Shrimp shumai zijn een klassiek kenmerk op een dim sum schotel. Deze delicate en mooie Chinese voorgerechten hebben geweldige smaken en nog beter, ze zijn makkelijker te maken dan je zou denken!
Dit bericht kan affiliate links bevatten, waar we verdienen met in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.
een bezoek aan Hong Kong, en vele andere grote Aziatische steden, is zeker een hele ervaring., Van de gigantische wolkenkrabbers, bruisende nachtmarkten, prachtige sites met inbegrip van tempels om te bezoeken en nog veel meer. Vanuit het oogpunt van eten is er ook zoveel om van te genieten, met een hele reeks prijskaartjes.
een ervaring die ik me goed herinner is het kiezen van dim sum uit trolleys in dit enigszins vreemde restaurant in een openbaar gebouw. Sommige herkenden we, anderen konden we alleen maar raden, maar het was allemaal heerlijk.
wat zijn shrimp shumai?,
Shrimp shumai zijn een dim sum die je kunt vinden in vrijwel elk restaurant dat ze serveert. Ze zijn een soort knoedel, maar, in tegenstelling tot anderen zoals gyoza of potstickers, shumai (ook bekend als siu mai of shao mai) zijn meestal open gelaten op de top. In sommige gevallen is de bovenkant gesloten, maar ze zijn altijd voorzien van zelfs, decoratieve plooien rond de smakelijke vulling.
hoewel de versie die waarschijnlijk het meest bekend is de Kantonese varkensvlees versie is (soms ook gemaakt met garnalen), vind je shumai met verschillende vullingen in China en andere regio ‘ s, waaronder Japan.,
zelfs shrimp shumai kan veel variaties in smaken hebben, van de kruiden tot andere invoegtoepassingen. Dit shumai recept is gebaseerd op typische Kantonese smaken met eenvoudige ingrediënten voor een smakelijke balans van smaak en textuur.
Hoe maak je shrimp shumai
hoewel ze er misschien lastig uitzien, komen ze eigenlijk veel gemakkelijker samen dan je zou denken:
- fijn hakken of rasp de knoflook en gember.,
- leg ze in de keukenmachine samen met de gepelde garnalen en pulse, zodat de garnalen goed worden gebroken.
- voeg de waterkastanjes en de pulse toe om te hakken.
- voeg het eiwit, de sojasaus, de sesamolie en de rijstazijn en de pulse toe om te combineren.
- zet de shumai dumpling/gyoza wikkels op een droge ondergrond en doe een eetlepel van de vulling in het midden van elk dumpling wikkel.bevochtig uw vinger en bevochtig de rand van een van de dumplings. Knijp de wikkel in kleine plooien samen en werk rond zodat het midden van de vulling nog steeds zichtbaar is., Herhaal met de rest van de knoedels.borstel een stoomboot met olie of bestrijk het met een liner of perkament met gaten erin (hierdoor kan de stoom er nog steeds doorheen komen).
- plaats knoedels in de stoomboot met een beetje ruimte ertussen.
- zet de stoomboot op een pot met water en stoom gedurende ongeveer 6-8 minuten totdat de garnalenvulling gaar is.
- serveer onmiddellijk, met de gewenste dipsaus of soja erbij.
kunt u shumai van tevoren maken?,
Ja dat kan. Vorm ze dan in een enkele laag op een beklede bakplaat en bevriezen. Eenmaal ingevroren, breng ze over in een diepvrieszak of container. Dan, wanneer u ze wilt gebruiken, ontdooi ze niet eerst, maar bereid het water voor op stomen en stoom uit bevroren.
ze hebben langer nodig om te koken van diepgevroren – dichterbij 15 minuten in plaats van 6-8 minuten-maar je zult kunnen zien dat ze op dezelfde manier klaar zijn, zodra de garnalen van kleur veranderen.,
wat te serveren met deze knoedels
deze worden meestal geserveerd als onderdeel van een dim sum buffet, zodat u ze kunt serveren met andere dim sum recepten, zoals andere variëteiten van shumai (zoals varkensvlees), potstickers, of andere dumplings zoals Chinees varkensvlees en kool dumplings.
Kies uw favoriete dipsaus om naast te gaan, of het nu op soja is of niet. Probeer topping met tobiko (vliegende viskuit) of bieslook, beide gemeenschappelijke toppings die een beetje frisse smaak en kleur toe te voegen.,
u kunt uw menu ook uitbreiden met andere garnalen hapjes, zoals sang choy bao (Chinese sla wraps) en garnalen toast. Sommige gestoomde en licht geklede groenten zouden ook goed zijn.
Shrimp shumai hebben een subtiele smaak en elegante kleine hapjes die perfect zijn voor een dim sum schotel of als een feest voorgerecht. Of, eerlijk gezegd, elk excuus dat je wilt. Als je eenmaal begint, vind je ze makkelijker te maken dat je verwacht en zo ‘ n heerlijke beloning om te eten. Geniet ervan!,
probeer deze andere favoriete finger foods:
- Hot phyllo crab cups
- gestoomde Bao broodjes met varkensvlees
- bloemkool pakora
- Pesto geitenkaas filo pakketten
Plus meer Chinese recepten en hapjes in de archieven.
Print Recept
Shrimp shumai
SaveSaved!,
Instructies
-
hak of rasp de knoflook en gember.,
-
leg ze samen met de gepelde garnalen en pulse in de keukenmachine, zodat de garnalen goed worden gebroken.
-
voeg de waterkastanjes en de puls toe om te hakken.
-
voeg de eiwit, sojasaus, sesamolie en rijstazijn en pulse toe om te combineren.
-
leg dumpling/gyozawikkels op een droge ondergrond en leg een eetlepel van de vulling in het midden van elk.,
-
bevochtig uw vinger en bevochtig de rand van een van de dumplings. Knijp de wikkel in kleine plooien samen en werk rond zodat het midden van de vulling nog steeds zichtbaar is. Herhaal met de rest van de knoedels.
-
borstel een stoomboot met olie of bestrijk het met een liner of perkament met gaten erin. Plaats knoedels in de stoomboot met een beetje ruimte tussen hen. Als je niet in één keer past, kook dan in batches.,
-
zet de stoomboot over een pot water en stoom de knoedels gedurende ongeveer 6-8 minuten totdat de garnalenvulling is gaar.
-
serveer onmiddellijk, met de gewenste dipsaus of soja aan de zijkant.,
voeding
zie enkele van mijn favoriete kookgereedschappen en ingrediënten in de Caroline ‘ s Cooking Amazon store.
Ik deelde dit recept voor het eerst in de post Shrimp Shumai recept op de zondag Avondmaal beweging site waar ik een bijdrage.