Achtergrond: Holothuria scabra is een van de meest commercieel belangrijke soorten in het Pacifische gebied. Van de zeekomkommerextracten is algemeen gemeld dat ze gunstige gezondheidseffecten hebben. Het doel van deze studie was het bepalen van de nutritionele samenstelling van H. scabra, en het vergelijken van de belangrijke voedingsinhoud met die van andere soorten.
methoden: de zeekomkommers werden ontleed, in kleine stukjes gesneden en vervolgens gevriesdroogd., De nutritionele samenstellingen, met inbegrip van proximate samenstelling, aminozuren, vetzuren, collageen, GABA, vitamine A, C, en E van het gehele lichaam en lichaamswand van H. scabra, werden geanalyseerd.
resultaten: H. scabra bevat een hoge hoeveelheid eiwit (22,50% in het hele lichaam en 55,18% in de wand van het lichaam) en zeer lage lipiden (1,55% in het hele lichaam en 1,02% in de wand van het lichaam). De drie meest voorkomende aminozuren gevonden in zowel het hele lichaam en lichaam wand waren glycine, glutaminezuur, en proline., De belangrijkste vetzuren in het hele lichaam waren stearinezuur en nervonzuur, en in het lichaam wand waren arachidonzuur en stearinezuur. Het hele lichaam en de wand van het lichaam bevatten ook hoge gehalten aan essentiële aminozuren, essentiële vetzuren en collageen, naast matige hoeveelheden vitamine E en lage hoeveelheden GABA en vitamine C.
conclusies: de zeekomkommer, H. scabra, bevatte een hoge hoeveelheid eiwitten en een zeer laag lipide., Het bevat hoog-essentiële aminozuren, essentiële vetzuren, nervonische en arachidonische zuren, en collageen, dat ook GABA, vitamine C en vitamine E.
trefwoorden: zeekomkommer; Holothuria scabra; voedingscomponenten; functionele voeding