onmogelijk voedsel en verder vlees zeggen dat de bouwstenen van hun burgers planten zijn. De Beyond Burger heeft ongeveer 18 ingrediënten, waaronder gezuiverde erwten-eiwit, kokos-en canola-oliën, rijst-eiwit, aardappelzetmeel en bietensap extract om in te kleuren. Beyond Meat zegt dat het geen genetisch gemodificeerde of kunstmatig geproduceerde ingrediënten gebruikt.
De Impossible Burger wordt gemaakt met soortgelijke basisingrediënten, maar het krijgt zijn eiwit grotendeels van soja en aardappel, en het gebruikt een ijzerhoudende verbinding van soja genaamd heme om de vlezige smaak van de burger te versterken., Beide producten gebruiken methylcellulose, een plantaardig derivaat dat vaak wordt gebruikt in sauzen en ijs, als bindmiddel.
vergeleken met een vleespastei, hebben de Impossible and Beyond hamburgers vergelijkbare hoeveelheden eiwitten en calorieën, met minder verzadigd vet en geen cholesterol. Ze bevatten ook vezels; echt vlees niet. Maar in vergelijking met echt rundvlees, de twee plantaardige burgers zijn aanzienlijk hoger in natrium, met ongeveer 16 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde., Een ongekookte Vleespastei bevat ongeveer 75 milligram natrium, vergeleken met 370 milligram natrium in de onmogelijke Burger en 390 milligram in de Beyond Burger.
Dit najaar zei Burger King dat het zijn meest succesvolle kwartaal in vier jaar had, gedreven door de verkoop van zijn plant-based Impossible Whopper., Dunkin ‘ Donuts kondigde aan dat het het uitrollen van een ontbijt sandwich gemaakt met Beyond Meat worsts in 9,000 van zijn winkels na een succesvolle proef in New York City. Meer dan 50.000 supermarkten en restaurants, waaronder fastfoodketens zoals Subway, White Castle, KFC en Carl ‘ s Jr., dragen producten van buiten vlees of onmogelijk voedsel.
ondanks de populariteit van plantaardige burgers, zijn rundvleesburgers nog steeds de meest populaire keuze in restaurants. Amerikanen kochten er 6.,4 miljard rundvleesburgers bij quick service restaurants in de 12 maanden die eindigden in mei, vergeleken met 228 miljoen plantaardige burgers in dezelfde periode.
terwijl de vleesconsumptie in Amerika op een recordhoogte staat, zijn veel Amerikanen verschoven van het eten van rundvlees naar gevogelte. In de afgelopen drie decennia is de rundvleesinname met ongeveer een derde gedaald, terwijl de kippeninname meer dan verdubbeld is en de varkensinname vrij stabiel is gebleven. Studies tonen aan dat kosten, gemak en gezondheid zorgen behoren tot de belangrijkste redenen Amerikanen hebben bezuinigen op rundvlees.