in totaal beslaan de oceanen van de wereld 140 miljoen vierkante kilometer. Grote watermassa ‘ s hebben ontelbare verrassingen, maar vissers vangen met recordprijzen verse zeevruchten. In een kuststad als Santa Monica voelt het natuurlijk om een grote verscheidenheid aan vis, schaaldieren en tweekleppigen te serveren. Omdat Santa Monica gezegend is met zoveel getalenteerde chef-koks, zijn de resultaten vaak bestemming waardig., Ontdek waarom Santa Monica visgerechten zo beroemd zijn in deze acht meest sprankelende visrestaurants. Door Joshua Lurie
de Albright
wat hebben Popeye, de Santa Monica Pier en zeevruchten schotels met elkaar gemeen? De Albright was in staat om deze draden samen te weven in 2013 toen Yunnie Kim Morena en echtgenoot Greg nam het over van haar ouders, die eerder liep S. M. Pier Seafood op hetzelfde adres vanaf 1977. De Albright is vernoemd naar een zeemansknoop die meerdere generaties bindt. Mensen verzamelen zich nu rond picknicktafels voor kreeft broodjes en fish and chips., Toch is het hun luxe schaal-en schelpdieren schotel die echt opvalt. Ze bedekken een ijsbed met zoete tijgergarnalen, gespleten koningskrabpoten, grote groene Nieuw-Zeelandse mosselen, kleine kokkels zilte Kumiai oesters uit Baja en Peruaanse zeeschelpen op de halve schelp. Elke schotel wordt geleverd met knijpbare citroenen, cocktailsaus, romige mierikswortelsaus en sjalotgevulde mignonette. Kleed de zeevruchten naar uw wens.
Art ‘ s Table
aanvankelijk was Westside Rentals oprichter Mark Verge een kracht in onroerend goed., Nu, op de rand gastvrijheid is uitgegroeid tot een beest in de restaurantwereld, het runnen van vier Santa Monica restaurants. Hij heeft Montana Avenue gevuld met twee persoonlijke etablissementen. Verge noemde Margo ’s voor zijn moeder en Art’ s Table voor zijn vader. Beide ouders, die 61 jaar getrouwd waren, zijn vereeuwigd in een muurschildering die een Route 66 bord bevat en zegt: “de goede oude dagen zijn nu.”Na 16: 00 uur, hun nacht menu bevat een pastagerecht dat helpt het bovengenoemde adagium te bevestigen., Montana & Ocean linguine wordt gemengd met pittige saus gemaakt met paprika ‘ s, geroosterde tomaten, basilicum en knoflook. Een verse schaal-en schelpdieren array voegt zich bij de strijd, met inbegrip van brokken kreeft, Zalm, Zeebaars, en enkele mollige Prins Edward Island mosselen. Verse basilicum en knapperige calamari gecoat met een lichte handhulp om de kom af te sluiten.,
Catch
Casa del Mar is een luxe hotel dat ligt op een interessant kruispunt van Santa Monica, met uitzicht op het strand en de pier, vlak bij de fietsers en hardlopers op oceanfront walk, en binnen duidelijk zicht van zonaanbidders en acrobaten. Vis-gerichte vangst restaurant, en naburige Terrazza Lounge, aangrenzende ruimtes met zee blauwe accenten, bieden gewaardeerde uitzicht op alle actie. Hun Dungeness crab crostini eert een van de culinaire schatten van de westkust., Gegrild roggebrood is bedekt met een lichte laag aioli, opgestapeld met zoete pulled crab gevouwen met pittig gehakte jalapeno, en gekleed met strengen dille. Elke oversized crostini wordt in vier stukken gesneden, maar succes met het vinden van iedereen die bereid is om te delen.
Herringbone
Brian Malarkey, een van San Diego ‘ s grootste culinaire sterren, breidde Herringbone uit naar Santa Monica in 2015 met zijn Hakkasan Group partners., De industriële chique ruimte is voorzien van glazen en stalen botten, levende muren, en gekke nautische ontwerpelementen zoals blowfish vallen en een Beluga skelet boven de bar. Whole fish ceviche is een van de hoogtepunten van visgraten ‘ s “fish meats field” concept, en zeker de meest dramatische. Stevige, ondoorzichtige tegels van branzino, een soort baars uit de Middellandse Zee, worden genezen met limoensap, ui, koriander en Fresno Chili en gepresenteerd “geheel,” met de kop en staart intact, fungeren als boekensteunen.,
The Lobster
een restaurant genaamd The Lobster heeft de ingang van de Santa Monica Pier in en uit gezien sinds 1923, met inbegrip van een triomfantelijke terugkeer in 1999. Executive chef-kok Collin Crannell blijft premium verse zeevruchten uit deze stijlvolle, glas-zijdige baars blijken. Natuurlijk is Kreeft het kenmerkende ingrediënt van het restaurant, dat gestoomd, gepocheerd boter, in aardappelpuree of geserveerd wordt over pasta. Toch is gegrilde kreeft de meest indrukwekkende bereiding van de kreeft., Een drie-pond kreeft (of meer, als je wilt) is split, gegrild, en gekleed met verse kruiden, citroen, en knoflook boter. Elk rood beest uit de afgrond komt met een slabbetje en cracker, aangezien het eten van deze Kreeft is gebonden om rommelig te krijgen.
Santa Monica Seafood
De familie Cigliano begon in 1939 op de Santa Monica Pier en verhuisde in 2009 naar Wilshire Boulevard, waar ze nu een grote vismarkt en café runnen., Santa Monica Seafood voorraden een 60-voet, U-vormige geval met verse zeevruchten van over de hele wereld, waarvan sommige maakt zijn weg naar de rauwe bar en marmeren tafels. Ze halen meestal zwaardvis uit Hawaii of Costa Rica. Een stevige, schilferige, sneeuwwitte filet wordt gegrild en geserveerd met geroosterde knoflook broccolini, rode paprika en levendige tomaat basilicum vinaigrette. Micro rucola is de finishing touch.
Sweetfin Poké
Sweetfin is het beste concept in poké ‘ s nieuwe guard, met smaakvolle rauwe viskommen en stijl te sparen., Sweetfin Poké voor het eerst gelanceerd in Santa Monica en blijft hongerige mobs trekken. “Top Chef” veteraan Dakota Weiss werkte samen met partners Seth Cohen, Alan Nathan en Brett Nestadt, samen met een kleurrijk, geometrisch ontwerp met een leuk mix-and-match menu. Voorgeschreven Combo ‘ s omvatten klassieke Hawaiian-stijl tonijn en een pittige Yuzu zalm kom met piquant yuzu kosho, edamame, en limoen. Sweetfin bereidt ook seizoensgebonden kommen. Summertime passion fruit mojo albacore voegde romige avocado, honeynut squash, bloedsinaasappel, rode ui, koriander, en manzano peper over Cubaanse rijst met goed gekruide weegbree chips., Je zou poké nooit zo vinden in Honolulu, maar Dakota Weiss laat dit gerecht werken in L. A , en Sweetfin Poké maakt deze Santa Monica seafood een succes hier. Aan de andere kant, je zou ook nooit matcha witte chocolade popcorn vinden bij de kassa in Hawaii, maar we nemen twee zakken.
Water Grill
De Santa Monica buitenpost van het beroemde downtown restaurant van King ‘ s Seafood Company ligt tegenover Palisades Park, en als je de horizon scant, de Stille Oceaan., Het bestuderen van Water Grill ‘ s Muur gemonteerde schip diagrammen zal niet leiden u naar begraven schat, maar het menu zal u leiden naar de Ross Zee. Dat kille water in de buurt van Antarctica is waar het restaurant hun hoogwaardige Chileense zeebaars vandaan haalt. Een rijke, schilferige, knapperige filet wordt gepaneerd in bruine boter en geserveerd over pompoen puree met gebakken pompoen gnocchi en salie bruine boter.
