bestaat er een veganistisch dieet met geen verwerkt voedsel of ingrediënten? Na 30 dagen, hier zijn mijn whole-foods, plantaardige dieet resultaten. Plus, een aantal tips en middelen voor iedereen dapper genoeg om het te proberen.
Ten eerste, wat is een volledig, plantaardig dieet?
een volledig, plantaardig dieet is een dieet dat zich richt op minimaal verwerkte plantaardige voedingsmiddelen. Terwijl sommige interpretaties van dit dieet slechts de inname van vlees kunnen beperken, wordt het het meest geïnterpreteerd als een veganistisch dieet., Naast dierlijke producten wilt u ook kunstmatige ingrediënten, conserveringsmiddelen of anderszins bewerkte voedingsmiddelen vermijden.
voorbeelden van levensmiddelen die u kunt eten op een volledig levensmiddel, plantaardige voeding zijn onder meer:
- vruchten
- groenten
- volle granen
- peulvruchten
- noten
- zaden
Het wordt ook wel het WFPB-dieet genoemd.
waarom ik deze uitdaging wilde proberen
in werkelijkheid heb ik al eerder met veganistische diëten gewerkt. Maar de laatste keer dat ik een 30-daagse veganistische uitdaging probeerde … leefde ik vrij veel van Veggie Grill en erin McKenna gebakjes. Tenminste, toen ik het niet te druk had met vals spelen op mijn dieet met kaas… en, oké, prima. Er kan ook een late veganistische Postmates levering van Taco Bell zijn geweest die niet echt piek gezondheid was. Op dezelfde manier hebben mijn meer recente Flirts met veganistische gerechten een grote afhankelijkheid van de wonderen van onmogelijke hamburgers en verder vlees opgenomen., maar na het interviewen van Dr. Michael Greger over de verdiensten van een volledig voedzaam, plantaardig dieet aan het begin van het nieuwe jaar, was ik geïnteresseerd om een veganistisch dieet te proberen zoals je verondersteld wordt, zoals in, door daadwerkelijk groenten te eten.
in theorie heeft dit dieet veel zin voor mij. Het is goed voor het milieu, leuk voor dieren, en wordt op grote schaal aanbevolen door artsen en anti-aging wetenschappers.
30 dagen Challenge Rules
gedurende 30 dagen heb ik me ertoe verbonden een veganistisch dieet te volgen met minimaal verwerkte voedingsmiddelen.,
eliminaties
Hier zijn enkele specifieke items op mijn lijst om te vermijden:
- vlees
- vis
- zuivel
- eieren
- andere dierlijke producten
- conserveermiddelen en vulstoffen
- voorverpakte maaltijden
- suiker en andere zoetstoffen
- alcohol
- olie
dat klopt! Om echt verwerkt voedsel te vermijden, ging ik zelfs zo ver om alcohol en olie te vermijden. Waarom? Omdat ze afhankelijk zijn van extractie en destillatie die het “hele doel” van een WFPB-dieet ontkennen.,
uitzonderingen
toegegeven, ik maakte een uitzondering voor mijn dagelijkse multivitamine van HUM. Er is altijd een zekere mate van verwerking als het gaat om het maken van supplementen. Maar met niet-GMO, veganistische formules, vond ik dat dit een redelijke uitzondering was om ervoor te zorgen dat ik elke dag genoeg vitale voedingsstoffen kreeg.
My Whole-Foods, Plant-based Diet Results
aan het einde van 30 dagen waren mijn whole-foods, plant-based diet results:
- ik verloor 7,8 lbs
- mijn taillemeting daalde met 2 inch
- mijn vetpercentage daalde met 1.,8%
Gebruik de schuifregelaars hieronder om het verschil in mijn foto ‘ s voor en na te zien:
na in het verleden 30-daagse Whole30 -, keto-en no-sugar-uitdagingen geprobeerd te hebben, waren dit veruit de meest drastische resultaten die ik heb gezien! Nog belangrijker, ik voelde me geweldig op dit dieet. Ik was bereid om uit suiker en verwerkt voedsel te halen, maar de overgang verliep vrij naadloos., Gedurende de 30 dagen, mijn spijsvertering was uitstekend en ik voelde een gestage lift in mijn stemming en energie.
6 dingen die ik geleerd heb op een WFPB-dieet
Hier volgen enkele van mijn lessen na het volgen van een volledig, plantaardig dieet gedurende 30 dagen.
“minimaal verwerkt” is een zeer groot grijs gebied
de eerste week van deze uitdaging veroorzaakte een beetje filosofische hoofdpijn. In de zoektocht om verwerkt voedsel te vermijden, had ik dingen zoals wijn, sap en olie uit mijn dieet uitgesloten omdat ik niet “geheel” plantaardig voedsel was. Dit leek in lijn met de recepten die ik vond voor dit dieet.,
veel van dezelfde recepten bevatten nog steeds azijn, of soms ook vanille-extract. Hebben deze niet ook plantaardige vezels uitgesloten en gaan door fermentatieprocessen? Mag citroensap van het menu? Ook leek volkoren meel overdreven verwerkt in vergelijking met het eten van gekookte rijst of quinoa. Maar specerijen ondergaan ook een droog-en maalproces. En is mengen, bakken of koken niet ook een proces?
” Oh ja – we denken dat ‘verwerkt’ een woord van vier letters is, maar veel van ons dieet wordt verwerkt. En dat is oké!,”HUM diëtist en plantaardige eten expert, Alex Caspero, MS, RD, geadviseerd. “Focus meer op ingrediënten en het minimaliseren van dingen zoals toegevoegde suikers en zouten.”
naar aanleiding van haar advies besloot ik alcohol en olie te blijven weglaten, maar me verder meer te richten op de ingrediënten dan op de processen achter voedingsmiddelen.
2. Tijdens de eerste week van deze uitdaging brak mijn huid op allerlei plaatsen uit: mijn wangen, kin, zelfs de brug van mijn neus!, Toen ik deze zorgen over mijn vertrouwde collega en voedingsdeskundige, Sarah Greenfield, RD, CSSD, ze gaf me een verrassende reactie.
” Oh, dat is geweldig!”ze straalde. Waarom? “Dat betekent dat het werkt!”Ze moedigde aan dat wanneer we een plotselinge verandering van dieet of zelfs een ontgiftende aanvulling op onze routine, het normaal is om te ervaren wat zuivering door de huid.,
labels lezen om uw opties te kennen
hoewel het grootste deel van mijn WFPB-dieet afkomstig was van verse producten en bulkbakken in de supermarkt, leerden de paar voorverpakte pantry items die ik kocht me de waarde van het lezen van labels—in het bijzonder, alle labels.
vroeger, als een recept voor tomaten in blik riep, zou ik elk blikje met “biologisch” op het etiket pakken en het voor gezien houden. Maar voor deze uitdaging leerde ik dat zelfs tussen biologische opties er verschillende niveaus van conserveringsmiddelen zijn., De meerderheid zijn ingeblikt met citroenzuur en calciumchloride, maar een of twee merken op de plank gebruiken alleen tomaten. Winnaars!
Het is de moeite waard om de tijd te nemen om ingrediënten voor nietjes zoals deze te beoordelen die je steeds weer gebruikt. Op die manier leer je de merken met minimale ingrediënten en heb je je go-to ‘ s. ook is het niet altijd het merk met de meeste claims van “all natural” op de voorkant van het label.,
het is makkelijker om zonder olie te leven dan je denkt
door deze uitdaging aan te gaan, was ik de meest sceptische van het koken zonder olie voor een hele maand, maar het was verrassend gemakkelijk om zonder te doen. Om te sauteren, heb ik gewoon een eetlepel water of groentebouillon toegevoegd om te voorkomen dat ingrediënten aan een hete pan blijven plakken. Voor het bakken kunt u bakplaten of glaswerk met perkamentpapier op een natuurlijke en olievrije anti-aanbakbarrière plaatsen.
toegegeven, je bereikt niet precies dezelfde krokante textuur als koken met olie, maar voor soepen en stoofschotels, zou je nooit het verschil weten.,
u bespaart geld … maar verliest tijd
omdat restaurants en alcohol beide verboden waren, heb ik veel geld bespaard op mijn maandelijkse eet -, bezorg-en barkosten. Echter, dit betekende ook dat ik kookte elk van mijn maaltijden de hele maand lang. Zelfs als iemand die geniet van koken en maaltijd voorbereiden, gaande van het bereiden van 60% van mijn maaltijden tot 100% toegevoegd een aanzienlijke verschuiving van de tijd aan mijn wekelijkse routine. Vooral als je rekening houdt met de afwas.
verantwoordelijkheid is sleutel
een ding dat ik ten zeerste aanraad is het koppelen met een vriend om deze uitdaging uit te proberen!, Of het nu gaat om iemand met wie je woont, een vriend om te sms ‘ en of een Facebook—groep-de kameraadschap maakt een wereld van verschil. Ik had een partner die het spel was om deze uitdaging met mij uit te proberen en de hele maand werd een leuke gedeelde ervaring in plaats van een geval van totale FOMO.
bronnen
Hier zijn enkele bronnen die ik zeer nuttig vond voor het volgen van het hele, plantaardige dieet:
Dr., Michael Greger
naast de originele inspiratiebron voor deze uitdaging, heb ik ook veel heerlijke recepten gemaakt uit zijn How Not To Die kookboek gedurende de maand.
The Happy Pear
als liefhebber van voedselnetwerken was dit youtube-kanaal op basis van whole-foods een droom die uitkwam. Ik hield ook van hun recepten voor geluk kookboek.
HUM RDs
naast het beantwoorden van al mijn vragen, Hum RDs had ook een aantal prachtige WFPB dieet recepten!, Ik beveel Alex Caspero ’s weeknight tortilla soep of Jessica Bippen’ s kikkererwten noedelsoep ten zeerste aan voor een heerlijk geheel-eten, plantaardig eten.
onder de indruk van de resultaten van onze biologische, plantaardige voeding? Bekijk zeker onze andere challenge resultaten hieronder!