veganisten kunnen een geweldige manier zijn om af te vallen, gezond te blijven en de planeet te redden. Veganistisch eten wordt elke dag populairder en smaakt vaak geweldig.
Als u in een grote stad woont, bent u waarschijnlijk de term veganisme tegengekomen. Dit dieet houdt in zich te onthouden van het consumeren van alle vormen van dierlijke producten. Het belangrijke onderscheid tussen veganisten en vegetariërs is dat, terwijl beide zich onthouden van het eten van vlees, veganisten ook zuivelproducten zoals eieren en melk tellen onder de voedingsmiddelen die ze weigeren te eten.,de wortels van het veganisme reiken veel verder dan zijn huidige status als een heupdieet geassocieerd met de moderne jeugdcultuur. In feite is het afzien van het consumeren van alle dierlijke producten een praktijk die minstens duizend jaar teruggaat. Vegetarisme, aan de andere kant, kan worden teruggevoerd nog verder naar ten minste 3300 voor Christus, waar leden van de Indusvallei beschaving beoefende deze culinaire filosofie.maar het was waarschijnlijk de Arabische dichter en filosoof al-Maararri die voor het eerst beschreef hoe hij een leven leidde zonder dierlijke producten te consumeren., Voor al-Maararri en vele anderen sindsdien was het beoefenen van veganisme een ethische beslissing gebaseerd op het welzijn van alle levende wezens.
tegenwoordig hebben veel mensen zich tot veganisme gewend vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt. Door het elimineren van vlees en zuivel uit uw dieet, zult u onvermijdelijk moeten meer vertrouwen op andere voedingsrijke voedsel om uw maag te vullen., Veganisten eten over het algemeen meer volle granen, fruit, groenten, bonen en zaden dan omnivoren, en aangezien deze voedselgroepen over het algemeen meer voedingsstoffen bevatten dan hun vlees-en zuivelequivalenten, betrekken veganistische diëten vaak hogere hoeveelheden vezels, antioxidanten en andere gunstige plantaardige verbindingen.
anderen zijn om milieuredenen overgestapt op een veganistisch dieet. Een van de belangrijkste bronnen van CO2-uitstoot is de massale landbouw, waarbij de veehouderij de grootste boosdoener is. Dus als je de klimaatverandering wilt helpen stoppen, is een van de beste beslissingen die je kunt nemen om over te schakelen op een plantaardig dieet., Op die manier, zeggen sommigen, zal de wereldwijde vraag naar dierlijke producten afnemen, en dit zal op zijn beurt de CO2-voetafdruk van de landbouwsector verminderen.
de fijne smaak van de Italiaanse veganistische keuken
Italië is een land dat bekend staat om zijn rijke, smaakvolle keuken. Veel aspecten van Italiaans eten passen echter niet goed in een veganistisch dieet. Pizza zonder kaas en tiramisu zonder eieren lijken beide tegenstrijdigheden die moeilijk te overwinnen zijn voor een veganistische chef-kok.,
gelukkig hebben veganisten manieren gevonden om de vereisten van hun dieet te omzeilen terwijl ze nog steeds genieten van veel klassieke Italiaanse gerechten, waarvan je waarschijnlijk nooit had gedacht dat ze zonder dierlijke producten zouden kunnen worden gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan dit recept voor een rauwe veganistische courgette lasagne. Als je dit gerecht in een Italiaans restaurant zou zien, zou je het zeker als lasagne herkennen. Maar dit prachtige gerecht is niet alleen veganistisch—het is ook rauw. Dat betekent dat er geen koken was betrokken bij de creatie van deze Italiaanse specialiteit., En misschien nog belangrijker, je zult geen kaas of vlees vinden op de lijst van ingrediënten van deze lasagne.
in plaats daarvan worden lagen basilicum pesto, tomatenroom, rauwe courgette en macadamia kaas op elkaar gestapeld en vervolgens in vierkanten gesneden. Na voltooiing, zult u verbaasd zijn over hoe vergelijkbaar dit gerecht is om de real deal. Wat meer is dat het de veganisten zou kunnen overtuigen die er zijn om te overwegen om een stap verder te gaan met hun dieet—going raw.
als het gaat om klassieke Italiaanse desserts zoals panna cotta, bestaan er ook veganistische varianten., Gelukkig zijn ze extreem gemakkelijk te maken en smaken ze net zo goed als hun zuivelequivalenten. Dus waarom probeer je niet een veganistische panna cotta te maken met amandelmelk en peren? In plaats van de gebruikelijke gelatine, zal agar-agar die geleiachtige textuur toevoegen aan dit klassieke Italiaanse dessert. U zult ook gebruik maken van de kracht van vanillestokjes om een zoete smaak toe te voegen aan uw panna cotta. Tot slot voegen gehakte pistachenoten de finishing touch toe aan een dessert dat je waarschijnlijk keer op keer zult maken.,
Op dit moment begint u waarschijnlijk te geloven dat elk Italiaans gerecht veganistisch kan worden gemaakt als u de juiste ingrediënten heeft. En je hebt gelijk. U kunt zelfs een niet-zuivel veganistische ricotta maken als u wilt, en u zult niet teleurgesteld zijn met de resultaten.
de beste veganistische soepen
misschien is een goede soep het makkelijkst om te maken. En veganistische soepen zijn niet anders. Gelukkig hoef je geen vlees-of kaasvervangers te gebruiken in deze stevige veganistische kikkererwtenoep., In feite heb je waarschijnlijk soortgelijke soepen gemaakt in het verleden die veganistisch waren zonder het te beseffen. Dat komt omdat zoveel smakelijke soepen van nature veganistisch zijn, en deze is niet anders. Afgezien van kikkererwten, ook bekend als garbanzo bonen, heb je wat aardappelen, ui, passata, en paprika ‘ s nodig om dit soeprecept te voltooien.
als alle ingrediënten in een kookpot zijn gesmolten, serveer dan met een garnering van gehakte dille. En als je deze soep net hebt gekookt voor niet-veganistische vrienden, test dan hun smaakpapillen om te zien of ze denken dat het dierlijke producten bevat., Ze zullen waarschijnlijk verrast zijn om te ontdekken dat er geen vleesbouillon of crème fraîche werd gebruikt tijdens het maken van deze heerlijke veganistische soep.