So-what do y ‘ all say? Pee-kan of pih-kahn? Iedereen die de dame kent, weet dat ze pee-can zegt. Het woord komt eigenlijk van het Indiase woord pecaunes, wat betekent dat een noot een steen nodig heeft om te breken. De pecan is technisch gezien geen noot, maar een drupe-een vrucht met een enkele steen of put omgeven door schil.
Georgië leidt het land in de productie van pecannoten. En Paula ‘ s geboortestad Albany, Georgia, met meer dan 600.000 pecannoten, is de pecannoten hoofdstad van de Verenigde Staten., Elk jaar organiseert Albany een nationaal Pecanfestival, met onder andere een Pecan-cooking contest, een parade en de bekroning van de nationale Pecan Queen.
pecannoten zijn een goede eiwitbron en bevatten veel omega-6-vetzuren. Omdat ze rijk zijn aan antioxidanten en plantensterolen bevatten, blijkt uit onderzoek dat het eten van slechts een handvol pecannoten cholesterol kan verlagen – reden genoeg om matig te genieten!
geschiedenis:
pecannoten zijn de enige boomnoot die echt inheems is in de Verenigde Staten.,de Amerikaanse president, tuinman en Fijnproever Thomas Jefferson hielden zoveel van de smaak van pecannoten dat hij bomen uit Louisiana liet importeren voor zijn boomgaarden in Monticello. President Washington kweekte ze in zijn huis in Mount Vernon.in 1906 vroeg de gouverneur van Texas James Stephen Hogg om een pecanboom bij zijn graf te planten in plaats van een grafsteen. Hij vroeg de noten worden geplant in de hele staat om Texas een “Land van bomen. In 1919 werd de pecanboom door de Texas legislatuur aangewezen als de officiële staatsboom.,
selecteren:
hoewel ongeschilde pecannoten het hele jaar door verkrijgbaar zijn, is hun hoogseizoen in de herfst. Selecteer ongepelde pecannoten door hun schone ongepelde schelpen. Zoek naar gepelde pecannoten die mollig en redelijk uniform zijn in grootte en kleur.
bewaren / invriezen:
Niet gedopte pecannoten worden maximaal zes maanden op een koele, droge plaats bewaard. Vanwege hun hoge oliegehalte absorberen gepelde pecannoten geuren en kunnen ze ranzig worden als ze niet goed worden opgeslagen. Bewaar ze in containers in de koelkast voor maximaal negen maanden om de versheid te behouden. Beter nog, Stop ze in voedselopslagzakken en bevries ze., Ze zullen in de vriezer bewaren zonder smaak of textuur te verliezen voor maximaal twee jaar.
opbrengst:
elke pecannotentaart gebruikt 1/2 lb tot 3/4 lb pecannoten. Er zijn iets meer dan 300 pecannoten nodig om een zak van één pond te vullen. Er worden dus ongeveer 78 pecannoten gebruikt in elke pecantaart!
met feestdagen om de hoek, ” wat moet ik maken?”zal geen harde noot zijn om te kraken!,geroosterde kalkoen met gebakken pecannoten-Bourbon glazuur honingmosterd en met pecannoten beklede lamskoteletten pecannoten kip geroosterde spruitjes met spek en pecannoten chocolade-Bourbon-pecannoten Cake pecannoten-vierkanten Pompoen-pecannoten-taart Perfect pecannoten-praline koekjes pecannoten-praline-hapjes pecannoten-Bros> kaneel toast pecannoten
suiker-en Specerijpecannoten
Chocolade-pecannoten