Dit romige jalapensaus recept gebruikt geen zuivel of avocado, maar het is super romig en heerlijk kruidig. Het is een emulgering van jalapenos en olie en je vindt het veel gebruikt in de Tex-Mex keuken. Het is zeker een van mijn favorieten, en ongelooflijk gemakkelijk te maken.
Er is een fantastisch Tex-Mex-restaurant in Florida dat we graag bezoeken als we in het gebied zijn dat ongelooflijk eten serveert, en het is hier waar ik voor het eerst deze romige jalapeno-saus tegenkwam.,
ze dienden het aan de zijkant. Ik nam een voorproefje en was meteen verslaafd. Als kok vroeg ik de ober hoe ze het gemaakt hadden. Ze glimlachte en zei: “de koks zullen het niet precies zeggen, maar iedereen vraagt het.”
” Het is zo romig. Zit er crema in? Of avocado?”Vroeg ik.
” No. Het zijn gewoon gekookte jalapeno pepers.”
wat?
Het kostte me wat tijd om erachter te komen hoe dit spul te maken, maar ik heb het eindelijk gedaan, en omdat dit een van mijn favoriete sausrecepten ooit is, deel ik het met jullie., Het is echt een Tex-Mex ding, en ik heb sindsdien geleerd dat je deze romige jalapeno saus overal zult vinden.
Ik denk dat je het geweldig zult vinden.
het geheim van dit Jalapensaus Recept
dus, als deze jalapensaus geen zuivelproducten of zelfs maar een romige avocado gebruikt, hoe wordt het dan zo romig? Olie. Dat is het geheim.
de jalapeno pepers (en ui, in dit geval) worden geëmulgeerd met een neutrale olie in een keukenmachine of blender tot het zeer romig wordt. Een vriend grapte dat het een soort van “chilihead baby food” en hij is niet ver van de basis, zoals je zult zien in het recept.,
dus laten we praten over hoe we het maken, zullen we?
Hoe maak je romige Jalapensaus – de Receptmethode
snijd eerst de stengels van de jalapeno-paprika ’s en voeg de paprika’ s toe aan een middelgrote pot samen met de ui. Ik heb 12 ounces jalapeno peper gemeten tot 6 ounces rode ui.
bedek ze met water.
breng het mengsel snel aan de kook. Verminder het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of totdat de jalapeno pepers zacht worden.,
ze worden dofgroen en je kunt ze gemakkelijk doorboren met een vork, maar laat ze niet papperig worden.
Dit is hoe ze eruit zien, beroofd van hun kleur.
Zeef De vloeistof uit, maar houd de vloeistof bij de hand.
voeg de gekookte jalapenos en ui toe aan een keukenmachine, samen met de knoflook en het zout.
proces tot glad, dan langzaam besprenkel in de olie tijdens het verwerken. De jalapeno saus wordt lekker romig, ongeveer 4-5 minuten of zo.,
wat er gebeurt is een emulgering, die er in feite voor zorgt dat alles een enkele saus wordt die verdikt en romig wordt.
zie je hoe romig het is?
Als u een dunnere saus wilt, voeg dan een paar eetlepels van het gereserveerde kokende water toe. De mijne was perfect zonder toevoeging van het gereserveerde water.
zo goed!
serveer je romige Jalapensaus
Gebruik deze jalapensaus als tafelsmaak. Schep het over elke soort taco of burrito, zowat alles wat je zou serveren in een Mexicaans of Tex-Mex restaurant.,
Ik wil nooit varkens taco ‘ s zonder dit spul. Het is echt zo goed.
variaties op dit Jalapensaus Recept
zoveel als Ik hou van deze geweldige jalapensaus, als een creatieve kok, kan ik nooit goed genoeg met rust laten. Ik moet gewoon met Recepten spelen.
beschouw dit als een basisrecept. U kunt eenvoudig toevoegen in andere ingrediënten en experimenteren. Wil je wat frisheid? Voeg wat limoensap toe. Koriander zou hier geweldig zijn.
probeer dit te maken met verse jalapeno paprika ‘ s en uien, zonder ze te koken.,
als je meer van een hete saus vibe zoekt, voeg dan een beetje azijn toe voor wat tang. En, ondanks zijn heerlijke romigheid, probeer er wat zure room of crema aan toe te voegen, of zelfs een mooi rijpe avocado voor een andere smaakvolle versie.
Patty ‘ s perspectief
Het is onwerkelijk hoe romig deze saus is als je naar de ingrediënten kijkt. Het is zijdezacht en geeft me eindeloze ideeën van welk voedsel te koppelen met het. En nu ben ik er geobsedeerd door. Ik kan het niet helpen een zak chips te pakken en het te eten als salsa.
Ik hoop dat je ervan geniet!,
Probeer een Aantal van Mijn Andere Populaire Jalapeno Saus Recepten
- Geroosterde Jalapeno Peper Saus
- Geroosterde Rode Jalapeno Peper Hete Saus
- Ananas-Hot Jalapeno Saus
- Jalapeno-Honing-Bourbon BBQ Saus
- Pittige Basilicum roomsaus
- Romige Sriracha Mayo
- Sriracha Aioli
- Tomatillo Saus
- Adobo Saus
- Of probeer deze Pittige Serrano Hete Saus Recept
Zie ook mijn andere Saus Recepten en Hot Saus Recepten.
Als u dit recept probeert, laat het ons weten!, Laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto # ChiliPepperMadness op Instagram, zodat we een kijkje kunnen nemen. Ik vind het altijd leuk om al je pittige inspiraties te zien. Bedankt! — Mike H.
Print Recept
Jalapeno Sauce – The Recept
- 8 verse jalapeno pepers ongeveer 12 gram van het gewicht
- 1 kleine rode ui, fijngehakt (ongeveer 6 gram)
- 4-5 teentjes knoflook
- ½ kopje Neutrale olie gebruiken maïs-olie, avocado olie, of een neutrale plantaardige olie
- 1 theelepel zout
Instructies
-
Snijd de stengels van de jalapeno pepers en voeg ze toe aan een middelgrote pot, samen met de ui.,
-
dek af met water en breng snel aan de kook. Verminder het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of totdat de jalapeno pepers zacht worden. Ze zullen dof groen worden en je kunt ze gemakkelijk met een vork doorboren, maar laat ze niet papperig worden.
-
stam maar houd de vloeistof bij de hand.
-
voeg de gekookte jalapenos en ui toe aan een keukenmachine, samen met de knoflook, olie en zout., Proces tot zeer glad en romig, ongeveer 4-5 minuten.
-
Als u een dunnere saus wilt, voeg dan een paar eetlepels van het gereserveerde kokende water toe.
noten
Warmtefactor: Medium. Jalapeno pepers pakken een behoorlijk niveau van warmte, hoewel ze kunnen variëren. Het zal niet erg warm zijn voor een doorgewinterde chilikop, maar het is nog steeds zeer smaakvol., Je kunt de hittefactor verhogen met wat pittige chili vlokken, of probeer een serrano peper versie te maken.