uipoeder en ui zijn beide goede manieren om een scherpe, adstringerende smaak aan voedsel toe te voegen. Hoewel ze beide beginnen met dezelfde grondstoffen zijn ze verrassend verschillend als het gaat om smaak subtiliteit en use cases. Leer meer over de verschillen tussen uienpoeder en verse ui – en wanneer u ze het beste kunt gebruiken – in onze Spiceography Showdown: uienpoeder vs. UI.
hoe verschilt uipoeder van verse ui?,
uienpoeder is het grootste deel van zijn vocht verwijderd, wat de groei van microben die voedsel bederven remt. Hierdoor is de houdbaarheid veel langer dan die van verse uien. Verse uien zijn 89 procent water. Uienpoeder kan tot vier jaar meegaan in een gesloten container. Verse uien kunnen maximaal zes weken bij kamertemperatuur en maximaal twee maanden in de koelkast duren.
het uitdrogingsproces verandert de smaak van uipoeder, dus verwacht niet dat het precies smaakt als verse uien., Uienpoeder is niet zo scherp als verse ui, noch zal het tranen in je ogen brengen.
de textuur van gerechten gemaakt met uipoeder zal verschillen van die gemaakt met verse uien. Ui poeder is fijn en droog, terwijl uien zijn vezelig en omvangrijk, zelfs wanneer geraspt. Je kunt gladdere soepen en sauzen krijgen met uipoeder dan met verse ui. Het zal ook mengen in gerechten gemakkelijker. Ui poeder verminderde vezels en scherpte kan maken het gemakkelijker verteerbaar voor mensen die problemen hebben met uien., Het nadeel van ui poeder is dat het niet geven voedsel het lichaam en crunch die je zou krijgen met verse uien.
het gebrek aan vocht in uipoeder is een ander verschil dat gunstig kan zijn voor sommige gerechten, maar ook problemen kan veroorzaken bij andere. Uipoeder maakt een gerecht niet natter, wat goed is als te veel vloeistof een gerecht kan ruïneren. Ui poeder is meer kans om te branden vanwege de droogte, dus wees voorzichtig bij het frituren.
als uw recept vraagt om een recept, kunt u het andere gebruiken?,
u kunt uienpoeder gebruiken als vervanging voor verse uien als u alleen de smaak wilt, in tegenstelling tot de smaak en de textuur. Hoewel uienpoeder niet precies smaakt als verse ui, heeft het de belangrijkste smaaknoten; echter, je krijgt (uiteraard) geen crunch van uienpoeder. Het gebruik van uipoeder in plaats van uien betekent ook dat uw gerecht een bepaalde hoeveelheid vloeistof zal missen die u mogelijk moet vervangen om te voorkomen dat het uitdroogt.,
u kunt UI gebruiken in plaats van uipoeder in sommige gerechten, maar het kan zijn dat u het moet raspen om ervoor te zorgen dat stukjes ui uw gerecht niet bederven. Merk ook op dat u het vocht van de ui aan uw gerecht toevoegt. Als je het uipoeder in een droge wrijf vervangt door gehakte of geraspte verse ui, eindig je met een pasta of een marinade in plaats van een droge kruidenmix. Verse ui is een effectieve ui poeder alternatief veel van de tijd. Gebruik het in gerechten waar stukjes ui niet misstaan.
Wanneer moet u uipoeder gebruiken en wanneer moet u UI gebruiken?,
uipoeder is geweldig in gerechten waar je de smaak van uien wilt zonder de stukjes ui. Gebruik het voor gehaktbrood of om hamburgerpasteitjes op smaak te brengen waar grote stukjes ui kunnen worden verbrand. Gebruik het in je barbecuesaus voor een gladde consistentie en in je droge wrijf voor smaak zonder het vocht.
gebruik verse ui wanneer u de scherpe textuur en scherpte wilt. Voeg het toe aan stoofschotels of hak het voor gebruik als hotdog topping.