Hoe worden veenbessen geteeld?
De kleine bessen worden overal in het noorden van de Verenigde Staten en delen van Canada geteeld, en worden in toenemende mate commercieel geteeld in Chili. Top cranberry producerende Staten in volgorde zijn Wisconsin, Massachusetts en New Jersey, gevolgd door Oregon en Washington. Andere groeiende Staten zijn Delaware, Maine, Michigan, New York en Rhode Island.
in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, groeien cranberries niet in het water (zie je die twee Oceaanspuiters die tot hun knieën in een moeras vol cranberries staan)., In plaats daarvan groeien ze op wijnstokken in wetlands, en de wetlands worden dan meestal overstroomd tijdens de oogst. Veenbessen hebben veel zoet water nodig en hebben een groeiseizoen dat zich uitstrekt van April tot November. Cranberry wijnstokken gaan slapend in de wintermaanden, die tijd voor de vruchting toppen om te rijpen biedt. Onbeschadigde wijnstokken zullen voor onbepaalde tijd overleven, dus ze hoeven niet elk jaar opnieuw te worden geplant.
hoewel er enkele droge cranberry-operaties zijn, vindt 95% van de productie plaats in veengebieden die onder water worden geoogst., De planten zijn tolerant voor tijdelijke overstromingsomstandigheden, dus kwekers gebruiken overstromingen als hulpmiddel om de planten in de winter te beschermen, ongedierte te bestrijden en de veenbessen te oogsten (vandaar het populaire beeld). Meer dan 60 procent van alle verwerkte veenbessen gaat naar Ocean Spray, een particuliere coöperatie die bestaat uit meer dan 700 onafhankelijke telers.
de oogst duurt meestal van September tot November., Tijdens de oogst worden de velden overspoeld met tot anderhalve meter water dat wordt geroerd, waardoor de bessen, die kleine kamers in hen gevuld met lucht, te scheiden van de wijnstokken en drijven op het oppervlak. De vrucht wordt dan opgeschept en verzonden voor verwerking tot sappen, sauzen, gedroogde veenbessen, als ingrediënten in andere verwerkte voedingsmiddelen en voor nutraceuticals. Al het door overstromingen geoogste fruit wordt verwerkt omdat nat oogsten fruit stimuleert om snel te bederven, zodat alleen droog geoogste veenbessen vers worden verkocht.