als kind zei Edwin ‘ s moeder tegen hem: “als je wilt eten, moet je het zelf koken.”En dat is precies wat hij sindsdien doet.,
de Filipijnse Rundvlees Tapa
Rundvlees Tapa Uit de Filippijnen
Niet te verwarren met de spaanse tapas, Filippijnse rundvlees tapa is flinterdun gesneden rundvlees gemarineerd in soja saus en kruiden en vervolgens gebakken. Traditioneel wordt het geserveerd als ontbijt met knoflook gebakken rijst, gebakken eieren en een azijn dipsaus.,
historisch gezien had de tapa van rundvlees enige overeenkomsten met beef jerky. Voorafgaand aan de uitvinding van de koeling, werd het dun gesneden rundvlees genezen met zout en specerijen en gedroogd onder de zon om het te bewaren. Vandaag, beef tapa is genezen, maar gaat niet door het droogproces.,
10 min
20 min
4-6 porties
Ingrediënten
- 1 pond rundvlees entrecote, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje sojasaus
- 6 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tablespooon witte kristalsuiker
- 1/4 theelepel kosher zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels plantaardige olie, voor het bakken
- 1/2 kopje water
Gebruiksaanwijzing
- In een porseleinen of glazen kom, combineer alle ingrediënten behalve het water en frituurolie., Dek af met plastic folie en marineer een nacht in de koelkast.
- voeg het water en rundvlees toe aan een koekenpan en laat op middelhoog vuur gedurende 10 minuten sudderen of totdat de vloeistof verdampt.
- voeg de olie toe en bak elke kant gedurende 3 minuten, tot ze bruin zijn.
variaties
- in plaats van het vlees in water te sudderen, kunt u het direct bakken.
- u kunt andere vleeswaren gebruiken, zoals varkensvlees.
- voeg citroensap of calamansi sap toe aan de marinade.
- gebruik knoflookpoeder in plaats van verse knoflook.
- serveer met je favoriete azijn als dipsaus.,
- serveer bij het ontbijt met gebakken rijst en gebakken eieren, of als hoofdgerecht met gestoomde rijst.