uit amandelpasta (zie hierboven voor ingrediënten), suiker, water en soms ongeslagen eiwitten.

smaak en gevoel: Dit ingrediënt is zoet, soepel en buigzaam. (Leuk weetje: het bevat de helft van de amandelen en twee keer de suiker als amandelpasta, wat verklaart waarom het zo veel zoeter is.,) Het wordt ook soms versterkt met kruiden zoals vanille, kaneel of nootmuskaat.

toepassingen: in de VS wordt marsepein meestal gevormd om er ultra-realistisch uit te zien, maar het kan worden gevormd tot andere decoraties voor gebak of worden gebruikt als glazuur voor gebak, vergelijkbaar met fondant.

verpakking: marsepein is in veel supermarkten (en online) te koop met blik, Bad of plastic log. Of in mooie pre-made vormen.

opmerking: elk product wordt onafhankelijk geselecteerd door onze editors. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een affiliate commissie verdienen.,