Paksiw is de geslachtsnaam voor stoofschotels gemaakt met azijn. Lechon is een geroosterd varken dat geheel of per kilo wordt verkocht met een bijbehorende zoetzure saus gemaakt met gepureerde varkenslever. Om paksiw na lechon te maken, wordt het vlees langzaam gekookt in een mengsel van azijn, sojasaus, peperkorrels, laurierblaadjes, suiker, zout en wat er nog over is leversaus.
soms komt het voor dat er geen saus over is. In dat geval kunnen sommige substituties in orde zijn., Een optie is om gebruikte commerciële Lechon saus beschikbaar gebotteld in de meeste supermarkten. Een andere optie is het gebruik van een blikje lever verspreid verdund in een kopje vleesbouillon. Of, als je veel overgebleven lechon, kunt u kiezen voor beide opties en mix ze allemaal samen.
in dit recept werd de paksiw gekookt met een overmaat lechon saus.,nions gehalveerd en in plakjes gesneden
Instructies
-
verhit de olie., Bak de knoflook en de uien tot ze lichtbruin zijn. Voeg de lechon toe.
-
giet de azijn en sojasaus erbij.
-
voeg laurierblaadjes, peper, suiker en wat zout toe.
-
giet de leversaus erbij.
-
zachtjes aan de kook brengen, het vuur laten zakken en een uur laten sudderen.,
-
af en toe roeren en schrapen om er zeker van te zijn dat er niets aan de bodem van de pan blijft plakken.
-
proef ook af en toe en pas de kruiderijen zo nodig aan.
-
Sommige mensen koken graag paksiw na lechon tot het vlees papperig is en nauwelijks van de saus te onderscheiden is. Dat doe ik niet. Ik wil dat het vlees zacht is, maar Ik wil ook dat de stukken varkensvlees nog steeds hun vorm behouden tegen het einde van de kooktijd.,
-
Voor het opdienen kunt u de stoofpot eventueel bestrooien met gesneden lente-uitjes en geroosterde knoflookbits.
Cook ‘ s Opmerkingen
Als u dit gerecht hebt gekookt (of dit drankje hebt gemaakt) en u wilt uw meesterwerk delen, gebruik dan uw eigen foto ‘ s en schrijf de kookstappen in uw eigen woorden.
