Text
zoals met veel culinaire innovaties, heeft de poor boy of po-boy sandwich vele legendes aangetrokken over zijn oorsprong. Echter, schriftelijk bewijs bevestigt dat verhalen over een bepaald restaurant juist waren.Bennie en Clovis Martin verlieten hun thuis in Raceland, Louisiana, in de regio Acadiana in het midden van de jaren 1910 voor New Orleans., Beiden werkten als tramdirigent tot ze in 1922 de Koffiestal en het Restaurant van Martin Brothers openden op de Franse markt. De jaren die ze hadden besteed aan het werken als tramoperators en leden van de vakbond van straatspoorpersoneel zou uiteindelijk leiden tot hun hole-in-the-wall koffiekraam steeds de geboorteplaats van de arme jongen sandwich.na steeds meer verhitte contractonderhandelingen sloegen de trammotoren en dirigenten toe op 1 juli 1929. De staking ging niet over lonen. Het voortbestaan van de controle van de carmen-vakbond over het aannemen en 1100 banen stond op het spel., Transit stakingen door het hele land uitgelokt emotionele vertoningen van publieke steun, en de 1929 staking behoort tot de meest gewelddadige van de natie. toen het bedrijf op 5 juli probeerde de auto ‘ s te besturen met “strike breakers” (criminelen uit New York), hielden brickbats en hoererende menigten hen tegen. Meer dan 10.000 nieuwe Orleanians verzamelden zich in het centrum en keken toe hoe stakers de eerste auto van een strikebreaker onbruikbaar maakten en in brand staken. Een zeer sympathiek publiek nam in groten getale deel door het douanevervoersysteem te vermijden, dat twee weken lang gesloten bleef., De late New Orleans brandweer Inspecteur William Mc Crossen ervaren de staking als een tiener: “durf niet-nobody, nobody would ride the streetcars. Nummer één, ze waren voor de carmen. Nummer twee, Er was een gevaar .”Brickbats begroette de paar auto’ s die renden. Kleine en grote bedrijven doneerden goederen en diensten aan de union local. de vele support brieven bevatten een van de Martin Brothers met de belofte: “Our meal is free to any members of Division 194.,”Hun brief concludeerde:” wij zijn bij u tot het vriest, en wanneer het gebeurt, zullen wij dekens leveren om u warm te houden.”
om hun belofte te houden, leverden de Martins grote sandwiches aan de stakers. Bennie Martin zei: “We voedden die mannen gratis tot de staking eindigde. Telkens als we een van de stakende mannen zagen aankomen, zei een van ons: ‘hier komt een andere arme jongen.”Te vaak verloren in het vertellen van het verhaal is de ironie in het gebruik van deze term. Degenen die ooit deel uitmaakten van de” aristocratie van de arbeid ” vertrouwden nu op charitatieve bijdragen om hun families te voeden., Op weg naar huis van de Franse markt (omdat ze zeker niet zouden rijden op het transit systeem) met grote broodjes, de” arme jongens ” zorgden voor gratis publiciteit voor de genereuze Martin broers.
hieronder, naast foto ’s en video’ s over de vroege geschiedenis van de Po-Boy, vindt u video ’s en foto’ s van het in 2007 inaugurele Po-Boy Festival. De Louisiana Endowment for the Humanities financierde de activiteiten van het History Center. Sinds 2011 is het Po-Boy Fest History Center gevestigd in Squeal Bar-B-Q op 8400 Oak Street.,
Klik hier voor meer informatie over de staking van de tram van 1929.