Er is een interessante dichotomie als het gaat om Duitse Riesling. In de jaren ‘ 80 viel de eens modieuze wijn uit de gratie bij internationale consumenten nadat bekende producenten begonnen met het overteelten van wijngaarden en het overkruiden van wijnen met restsuiker. Het duurde niet lang voordat de off-dry stijl synoniem werd met slechte kwaliteit plonk.,
toch is het precies deze restsuiker die het land in staat stelt om uitstekende, leeftijdwaardige wijnen te produceren-het enige wat nodig is, is een voorzichtiger hand. Het koele klimaat van Duitsland, in combinatie met de hoge zuurgraad van de inheemse druif, betekent dat een bepaalde hoeveelheid zoetheid essentieel is voor het evenwicht tussen wijn. In zure witten, en bij afwezigheid van tannines, restsuiker is ook essentieel voor het behoud van versheid, waardoor flessen om te verouderen voor decennia.
Riesling wordt gemaakt in een aantal stijlen wereldwijd-stil, sprankelend, droog en zoet — met behulp van een groot aantal technieken., De veelzijdige Germaanse variëteit is “uitzonderlijk goed in het uitdrukken van terroir”, zegt wine luminary Jancis Robinson. Als zodanig variëren de aroma-en smaakprofielen van de wijnen met name tussen bodems, hoogtes, microklimaten en jaargangen. Het fruit van de hoogste kwaliteit komt uit koele en gematigde gebieden, waar lagere temperaturen de rijpingstijd verlengen en, belangrijker nog, druiven helpen hun karakteristieke zuurgraad te behouden.
Riesling staat bekend om het tonen van een parfumerie van smakelijke en soms vreemde aroma ‘ s, variërend van natte steen tot subtiele benzine., De druiven profiteren van langdurige, koele gisting en worden over het algemeen niet gemengd of gerijpt in eiken. De Steely-zuurgraad maakt Riesling bijzonder geschikt voor flesveroudering, en het vertoont steeds interessantere kenmerken met de leeftijd.
pak een fles uit elke regio ter wereld, en je kunt verwachten aangename, fruitige zuurgraad, een groot aantal interessante aroma ‘ s, en een ABV aan de onderkant van het spectrum tegen te komen. En, nog belangrijker, evenwichtige zoetheid en zuurgraad.,
omdat deze dynamische variëteit drastisch verandert, afhankelijk van locatie en klimaat, hebben we een complete gids samengesteld voor alles wat u moet weten over Riesling over de hele wereld.
Duitsland
De indeling van de Duitse Riesling bepaalt hoe de wijn wordt geëtiketteerd, afhankelijk van de oorsprong en de kwaliteit of het zoetheidsniveau. Twee van de meest nuttige namen om te weten zijn Qualitätswein en Pradikatswein. Deze namen lijken misschien verwarrend voor degenen onder ons die niet Duitstalig zijn, maar het begrijpen van labels is de sleutel tot het classificeren van Riesling.,
Qualitätswein-niveau wijnen kunnen zijn trocken( droog), halbtrocken (off-dry), en zelfs süß of Süss (zoet). Pradikatswein wijnen zijn ondertussen vrijwel allemaal zoet, variërend van kabinett (de lichtste stijl met slechts een vleugje restsuiker) tot trockenbeerenauslese en eiswein (dessertwijnen).
een derde van alle Duitse Riesling wordt geteeld in de Moezelvallei, waar vertigo-inducerende hellingen langs de rivier met dezelfde naam lopen. Het koele regionale klimaat betekent dat druiven alleen volledig rijpen op hellingen die direct en gereflecteerd zonlicht ontvangen., Mosel Riesling is licht gekleurd, licht en fris, met minerale tonen uit de leisteenrijke grond waarin wijnstokken worden geplant.de regio ‘ s Pfalz, Rheingau en Rheinhessen liggen allemaal rond de langere Rijn. Pfalz producenten maken een iets rijkere stijl van Riesling dan die van Moezel. Voller-bodied, met tropische stenen fruit smaken en aroma ‘ s. Rheingau Riesling is een mix van steenachtige mineraliteit en overheerlijke zuren, terwijl Rheinhessen een zachte, gemakkelijk te drinken wijn met een medium body produceert.,
Duitse Riesling is ook de belangrijkste variëteit die wordt gebruikt bij de productie van de traditionele mousserende wijn van het land, Deutscher Sekt.
Elzas
De geschiedenis van de Elzas wordt geteisterd door conflicten, vanwege de precaire ligging aan de grens van Frankrijk en Duitsland. Terwijl het nu een deel van Frankrijk is, is de Germaanse geschiedenis van de regio zichtbaar in alles van stadsnamen tot keuken tot stijl van de geproduceerde wijn. Riesling loopt voorop, met Gewürztraminer, een andere Duitse variant, ook prominent.,geografisch gezien is het belangrijkste kenmerk van de regio de Vogezen, die een essentiële bescherming biedt tegen westenregen en maritieme winden. In de uitlopers waar druiven worden geteeld, zijn er meer dan 13 soorten grond, wat resulteert in een interessante mix van terroirs.
het gematigde klimaat van de Elzas en de lage regenval zijn ideaal voor het telen van hoogwaardige rieslingdruiven, waardoor een langere rijpingsperiode mogelijk is die zelfs tot in November kan aanhouden., De klassieke regionale stijl is droog, zeer zuur, en toont intense aroma ‘ s van citrusvruchten en witte perzik, evenals bloemige en minerale tonen.
Oostenrijk
De Oostenrijkse Rieslingproductie is relatief klein, maar van uitstekende kwaliteit (de druif speelt tweede viool ten opzichte van de inheemse Grüner Veltliner-variëteit van het land). Het klimaat van de natie is warmer dan zijn noordwestelijke buurman, Duitsland, het produceren van vollere-bodied wijnen hoger in alcohol., Toch blijven ze net zo puur en vol terroir-gedreven karakter als alles wat in de Moezel en daarbuiten groeit.
Australië
Australië lijkt misschien niet de ideale locatie voor een koel-klimaatminnende druif zoals Riesling, maar de aromatische variëteit wordt al meer dan 150 jaar op grote schaal geteeld in het land.
in Zuid-Australië bloeit de druif op de relatief grote hoogten van de Clare en Eden valleien, waar koele nachten de zuurgraad behouden., In West-Australië, in de grote zuidelijke regio, wordt Riesling productie mogelijk gemaakt door het koelen van zeebries.
Australische Rieslings drinken goed jong, maar kunnen ook net zo oud worden als hun oude tegenhangers. De textuur van wijnen die in dit warmere klimaat worden geproduceerd, wordt af en toe beschreven als olieachtig, vanwege een opmerkelijk alcoholgehalte en relatief vol lichaam. De beste voorbeelden zijn kalk gedreven met witte bloemnoten en ontwikkelen, wanneer ze verouderd zijn, een reeks geroosterde honingraataroma ‘ s.,
Nieuw-Zeeland
Nieuw-Zeeland wint aan bekendheid als een kwaliteitsgebied voor Rieslingproductie, met een scala aan stijlen van botdroog tot heerlijk zoet. In vergelijking met het nabijgelegen(ish) Australië is Nieuw-Zeeland Riesling gevoeliger: licht en vol mineraliteit op het koelere Zuidereiland, terwijl rijker en voller in het noorden.
Verenigde Staten
Riesling de productie in de Verenigde Staten vindt voornamelijk plaats in de Finger Lakes regio van New York en de Pacific Northwest.,New York Riesling is over het algemeen droog en wordt gedomineerd door mineraliteit en een mix van witte perzik-en citrussmaak. Hier wordt ook ijswijn op basis van Riesling geproduceerd.
in de staat Washington en Oregon kan Rieslings droog of zoet zijn en zijn ze meestal licht en gemakkelijk drinkbaar. Hun karakteristieke versheid maakt ze een ideale match met de regio ‘ s stellaire lokale zeevruchten. Washington staat het de grootste Riesling producent van het land, met meer dan 5000 hectare wijngaarden geplant.,
Canada
terwijl Canada geassocieerd kan worden met bedwelmende ijswijnen, maakt het ook droge Riesling van hoge kwaliteit. Het profiteert van 30-jaar-oude wijnstokken die schone, citrus en groen fruit gearomatiseerde wijnen produceren. Het grootste deel van de productie vindt plaats in Ontario in het oostelijke gebied van de Grote Meren en in British Columbia aan de Pacifische kust.
