Waarom Is het IPA zo populair?

1 augustus 2013

Het is geen geheim dat veel liefhebbers van ambachtelijk bier een diepe waardering hebben—grenzend aan een cultachtige obsessie-voor de India pale ale. Ter ere van # Ipaay 2014 (7 augustus) nemen we een kijkje bij de poging van Dan Conley om de code van het commerciële succes van de IPA te kraken.

Conley ‘ s recente post op The Buffalo, N. Y., brewers ‘blog getiteld” The IPA Hegemony, ” trok echt mijn aandacht, dus na een snelle Google van hegemony, dook ik in het stuk.

” de IPA is ons best verkopende bier in de detailhandel elke week, met uitzondering alleen wanneer we iets nieuws hebben of wanneer mensen dronken alles wat we de week ervoor, ” schreef Conley. “Ik ben niet van plan om te doen alsof ik het antwoord op waarom dit is, hoewel. Ik heb ideeën, maar feitelijk spreken over waarom mensen houden van wat ze willen is op zijn best beladen met gevaar en op zijn slechtst complete onzin.,”

4 Redenen waarom het IPA zo populair is

1. ze smaken goed.
2. ze zijn ” geavanceerd.”
3. ze hebben veel smaak.
4. wetenschap!

Dan is de eerste om toe te geven dat dit alleen zijn lijst is, maar ik vond het zo leuk dat ik zijn punten wilde toelichten.

IPAS Taste Good

Het is belangrijk dat Conley aparte regels heeft voor smaak en smaak., Het is misschien interessant om te weten dat ze niet helemaal hetzelfde zijn. Samen met zicht, geur, aanraking en gehoor is smaak een van onze vijf zintuigen. Onze smaakpapillen herkennen zoet, zout, zuur, umami en bitter.

Bitter is zeker een belangrijke factor bij het proeven van een IPA, aangezien de stijl een verhoogde hoeveelheid hop gebruikt die kan toevoegen wat vaak beschreven wordt als evidente, verkwikkende en zelfs agressieve bitterheid. Aangezien iedereen iets verschillende smaken heeft,kan wat evidente bitterheid kan zijn voor een ambachtelijke bierdrinker verkwikkend zijn voor een andere.,

IPA ‘ s zijn “geavanceerd”

hoewel bitterheid van een IPA veel te maken heeft met de individuele perceptie van een persoon, weten we ook dat smaken in de loop van de tijd kunnen veranderen. Je hebt misschien niet genoten van de eerste hoog-hopte IPA je probeerde, maar na verloop van tijd, misschien groeide je echt genieten van een schrikbarend bittere IPA—of niet, dat is ook ok!

menselijke smaak is voorgeprogrammeerd vanaf het moment dat we geboren zijn. Aangeboren houden we bijvoorbeeld van de smaak van zoete dingen als kinderen, maar misschien nemen we niet meteen zure of bittere smaken., Maar als we opgroeien en nieuwe dingen proberen, komen onze hersenen erachter dat niet alle zure en bittere smaken slecht zijn, zoals het geval is met IPAs.

in een notendop zijn bierdrinkers niet voorgeprogrammeerd om IPA ‘ s leuk te vinden, Je leert ze leuk te vinden, dus op een vreemde manier kan het een ambachtelijke bier badge van eer zijn om er een te bestellen.

Experts geloven dat onze smaakgevoeligheid oude mensen heeft geholpen om te kiezen welke soorten dingen goed waren om te eten. Voor de menselijke geest vertaalt een zoete smaak zich in calorieën en energie, wat goed is voor een hongerige kleine jager-verzamelaar., Zure smaken kunnen echter betekenen dat het voedsel ranzig is geworden of potentieel giftig is.

bitterheid in bier is niet slecht, en zorgt eigenlijk vaak voor een verfrissende balans. Zou bier niet saai zijn als het zoet was? Dus misschien betekent genieten van een IPA wel een staat van gevorderde bier appreciatie. In staat zijn om niet alleen de bitterheid van een IPA te voelen, maar de meer genuanceerde bijdragen die Hop toevoegt aan een bier, zoals aroma en smaak gebeurt na verloop van tijd.,

in een notendop zijn bierdrinkers niet voorgeprogrammeerd om IPA ‘ s leuk te vinden, Je leert ze leuk te vinden, dus op een vreemde manier kan het een ambachtelijke bier badge van eer zijn om er een te bestellen.

IPA ‘ s hebben veel smaak

terwijl smaak een van onze vijf zintuigen is, wordt smaak beschouwd als een synthetisch gevoel, waar een mix van stimuli samenkomen en ons brein werkt om een bepaalde smaak te herkennen, vast te leggen en te vertellen. Smaak speelt een rol in smaak, maar alle andere zintuigen werken samen om ook smaak te creëren.,

wanneer je een IPA drinkt, ervaar je veel verschillende componenten, maar je smaakpapillen kunnen je eigenlijk alleen vertellen of wat je ervaart zoet, bitter, zuur, zout of umami is. In dit geval is er misschien wat zoet en bitter, maar wanneer de smaak van een IPA gepaard gaat met het aroma en de gouden kleur, voel je smaken zoals grapefruit, dennen, rozen, enz.

wetenschap!

De persoonlijke smaak van elke drinker is even uniek als de vingerafdrukken op het met condensatie bedekte glas-het is totaal subjectief., Wat men leuk vindt aan de smaak van een IPA kan verschillen van wat een ander wel of niet leuk vindt aan de stijl. Ik hou van IPAs, maar hou ik van elke IPA die ik probeer, niet per se. Wetenschap is zeker een belangrijke speler in de IPA-discussie, van de ontwikkeling van hopvariëteiten tot persoonlijke smaakperceptie.

correct, Conley eindigt met het voor de hand liggende antwoord van, “ze zijn populair omdat damn, ze zijn lekker.”Betekent dat dat alle voorbeelden van de stijl zijn lekker voor iedereen—Nee. Ieder van ons heeft een unieke set van smaken, zowel geërfd en geleerd., Sommigen zullen nooit van de bitterheid van een IPA houden, en sommigen zullen beslissen dat ze dat doen. Gelukkig zijn er genoeg IPAs om je smaakpapillen te testen en te trainen.

dank aan Dan voor het toestaan van mij om uit te leggen op zijn post! Ik ben geen sensorische expert, maar ik verbleef in een Holiday Inn Express gisteravond. Als je wilt zien waar ik dit vandaan heb, moedig ik je oprecht aan om het boek Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters van Gordon M. Shepard te lezen. Het is vrij technisch, maar de moeite waard.,