hou je van wat je ziet? Deel deze BBQ!
heeft u ooit gerookte karbonadestreng gehad?
dit eenvoudige recept is een van mijn favoriete varkensgerechten, en ik hou van hoe gemakkelijk het is om te bereiden en te koken. Ik heb varkenslend op verschillende manieren gemaakt, en ik heb nooit de smaak precies goed kunnen krijgen. Soms is het varkensvlees te zout door de pekel, andere keren is het eindresultaat gewoon veel te droog.,
Dit gerookte varkenslende recept produceert een eindproduct dat vol van smaak is bij elke sappige hap.
pekel van gerookte varkenshaas
een van de sleutels voor het maken van een heerlijke gerookte varkenshaas is een goede pekel. Net als gerookte varkenskoteletten is het verschil tussen goed en goed de pekel.
de varkenslende hoeft ook niet te lang in de pekel te zitten. Als je de varkenslende gaat bereiden voor het diner, plaats het in deze eenvoudige gerookte varkenslende pekel in de ochtend., 6-12 uur is meer dan genoeg tijd voor de pekel om zijn magie te laten werken.
gerookte Karbonadestrengen pekel ingrediënten (volledige hoeveelheden in receptkaart):
- koud Water
- Kosher zout
- ahornsiroop
- geperste knoflook
- gehakte tijm
een van de redenen waarom ik deze pekel echt leuk vind, is omdat je het water niet eerst hoeft te koken om alle ingrediënten te combineren. Doe ze in een kom, klop ze op, en je bent goed.
houd er rekening mee dat ik Morton ‘ s grove korrel Kosher zout gebruik voor dit pekelrecept. Het soort zout dat u gebruikt is belangrijk., Als u een ander type koosjer zout gebruikt, moet u uw zouthoeveelheid aanpassen.
de karbonadestreng klaarmaken voor de roker
nadat de karbonadestreng ten minste 6 uur in de pekel heeft gezeten, verwijder deze uit de pekel en dep droog. Je kunt de pekel weggooien.
Gebruik ongeveer een eetlepel olijfolie of avocado-olie om het gehele oppervlak van de varkenslende nat te maken, en breng vervolgens royaal uw favoriete bbq-rub aan op de varkenslende. Ik gebruik mijn zelfgemaakte varkensmassage hier en het helpt echt de smaak van het varkensvlees door te laten schijnen.,
zet uw roker op 225 graden met behulp van indirecte warmte. Ik gebruik een Traeger en Appelhoutkorrels voor de meeste van mijn varkenskoks. Andere goede opties zijn pecan of eik.
wanneer uw roker op temperatuur is, leg de varkenslende op een grillrek en plaats deze in uw roker.
hoe rook je een varkenslende
Dit is het makkelijkste deel van het hele plan. Zodra uw varkenslend op de roker zit, kunt u achterover leunen en ontspannen., Sluit gewoon uw ThermoWorks rook om de interne temperatuur te controleren, en laat het zijn tot de interne temperatuur raakt 140 graden. Varkensvlees lendenen is veilig om te eten bij 145 graden interne temperatuur en er zal wat carryover stijging van de temperatuur tijdens de rest.
laat de karbonadestreng ongeveer 15 minuten rusten voordat hij erin wordt gesneden, en geniet!
Dit is geweldig geserveerd met gerookte Hasselback aardappelen.,
Dit recept voor gerookte varkenslippepek is eenvoudig te volgen en bevat een pekel van gerookte varkenslip die uw smaakpapillen laat zingen. Je moet het proberen!,
Ingrediënten
- 1 Varkenshaas – Silverskin verwijderd
- 1 l Koud Water
- 1/4 C Kosher Zout
- 1/3 C Maple Syrup
- 1 theelepel geperste knoflook
- 1 Eetlepel gehakte tijm
- 1 Eetlepel Olijf-of Avocado-Olie
- 2 Eetlepels BBQ Rub
Instructies
- Combineer het water, zout, stroop, knoflook en de tijm in een kom, en dan klop.
- plaats de varkenslende in een grote zak met ritssluiting en voeg pekel toe.,
- laat de karbonaded 6-12 uur in de pekel zitten.
- verwijder de karbonadestreng van pekel en dep droog.
- wrijf het oppervlak van de karbonadestreng met olie.
- strooi wrijf over de lendenen, zorg ervoor dat het hele oppervlak bedekt is.rook de karbonade bij 225 graden tot de inwendige temperatuur 140 graden bereikt.
- laat 15 minuten rusten voordat het wordt gesneden om de inwendige temperatuur te laten stijgen en de sappen te herverdelen.
noten
Ik gebruik Morton ‘ s grove korrel Kosher zout voor de pekel., Het gebruik van een ander merk of type zout zal het recept veranderen. Wees vooral voorzichtig om geen keukenzout te gebruiken in de pekel.
de bbq rub die ik gebruik in dit recept is een zelfgemaakte rub die vrij weinig zout bevat. Klik hier voor het recept.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,-read Thermometer for meat & more
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 157Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 6427mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 17gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram