Het is algemeen bekend dat te veel cholesterol en andere vetten kunnen leiden tot ziekte, en dat een gezond dieet inhoudt dat wordt gekeken hoeveel vet voedsel we eten. Ons lichaam heeft echter een bepaalde hoeveelheid vet nodig om te functioneren—en we kunnen het niet van nul halen.
triglyceriden, cholesterol en andere essentiële vetzuren—De wetenschappelijke term voor vetten die het lichaam niet zelf kan aanmaken—slaan energie op, isoleren ons en beschermen onze vitale organen. Ze fungeren als boodschappers en helpen eiwitten hun werk te doen., Ze starten ook chemische reacties die de groei, de immuunfunctie, de voortplanting en andere aspecten van het basismetabolisme helpen beheersen.
de cyclus van het maken, breken, opslaan en mobiliseren van vetten is de kern van hoe mensen en alle dieren hun energie reguleren. Een onbalans in elke stap kan leiden tot ziekte, waaronder hart-en vaatziekten en diabetes. Bijvoorbeeld, het hebben van te veel triglyceriden in onze bloedbaan verhoogt ons risico op verstopte slagaders, wat kan leiden tot een hartaanval en beroerte.
vetten helpen het lichaam ook bepaalde voedingsstoffen op te slaan., De zogenaamde” in vet oplosbare ” vitamines-A, D, E en K—worden opgeslagen in de lever en in vetweefsel.in de wetenschap dat vetten zo ‘ n belangrijke rol spelen in veel basisfuncties in het lichaam, bestuderen onderzoekers die gefinancierd worden door de National Institutes of Health deze bij mensen en andere organismen om meer te weten te komen over normale en abnormale biologie.
Op zoek naar insecten voor inzicht in Vetregulatie
ondanks het belang van vet, begrijpt nog niemand precies hoe mensen het opslaan en in actie brengen., Op zoek naar inzicht, Oklahoma State University biochemicus Estela Arrese bestudeert triglyceride metabolisme op onverwachte plaatsen: zijderupsen, fruitvliegen en muggen.
triglyceriden zijn het belangrijkste type vet dat we consumeren en zijn vooral geschikt voor energieopslag omdat ze meer dan twee keer zoveel energie bevatten als koolhydraten of eiwitten.
zodra triglyceriden tijdens de spijsvertering zijn afgebroken, worden ze via de bloedbaan naar cellen verzonden. Een deel van het vet wordt direct gebruikt voor energie. De rest wordt opgeslagen in cellen in blobs genoemd lipidedruppeltjes.,
wanneer we extra energie nodig hebben—bijvoorbeeld wanneer we een marathon lopen-gebruiken ons lichaam enzymen genaamd lipasen om de opgeslagen triglyceriden af te breken. De energiecentrales van de cel, mitochondria, kunnen dan meer van de belangrijkste energiebron van het lichaam creëren: adenosine trifosfaat, of ATP.
Arrese werkt aan het identificeren, zuiveren en bepalen van de rol van individuele eiwitten die betrokken zijn bij het triglyceridenmetabolisme. Haar lab was het eerste dat het belangrijkste vetregulerende eiwit in insecten, TGL, zuiverde en nu probeert ze te leren wat het doet., Zij ontdekte ook de functie van een zeer belangrijk lipidedruppelproteã ne genoemd lsd1, en zij onderzoekt zijn zuster, Lsd2.het werk van Arrese zou ons meer kunnen leren over aandoeningen als diabetes, obesitas en hartziekten. Bovendien, door te begrijpen hoe insecten vet gebruiken als ze metamorfose en eieren leggen en door te veronderstellen hoe ze die processen kunnen verstoren, kunnen haar ontdekkingen leiden tot nieuwe manieren voor boeren om hun gewassen te beschermen tegen ongedierte en voor gezondheidsambtenaren om door muggen overgedragen ziekten zoals malaria en het West-Nijlvirus te bestrijden.,
maar voordat dat kan gebeuren, zegt Arrese, ” moeten we veel studeren en informatie hebben op moleculair niveau.”
Cholesterol en celmembranen
een van Arrese ‘ s uitdagingen is het proberen om olieachtige stoffen zoals vet te laten werken in laboratoriumtests, die meestal op waterbasis zijn. Echter, onze cellen kon niet functioneren zonder vet en water wederzijdse afkeer.
celmembranen omhullen onze cellen en de organellen erin. Vet-met name cholesterol-maakt deze membranen mogelijk., De vette einden van membraanmoleculen buigen weg van het water binnen en buiten cellen, terwijl de niet vette einden naar het aantrekken. De moleculen vormen spontaan een semi-permeabel membraan. Het resultaat: flexibele beschermende barrières die, zoals uitsmijters bij een club, alleen de juiste moleculen toelaten om cellen in en uit te gaan. kauw daarop de volgende keer dat je nadenkt over het lot van het vet in een frietje.,
meer informatie:
- vetten en vliegen: profiel van Estela Arrese
- u bent wat u eet: de rol van lipiden en koolhydraten in het lichaam
Dit artikel over Inside Life Science werd aan LiveScience verstrekt in samenwerking met het National Institute of General Medical Sciences, onderdeel van de National Institutes of Health.