we hebben vanavond een waarschuwing voor iedereen die eet sushi.
als het restaurant “witte tonijn” of “witte maguro” serveert, wilt u misschien vragen wat u werkelijk wordt geserveerd.
we hebben klachten gekregen van twee mensen die onlangs ziek werden na het bestellen van witte tonijn.,
later ontdekten ze dat het eigenlijk escolar was, ook bekend als walu, wat ervoor kan zorgen dat je maagpijn en diarree krijgt. Het is iets wat het ministerie van Volksgezondheid al eerder onderzocht heeft en dat opnieuw onderzocht zou kunnen worden.
Er zijn geen wetten tegen het serveren van escolar of walu, maar er zijn regels om ervoor te zorgen dat restaurants en andere bedrijven de vis goed labelen, zodat klanten weten wat ze krijgen.
pallets van escolar worden dagelijks naar de Honolulu visafslag gebracht. Er is een markt voor het hier in Hawaii, evenals het vasteland., De diepzeevis is zeer vettig en heeft een wasachtig vruchtvlees, waardoor het moeilijk verteerbaar kan zijn.
” Iedereen die met deze vis werkt weet dat als je er teveel van eet, je misschien spijsverteringsproblemen hebt,” zei Honolulu Fishing Agency manager Brooks Takenaka.
deze problemen omvatten maagkrampen en diarree.dat is precies wat er gebeurde met sushi diners op Oahu die witte tonijn bestelden en er later achter kwamen dat het escolar was.Sushi chef Steve Shibutani serveert het niet, maar hij vertelt ons dat er een vraag is, vooral van bezoekers op het vasteland die erom vragen.,
“Ik denk dat het goed smaakt. Het is bijna een alternatief voor toro, denk ik, echt vet. Ook al is het wit, het is echt rijk in de mond. Veel mensen houden van de rijkdom, ” zei Shibutani.maar Takenaka zegt dat hij nooit witte tonijn zou bestellen, ” omdat ik weet dat er niet zoiets bestaat als witte tonijn.”
Escolar is verboden in Japan en Italië, en sommige staten op het vasteland hebben geprobeerd om het te verbieden.
KHON2 meldde dat escolar jaren geleden als botervis werd verkocht. Kort daarna probeerde een lokale wetgever het ook te verbieden., Hij deed een stap terug en probeerde een wet aan te nemen om er zeker van te zijn dat het goed gelabeld was, maar het kwam nooit vooruit.
” we kregen telefoontjes van mensen die ziek waren geworden in een paar restaurants waar ze de walu aten, en we hebben het geverifieerd bij de eerste hulp waar ze naartoe gingen,” zei Kauai Rep.James Tokio.het ministerie van Volksgezondheid heeft verklaard dat het achter inrichtingen is gegaan die escolar als botervis hebben verkocht, maar heeft geen klachten ontvangen over de verkoop ervan als witte tonijn.,
we hebben geleerd dat de gezondheidsdienst een bedrijf zal beboeten dat elk type vis verkeerd labelt, maar ambtenaren zullen met de eigenaar van het bedrijf samenwerken om het probleem eerst op te lossen.
DOH beveelt aan dat iedereen die walu of escolar eet minder dan zes ounces heeft om de nadelige effecten te vermijden, maar deskundigen zeggen dat de tolerantieniveaus kunnen variëren.
Als u denkt dat er vis is geserveerd die verkeerd gelabeld is, vooral escolar of walu, dan wil het ministerie van Volksgezondheid dat u dit meldt op 586-8000, zodat het kan onderzoeken.