Kosher zout is de beste optie voor bepaalde gerechten vanwege de grove en schilferige textuur. Die grofheid kan de textuur van sommige gerechten interessanter maken. In die gerechten wordt het meestal besprenkeld als afwerkzout.
sommige mensen beweren het verschil te kunnen zien tussen de smaak van kosher zout en de smaak van andere soorten zout., Dit kan zijn omdat kosher zout vrij is van additieven in tegenstelling tot keukenzout, dat jodium en anti-klontermiddelen heeft; echter, de textuur is het belangrijkste ding dat kosher zout apart voor de meeste mensen is textuur.
in de meeste delen van de VS is kosher zout zowel betaalbaar als gemakkelijk te vinden, maar er zijn alternatieven als je ergens anders bent of geen tijd hebt om naar de winkel te gaan. De meeste van de vervangers zijn net zo gemakkelijk te vinden en je kan sommige op uw plank op dit moment.
uw beste weddenschap: grof zeezout
zoals kosher zout, heeft grof zeezout grote kristallen., De textuur maakt het de perfecte vervanger omdat het hetzelfde type crunch biedt, waardoor het een effectief afwerkingszout is. Naast dat voordeel is de smaak van zeezout bijna identiek aan die van koosjer zout. In tegenstelling tot tafelzout dat wordt gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen, komt zeezout uit verdampt zeewater of water uit zoutmeren.
in de meeste gevallen is er weinig verwerking afgezien van de verdamping. Het resultaat is dat de sporenelementen die gewoonlijk uit keukenzout worden verwijderd, in zeezout worden gevonden., Die mineralen kunnen zowel de smaak als de kleur van zeezout beïnvloeden. Door het verschil in kristalgroottes is de hoeveelheid zeezout die je gebruikt in plaats van koosjer zout belangrijk. Voeg een enkele theelepel grof zeezout toe voor elke 1 1/4 theelepel koosjer zout dat uw recept vereist.
een goede tweede keuze: Beitszout
als een textuur die lijkt op kosherzouten niet is wat u zoekt, kan beitszout een goede optie zijn. Zoals zowel koosjer zout als zeezout bevat beitszout niet de additieven die je in keukenzout vindt. Bovendien zijn de korrels fijner., De kleinere korrels zorgen ervoor dat dit type zout snel oplost in pekel.
Als u uw zout niet nodig heeft om te crunchen of als u snel moet oplossen, gebruik dan beitszout als uw kosher zoutvervanger. Net als bij het zeezout moet u uw hoeveelheden aanpassen. Gebruik een theelepel beitszout voor elke 1 1/14 theelepel koosjer zout nodig in uw recept.
In een snuifje: Himalaya roze zout
Als u op zoek bent naar een afwerkzout, kan Himalaya roze zout de cosmetische verbetering leveren die u nodig hebt., Niet alleen kan het verbeteren van uw gerecht in termen van kleur, maar het is ook een grote korrel zout. De grote korrels maken het mogelijk om crunch toe te voegen, net als koosjer zout. Dit type zout heeft sporen van roest in zich die het de karakteristieke roze kleur geven. Naast het ijzeroxide heeft het ook sporen van belangrijke mineralen zoals de andere zoutsoorten hierboven.
andere alternatieven
keukenzout is gemakkelijk te vinden en kan veel van dezelfde smaakstoffen opleveren als koosjer zout. Hoewel de smaak een probleem kan zijn voor een paar supertasters, is het niet een probleem voor de meeste mensen.,
grof zeezout is slechts één type zeezout; er zijn liefhebbers zoals Fleur de sel, die uit Bretagne komt. Fleur de sel zou een schonere smaak hebben dan andere zeezouten.