de vrouw van de gouverneur stierf meer dan 300 jaar geleden in Koloniaal Maryland. Haar kist was gemaakt van duur lood en haar polsen waren gebonden met zijden linten. Maar een van de meest opvallende tekenen van Anne Wolseley Calvert ‘ s rijkdom was de conditie van haar tanden., “Ze had er 20 verloren en verschillende anderen waren tot de wortelstronken vervallen”, zegt Douglas Owsley, hoofd fysische antropologie van het Smithsonian National Museum of Natural History, wiens team de resten analyseerde. “Een van de redenen dat haar mond zo slecht was, was dat ze rijk genoeg was om zich suiker te kunnen veroorloven.”
Amerikanen hebben altijd zoveel suiker genomen als ze konden krijgen—maar in het begin konden ze niet veel krijgen. Toen George Washington (en zijn valse tanden) het land regeerde, consumeerde de gemiddelde Amerikaan ongeveer zes pond suiker per jaar., Dat aantal steeg naarmate de suikerbietenindustrie groeide en de VS een verdrag met Hawaï in 1876 ondertekenden. Tijdens de drooglegging, soda steeg in populariteit en Amerikanen nooit gestopt met drinken, met of zonder rum.,
Er was een dramatische suikercrash in de Amerikaanse geschiedenis—oorlogsrantsoenering, die begon in het voorjaar van 1942. Legers brandden of sneden de toegang tot de Pacific rietvelden af, en de oorlogsinspanning had suiker nodig om alles te maken van antiseptica tot explosieven. Volgens een filmrol van de overheid uit die tijd, gebruikte een vijf-gun salvo de opbrengst van een hele hectare suikerriet. Kookboeken spoorden huisvrouwen aan om cakes te zoeten met siroop die overbleef van ingeblikt fruit.,na de oorlog steeg de Suikerverkoop opnieuw en tegenwoordig verbruikt de gemiddelde Amerikaan 130 pond per jaar, veel daarvan in de vorm van goedkope, overvloedige maïssiroop met veel fructose. Suiker is zo alomtegenwoordig geworden dat Amerikanen met een lager inkomen nu het meest consumeren. Volgens een 2013 Gallup poll, Amerikanen verdienen minder dan $ 30.000 per jaar zijn meer dan twee keer zoveel kans om gewone frisdrank te drinken dan die verdienen meer dan $ 75.000. Shoppers die geen toegang hebben tot verse producten uiteindelijk consumeren calorische zoetstoffen in alles van granen tot pastasaus., In een omkering van koloniale Maryland, het vermijden van suiker heeft nooit meer kosten.