dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
- Pinterest42445
- Facebook50
- Yummly91
champignonravioli gemaakt met de heerlijkste champignonpaté, verse zelfgemaakte pasta en gegooid in een knoflook, Parmezaanse roomsaus. Dit pastagerecht is perfect als je iets extra speciaals wilt.,
I ‘ m not gonna lie making ravioli from scratch vergt een beetje inspanning, maar het is een van die dingen die gemakkelijker wordt met de praktijk en eerlijk gezegd is de inspanning zo de moeite waard….
geen enkele gevulde of diepgevroren ravioli zal ooit te vergelijken zijn met versgerolde eipasta gevuld met een zachte en heerlijke vulling, zorgvuldig verzegeld en vervolgens in een eenvoudige pastasaus gegooid. Bestrooid met verse Parmezaanse kaas, glas vino op de side…it het wordt niet veel beter dan dat, toch?!,
nu heb je een paar items nodig om het ravioli-proces een stuk makkelijker te maken, hoewel ze niet essentieel zijn, dus als je ze niet hebt, is niet alles verloren. Hier is een lijst om in gedachten te houden.
apparatuur om Ravioli sneller te maken & gemakkelijker
- een pastamachine – dit versnelt de zaken enorm. Ik heb gekoppeld aan degene die ik de hele tijd en liefde gebruiken, hoewel je gewoon een deegroller en beetje extra elleboogvet kunt gebruiken.
- een Pasta Snijder – gebruik dit om de ravioli uit de vrije hand te snijden, gekrimde randen zien er echt mooi uit., Je kunt ook een mes of een pizzawiel gebruiken als je er een hebt.
- een Ravioli-stempel-u kunt ook een Raviolo-stempel of snijplotter gebruiken om de ravioli afzonderlijk uit te snijden of u kunt een mes gebruiken.
- keukenmachine – dit is meer specifiek voor deze paddenstoel ravioli omdat het de vulling extra glad en gemakkelijker te vullen maakt.
de vulling maken
bij het maken van ravioli moet u ervoor zorgen dat de vulling niet te nat is. Het moet zacht zijn en bijna mousse of paté zoals.
deze champignonvulling wordt gemaakt met kastanjezwammen (crimini), sjalotten en knoflook., Het is nootachtig en vol van smaak Ik voeg ook een kleine lepel ricotta en Parmezaanse kaas toe voor een heerlijke romigheid die niet te zwaar of overweldigend is.
Ik gebruik een keukenmachine om alles te blitz tot een extra fijne en gladde consistentie.
het maken van de saus
Uggh deze saus is gewoon om.sterven.voor en het is zo simpel. Het is ook super snel zodat het kan worden gemaakt terwijl de ravioli koken in het water.
Het is gemaakt van knoflook, room, Parmezaanse kaas en nootmuskaat – Serieus een match made in heaven., Je moet de room aan de kook brengen en dan zachter zetten zodat het begint te dikker te worden, voeg de Parmezaanse kaas toe en het is klaar.
je wilt niet veel saus, het moet het gewoon bedekken, anders wordt het te zwaar en rijk. Je kunt deze bruine botersaus ook gebruiken om je champignonravioli te bedekken. het is net zo lekker!
het vullen van Ravioli-Extra Tip
Ik heb ravioli honderden keren gemaakt en er zijn een paar cruciale stappen die een enorm verschil maken om perfect gevulde pasta te krijgen.
- zorg ervoor dat uw pasta goed is gemaakt., Volg mijn recept hier precies voor het maken van vers zelfgemaakt pastadeeg en kijk uit voor de grootte van de eieren, want het maakt een verschil in het eindresultaat net als het rusten van het deeg.
- als de pasta goed is gemaakt, heeft u geen water nodig om de pasta af te dichten. Ik vind dat het gebruik van water om de randen af te dichten het veel moeilijker maakt om af te dichten omdat er niet veel ruimte is voor remover. Het water maakt de pasta kleverig en zacht en het lijmt de pasta samen onmiddellijk makend het moeilijker om zich te ontdoen van om het even welke luchtbellen., Natuurlijk zal de temperatuur rond een verschil maken zodat als het echt heet is de pasta sneller kan uitdrogen als u het uitrolt en vult en u misschien water nodig hebt, maar in de regel blijf uit de buurt van het water.
P S Merk op dat uw ravioli rimpelig is na het koken? Er zit te veel lucht in. Dit overkwam me veel toen ik water gebruikte om de randen af te dichten zodra ik stopte met het gebruik van water was het zo gemakkelijk te dichten en de ravioli waren glad en mooi!,
Hoe maak je Paddenstoelravioli – stap voor stap
Verhit 1 el olijfolie in een middelgrote pan, voeg de fijngehakte sjalotten eenmaal warm toe en bak tot zacht en doorschijnend (foto 1).
voeg de gehakte champignons toe en kook naar beneden tot ze kleiner zijn en zacht zijn. Voeg de knoflook en tijm en een goede snufje zout en peper, bak voor 1-2 minuten (Foto ‘ s 2 -4). Zet opzij en laat 5 minuten afkoelen.
voeg het gekoelde champignonmengsel toe aan een keukenmachine met Parmezaanse kaas en ricotta., Blitz tot glad en pate-achtig (foto 5 & 6).
om zelfgemaakt ei pastadeeg te maken volg dit recept hier en volg het proces voor het uitrollen. Er zijn een aantal essentiële tips die je nodig hebt.
rol het met zelfgemaakt pastadeeg uit van de breedste instelling naar de derde laatste instelling (meestal nummer 7). Leg een vel pasta neer en leg ongeveer 1 volle theelepel champignonmengsel in het midden van de pasta vel 1 inch uit elkaar (foto 7).
vouw een rand van de pasta over de vulling om aan de andere rand te komen., Het kan nodig zijn om de vulling voorzichtig te deppen op dit punt, zodat het gemakkelijker vouwt. Verzegel met uw vingers de zijkanten van de ravioli vulling zoals afgebeeld (foto 8 & 9).
Tip: technisch gezien worden deze mezzalune (halve manen) genoemd omdat ze omgevouwen zijn en geen vier verzegelde randen hebben. Deze zijn om deze reden iets gemakkelijker te maken, maar als u traditionele ravioli wilt maken, plaatst u het tweede vel pasta direct op de eerste en verzegelt u het met uw vingers.,
verzegel de bovenkant van het deeg met uw duim terwijl u de twee randen vasthoudt zoals weergegeven in foto 10. Dit zorgt ervoor dat alle lucht is ontsnapt waardoor de ravioli niet meer barst of kreukelt.
snijd de ravioli eruit met een Ravioli-of pastasnijder, een koekjessnijder of een gecanneleerd pastasnijder en zet ze opzij op een oppervlak dat lichtjes met griesmeel of 00 bloem is bestrooid terwijl u de volgende partij maakt (foto ‘ s 11 & 12)
zodra de paddenstoelravioli (of mezzalune) klaar is breng een grote pot gezouten water aan de kook., Voeg de ravioli toe aan het water en kook ongeveer 4 minuten.
maak ondertussen de saus.
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak de gehakte knoflook gedurende 1 minuut. Voeg de room, tijm, nootmuskaat, zout en peper toe. Roer en breng aan de kook (foto ‘ s 13 & 14).
laat het 30-40 seconden koken, draai dan laag en voeg de vers geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer tot iets verdikt zet het vuur en voeg de gekookte ravioli rechtstreeks uit het water met een slotted Lepeltje (Foto 15).
voeg de saus toe en serveer.,
Belangrijke Tips voor het maken van Champignonravioli
- maak de randen van de pasta niet nat tenzij uw pasta extra droog is. Het is niet nodig en maakt het afdichten van de ravioli moeilijker en fiddler.
- zorg ervoor dat de champignonvulling glad en zacht is zoals paté
- gebruik een pipingzak of theelepel om de ravioli te vullen
- wanneer u de pasta uitrolt en de ravioli maakt zorg ervoor dat uw oppervlak licht wordt bestrooid met bloem of griesmeel om te voorkomen dat de pasta aan uw werkoppervlak blijft plakken.,
Meer Pasta Recepten die U Graag Zou willen;
- Pasta Puttanesca Saus
- Mushroom Spinazie Pasta
- Witte Truffel Cacio E Peppe (Kaas & Peper Pasta)
- Romige Butternut Squash Pasta
- Gerookte Zalm Pasta Carbonara
Als je hebt geprobeerd dit Ravioli met Parmezaanse kaas en Room Saus of een ander recept op het blog, laat het me weten hoe je op in de commentaren hieronder, ik hou van je te horen!, Facebook, INSTAGRAM en PINTEREST kun je ook volgen op FACEBOOK, Twitter, INSTAGRAM en PINTEREST om meer heerlijk eten te zien en wat ik aan het doen ben.
bewaar recepten opgeslagen!
Print Pin
Paddenstoelravioli in een Parmezaanse roomsaus
Ingredients
- ▢ 1 batch homemade pasta dough
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 17.,id=”0bab7fc55a”>
▢ 1 cup (250ml) double room (slagroom)
Instructies
Om Het Vullen van
-
Verwarm 1 eetlepel van de olijfolie in een middelgrote pan, zodra hot voeg de fijngehakte sjalotten toe en bak tot ze zacht en doorschijnend (foto 1).,
-
voeg de gehakte champignons toe en kook tot ze kleiner zijn en zacht zijn. Voeg de knoflook en tijm en een goede snufje zout en peper, bak voor 1-2 minuten (Foto ‘ s 2 -4). Zet opzij en laat 5 minuten afkoelen.
-
voeg het gekoelde champignonmengsel toe aan een keukenmachine met Parmezaanse kaas en ricotta. Blitz intil smooth en pate like (photo 5 & 6).,
assemblage
-
om zelfgemaakt ei pastadeeg te maken volg dit recept hier en volg het proces voor het uitrollen. Er zijn een aantal essentiële tips die je nodig hebt.
-
rol het met behulp van zelfgemaakt pastadeeg uit van de breedste instelling naar de derde laatste instelling (meestal nummer 7). Leg een vel pasta neer en leg ongeveer 1 volle theelepel champignonmengsel in het midden van de pasta vel 1 inch uit elkaar (foto 7).,
-
vouw een rand van de pasta over de vulling om aan de andere rand te komen. Het kan nodig zijn om de vulling voorzichtig te deppen op dit punt, zodat het gemakkelijker vouwt. Verzegel met uw vingers de zijkanten van de ravioli vulling zoals afgebeeld (foto 8 & 9).
-
Tip: technisch gezien worden deze mezzalune (halve manen) genoemd omdat ze omgevouwen zijn en geen vier verzegelde randen hebben., Deze zijn om deze reden iets gemakkelijker te maken, maar als u traditionele ravioli wilt maken, plaatst u het tweede vel pasta direct op de eerste en verzegelt u het met uw vingers.
-
verzegel de bovenkant van het deeg met uw duim terwijl u de twee randen vasthoudt zoals weergegeven in foto 10. Dit zorgt ervoor dat alle lucht is ontsnapt waardoor de ravioli niet meer barst of kreukelt.,
-
Snijd de ravioli uit met een ravioli pasta of cutter, cookie cutter of geribbelde pasta wiel en leg op een oppervlak licht bestrooid met griesmeel of 00 bloem, terwijl je de volgende batch (foto ‘ s 11 & 12)
-
Zodra de Ravioli (of mezzalune) zijn klaar breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Voeg de ravioli toe aan het water en kook ongeveer 4 minuten. Maak ondertussen de saus.,
om de saus
-
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak de gehakte knoflook gedurende 1 minuut. Voeg de room, tijm, nootmuskaat, zout en peper toe. Roer en breng aan de kook (foto ‘ s 13 & 14).
-
laat het gedurende 30-40 seconden koken, draai laag en voeg de vers geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer tot iets verdikt zet het vuur en voeg de gekookte ravioli rechtstreeks uit het water met een slotted Lepeltje (Foto 15).,
-
voeg de saus toe en serveer.
opmerkingen
apparatuur om Ravioli sneller te maken & gemakkelijker
- een pastamachine – dit versnelt de zaken enorm. Ik heb gekoppeld aan degene die ik de hele tijd en liefde gebruiken, hoewel je gewoon een deegroller en beetje extra elleboogvet kunt gebruiken.
- een Pasta Snijder – gebruik dit om de ravioli uit de vrije hand te snijden, gekrimde randen zien er echt mooi uit. Je kunt ook een mes of een pizzawiel gebruiken als je er een hebt.,
- een Ravioli-stempel-u kunt ook een Raviolo-stempel of snijplotter gebruiken om de ravioli afzonderlijk uit te snijden of u kunt een mes gebruiken.
- keukenmachine – dit is meer specifiek voor deze paddenstoel ravioli omdat het de vulling extra glad en gemakkelijker te vullen maakt.
Belangrijke Tips voor het maken van Paddenstoelravioli
- maak de randen van de pasta niet nat tenzij uw pasta extra droog is. Het is niet nodig en maakt het afdichten van de ravioli moeilijker en fiddler.,
- zorg ervoor dat de champignonvulling glad en zacht is zoals paté
- gebruik een pipingzak of theelepel om de ravioli te vullen
- wanneer u de pasta uitrolt en de ravioli maakt zorg ervoor dat uw oppervlak licht wordt bestrooid met bloem of griesmeel om te voorkomen dat de pasta aan uw werkoppervlak blijft plakken.
- Als u bevriest, zorg er dan voor dat u ze invriest in een gelijkmatige laag op een bakplaat (laat ze elkaar niet aanraken, anders blijven ze aan elkaar plakken) . Eenmaal bevroren kunt u ze overbrengen naar een diepvrieszak om ruimte te besparen.,