in de afgelopen decennia hebben velen in de medische en voedingswereld vetten in grote lijnen gecategoriseerd als” gezond “of”ongezond”. Vrijwel iedereen is het erover eens dat transvetten (bijvoorbeeld waar frites vaak in worden gekookt) verschrikkelijk zijn voor ons, en dat mono – en meervoudig onverzadigde vetten (bijvoorbeeld waar noten en avocado ‘ s mee zitten) geweldig zijn voor ons, zolang we onze meervoudig onverzadigde omega-6 inname maar beheersen.
verzadigde vetten zijn een ander verhaal. Ondanks dat het essentieel is voor de menselijke overleving (bijv.,, cruciaal voor cholesterol creatie, die hormoonproductie mogelijk maakt), hebben deze vetten al lang een onterecht verdiende slechte rap ontvangen voor decennia. Gelukkig veranderen de percepties, maar we zullen dat debat een andere dag bespreken!
Wat zijn MCT ‘ s?
het woord MCT ‘ s is een afkorting voor middellange-keten triglyceriden, een speciaal type verzadigd vet dat de laatste tijd zeer populair is geworden. Wat ze anders maakt is de lengte van hun vetzuren. Terwijl lange-ketenvetzuren 13-21 koolstofatomen bevatten, bevatten middellange-ketenvetzuren 6-12.,
welke voedingsmiddelen bevatten MCT ‘ s?
voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan MCT ‘ s zijn vrij zeldzaam in vergelijking met voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan langeketenvetzuren. Echter,er zijn een paar medium-keten opvallende. Hier is een snelle lijst van voedingsmiddelen die MCT ‘ s bevatten, weergegeven als een percentage totaal vetten:
- kokosolie: 15%
- Palmpittenolie: 7,9%
- kaas: 7,3%
- boter: 6,8%
- melk: 6,9%
- yoghurt: 6.,6%
kokosnoot ‘ s ongeëvenaarde MCT-gehalte en zuivelvrije status hebben het mogelijk gemaakt om te verschijnen als de echte rockster in de categorie. Alle IQ Bars zijn verpakt met kokosnoot voor alleen deze redenen!
Wat zijn de voordelen van MCT ‘ s?
omdat MCT ‘ s minder koolstofatomen hebben dan hun lange-keten peers, verteren we ze anders. Lange-keten zuren worden verpakt in structuren genoemd lipoproteïnen door de darmen, circuleert in de bloedbaan, en verteerd in de lever., MCT ‘ s daarentegen reizen rechtstreeks van de dunne darm naar de lever, waar ze worden gemetaboliseerd tot ketonen, de enige alternatieve brandstofbron van de hersenen voor glucose – een derivaat van koolhydraten.
het aantrekkelijke aan ketonen vanuit het oogpunt van hersenoptimalisatie is dat ze een efficiëntere brandstof zijn dan glucose. Niet alleen komen ze zonder de mentale “crash” dat glucose loopt, maar ze bieden meer dan 2X de potentiële energie per gram dat koolhydraten en eiwitten doet, en zijn aangetoond dat ATP efficiënter te produceren., Ze hebben zelfs aangetoond dat ze de kwaliteit van de cognitie verbeteren (Bijvoorbeeld geheugen).
maar MCT ‘ s zijn niet de enige manier om ketonen te maken!
Het is belangrijk op te merken dat we niet noodzakelijk MCT ‘ s nodig hebben om ketonen te creëren die de hersenen voeden-we kunnen ook deze wondermoleculen creëren terwijl we vasten! Wanneer we beperken calorie-inname, en branden door onze lever glycogeen (de opgeslagen vorm van glucose), onze lever beginnen af te breken ons eigen lichaam vetreserves in ketonen.,
