moet u rauw vlees wassen voordat u het kookt? Afhankelijk van wie je het vraagt, krijg je misschien andere antwoorden. Sommigen geloven dat het onnodig is; anderen denken dat het de voedselveiligheid verbetert. Dit is wat je moet weten over het wassen van vlees.
maakt het wassen van rauw vlees het veiliger?
volgens de USDA wordt het niet aanbevolen om rauw vlees te wassen voordat het wordt gekookt., Niet alleen verwijdert het niet alle bacteriën, het zorgt er ook voor dat de bacteriën op het vlees op de gootsteen of andere oppervlakken komen die tijdens het wassen worden gespat.
al met al verbetert het wassen van vlees de voedselveiligheid niet, maar verhoogt het de kans op kruisbesmetting van bacteriën geassocieerd met eiwitten.
Hoe kunt u veilig omgaan met rauw vlees?
over het algemeen moet u heel voorzichtig zijn om het contact van rauw vlees met oppervlakken en andere voedingsmiddelen te beperken, of u nu een thuis of een professionele kok bent., Hier zijn een paar specifieke tips:
- was altijd uw handen voor en na het hanteren van rauw vlees om kruisbesmetting te voorkomen.
- zorg ervoor dat u uw werkruimte schoonmaakt terwijl u bezig bent.
- gebruik verschillende snijplanken voor rauw vlees en andere voedingsmiddelen.
- gebruik niet dezelfde gebruiksvoorwerpen, zoals messen, voor rauw vlees en andere voedingsmiddelen.
- breng kant-en-klare levensmiddelen niet in contact met rauw vlees (als het voedsel wordt gekookt bij temperaturen die de bacteriën doden, dan is dat veilig)., Chef David Brue is assistent-directeur van hospital nutrition services aan het Ohio State University Wexner Medical Center.