ook bekend als – Ribeye steak is bekend onder vele andere namen. In de VS wordt Ribeye ook verkocht als “market steak”, “beauty steak”, “cowboy cut” (wanneer verkocht met botten), of “Spencer steak” (wanneer geserveerd zonder botten).sommige Amerikanen noemen het Delmonico steak. Deze naam is afkomstig van een beroemd steakhouse in New York dat werd opgericht in 1827.
French call ribeye “entrecote,” wat betekent ” een biefstuk zonder been, afgesneden van het lendenstuk. Ondertussen noemen Nieuw-Zeelanders en Australiërs ribeye scotch filet.,”
waar het gesneden is-de meeste ribeye steaks worden geoogst van de rib sectie van het rundvlees, met name in de buurt van het nekgedeelte. Dit soort steak is meestal samengesteld uit de longissimus dorsi spier, het vlees genomen door de ribben, en lendenen. Ribeye kan echter ook de spinalis-en complexusspieren bevatten, afhankelijk van de specifieke locatie van de ribeye-snede.
waar te kopen – Ribeye steaks zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij slagerijen of supermarkten. Als u wilt dat de beste kwaliteit ribeye beschikbaar, overwegen op zoek naar high-end vlees retailers online.,
hoe het smaakt – Ribeye steaks zijn het best bekend om hun sappigheid en tederheid. Dit komt omdat ribeye een gemarmerd vlees is. Het bevat grote zwaden intramusculair vet, dat de spinalis scheidt van de longissimus dorsi spier en de ribeye steak zijn unieke smaak geeft. Het bot voegt ook smaak en vocht toe aan het vlees. Zowel het vet als de botten maken dit rundvlees gesneden een van de rijkste in de markt.
beste manier om te koken – je kunt een ribeye steak grillen, bakken of pan-frituren. Als u op een zeldzame steak mikt, duurt het ongeveer 4 minuten om te koken., Als u liever uw biefstuk medium-zeldzaam, zal het koken in 5-6 minuten. Als u het goed gedaan wilt hebben, zal het in ongeveer 8-10 minuten klaar zijn.