noedels zijn een typisch onderdeel van elke Filippijnse bijeenkomst! Doe mee als ik vier mijn blog 9e blog verjaardag met dit eenvoudige recept voor Pancit Canton. Het kan feestklaar zijn, maar het is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd.
op 31 januari 2010 werd deze blog geboren.,
Ik had het Kitchen Worthy genoemd, met de hoop om alles te delen wat het waard was om in de keuken te zijn, en een paar maanden in mijn blog avontuur, moest ik mijn blog-baby hernoemen. Ik weet niet zeker of je lang genoeg hebt gelezen om dit te onthouden … de kans is groot dat je vond me verder in het proces…maar als je nieuwsgierig bent over hoe en waarom ik moest de naam van de blog, Ik vertel het verhaal op deze podcast.
als je het nog weet, wow, we zijn al een lange tijd samen.
negen jaar tot vandaag, in feite.,
In deze negen jaar, is mijn doel nog steeds om met u te delen alles wat het waard is om in de keuken te zijn, of het nu een recept of een wijn is of een handige tip om het leven gemakkelijker te maken, en ik hoop dat u een paar dingen hebt gevonden om uw leven lekkerder te maken. Ik wil je even bedanken voor je komst. Er kan veel gebeuren in negen jaar, en er is veel gebeurd! Ik heb geweldige vriendschappen gemaakt, naar geweldige plaatsen gereisd, veel wijn gedronken, zoveel boeren ontmoet en talloze recepten gekookt.,
veel van mijn eigen familie favorieten zijn ook de jouwe geworden. Ik hou ervan als ik hoor dat mijn mechado me doet denken aan het vlees-en aardappelgerecht dat je oma maakte, of dat het karnemelk bananenbrood van mijn schoonvader ook jouw recept is geworden.
dus als ik vier negen jaar van het schrijven van keuken vertrouweling, ik vier negen jaar van vriendschap met u., Ik denk aan jou als ik in mijn keuken kook — ik stel me voor dat jij met mij in de stoel op het kookeiland zit te kletsen over wat er vandaag is gebeurd en samen lekker eten deelt. Zonder jou, zou deze blog niet.
dit vraagt om een feestje! Een verjaardag is niet compleet zonder noedels in mijn familie-Ik hou van deze Filippijnse traditie van het hebben pancit voor een lang leven! Nu weet je dat Pancit Bihon is meestal wat ik maak voor speciale gelegenheden, maar Pancit Canton is een ander feest-nietje van een Filippijnse fiesta., Tussen jou en mij, Ik denk aan Pancit Canton als perfect voor een doordeweekse maaltijd – het is eigenlijk heel gemakkelijk te maken, en perfect voor het schoonmaken van uw groentelade — u kunt het aanpassen zoals u wilt! Vaak gemaakt met kip, varkensvlees en garnalen, kunt u gemakkelijk maken het pescatarian – of vegetarisch-vriendelijk, ook.
dus pak een vork, en laten we graven in wat noedels, zullen we?
Wat is Pancit Canton?,
Er zijn veel populaire noedelgerechten in de Filipijnen, en Pancit Canton is een gewone roerbaknoedel die het meest doet denken aan de Chinese invloed op de Filipijnse keuken. Gemaakt met tarwemeel noedels, Pancit Canton wordt vaak beschreven als Filpino chow mein (meer hierover hieronder), en de smaken zijn vrij vergelijkbaar met het gebruik van soja en bouillon om de noedels en groenten op smaak te brengen. Pancit Canton wordt vaak gemaakt met varkensvlees, kip en garnalen, en een verscheidenheid aan groenten, en afhankelijk van wie het maakt, kan het ook kippenlever en Chinese worst bevatten (die ik hier heb weggelaten).,
Is Pancit Canton hetzelfde als Chow Mein of Lo Mein?
Pancit Canton wordt vaak beschreven als een neef van Chow Mein en Lo Mein, wat een roerbak noedelgerecht is dat velen van ons die van Chinees eten houden, opgroeiden. Ze zijn zeker vrij vergelijkbaar, maar er zijn een paar belangrijke verschillen.
één zit in de noodle zelf. Chow mein noedels zijn ei noedels, terwijl Pancit Canton noedels tarwemeel noedels zijn, maar afhankelijk van het merk van Pancit canton noedels die u koopt, bevatten sommige eipoeder. Ik geef de voorkeur aan de gewone tarwemeel noedels voor zijn beet en textuur.,
het andere belangrijke verschil zit in het preparaat. Bij het maken van Pancit Canton worden de droge noedels toegevoegd aan de bouillon tegen het einde van het gerecht, en er is geen voorkoken nodig. Bij chow mein en lo Mein worden de noedels gekookt (of gebakken) en eerst uitgelekt (zoals spaghetti maken), daarna toegevoegd aan de roerbak.
Waar Kan Ik Pancit Canton noedels kopen?
Als u een Aziatische markt zoals 99 Ranch in de buurt hebt, kunt u gemakkelijk Pancit Canton noedels vinden in het noodle-gangpad. Het zal worden gelabeld als “Pancit canton noodles: flour noedels.,”Je kunt ook Pancit Canton noedels vinden op Amazon. Zie het recept hieronder voor aanbevelingen voor vervanging.
meer Filipijnse gerechten om te proberen
Filippijnse Kip Adobo
Filipino Lumpiang Shanghai (Loempiang)
Pancit Bihon (Filipijnse rijstnoedels)
Bibingka: Filippijnse Kokosrijstcake
Aanbevolen hulpmiddelen & products
- uitstekend Pancit Canton (2-8oz of 1-16oz) roerbakmix-Chopsuey/Pancit Canton (1.,76oz) door Mama Sita (Pack D)
- Craft Wok traditionele hand gehamerd Koolstofstaal Pow Wok met houten en stalen Helperhandvat (14 Inch, Ronde Bodem) / 731W88
- Silver Swan speciale sojasaus, 34 Ounce
- Hiware Solid Stainless Steel Spider Strainer Skimmer pollepel, 5.4 Inch
Disclosure: er zijn affiliate links in de post, zie mijn Disclosure pagina voor meer informatie.
Pancit Canton (Filipino Stir-Fried noedels)
Instructies
-
Breng 5 kopjes water in een pot aan de kook., Als het water opwarmt, bereid een ijsbad in een grote kom en een papieren handdoek bekleed bord en zet opzij. Zodra het water aan de kook komt, zout het water met ongeveer een eetlepel zout en drop in de groenten, blancheren voor ongeveer 1 minuut. Gebruik een slotted Lepeltje om de groenten over te brengen in het ijsbad en laat het 2 minuten zitten. Als de groenten koel zijn, laat de groenten uitlekken, leg ze op de beklede plaat en zet ze opzij.
-
Verhit de olijfolie in een wok op middelhoog vuur., Als de olie heet is, voeg de ui en knoflook toe en kook ongeveer 3 minuten, of tot de ui doorschijnend is.
-
voeg de garnalen toe aan de pan en laat ze ongeveer een minuut koken of totdat ze gewoon roze wordt en opkrult. Haal met een slotted Lepeltje uit de wok en zet opzij.
-
voeg het varkensvlees toe, breng licht op smaak met zout en peper en kook gedurende ongeveer 2 minuten onder regelmatig roeren. Roer de kippenbouillon, water, sojasaus en Worcestershire saus erdoor en breng aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen.,
-
voeg de noedels toe aan de wok en gooi de noedels weg terwijl ze de saus absorberen. Als u vindt dat de noedels te droog zijn, voeg een beetje water indien nodig. Als de noedels zacht zijn, roer de gereserveerde groenten en garnalen erin, gooien om te combineren. Kook nog ongeveer een minuut.
-
breng de pancit over op een serveerschaal, garneer met koriander. Serveer onmiddellijk, met een knijp van citroensap naar smaak.,
Notes
over dit recept:
Dit is het recept van Pancit Canton dat ik jaren geleden leerde van mijn Tita Tess toen ze het kookte voor onze kerstfeesten. Haar versie is meer een één-pot maaltijd in dat ze begint het recept Bij Stap 2 en druppels in de groenten op hetzelfde moment als de noedels in Stap 5., Ik heb sindsdien de methode van blancheren van de groenten van Panlasang Pinoy aangenomen, en net als de knapperige textuur van de groenten bij het toevoegen van deze stap, maar als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om extra gerechten te wassen, kun je het zeker Tita Tess’ manier doen!
noedels:
het type noedels dat u gebruikt maakt echt een verschil. Als u niet kunt vinden Pancit Canton noedels op uw Aziatische markt (Ik hou van het uitstekende merk, ook beschikbaar op Amazon), kunt u spaghetti Noedels vervangen., Lo mein of chow mein noedels kunnen ook worden gebruikt, maar wees voorzichtig en neem de tijd om de noedels eerst voor te koken en af te voeren; sommige chow mein noedels hebben de neiging om gummy en plakkerig te worden, wat heel onaangenaam is in dit gerecht!
Vegetarisch Pancit maken Canton:
Pancit Canton kan gemakkelijk worden vertaald als een vegetarisch noedelgerecht. Laat het vlees weg en vervang kippenbouillon voor water of plantaardige bouillon.,