Wat Is Farfalle?

Wat is farfalle?

Farfalle is een Italiaanse pasta in de vorm van een vlinderdas met rechte of franje randen. Het is gemaakt van een deeg van griesmeel, allesgebruikte bloem en eieren., Het deeg wordt dun uitgerold en vervolgens in kleine rechthoeken gesneden die ongeveer anderhalve centimeter zijn. Om de kenmerkende gegolfde randen van de pasta te krijgen, wordt een paar pinking scharen gebruikt in plaats van een mes. Elke rechthoek wordt dan stevig in het midden geknepen om de vlinder of vlinderdas vorm te vormen.

Farfalle wordt ook gedroogd verkocht en is verkrijgbaar in dozen en zakken van grote pastafabrikanten (soms aangeduid als vlinderdas pasta). Farfalle is goedkoop, geprijsd vergelijkbaar met andere gemeenschappelijke pasta vormen., Het wordt gebruikt in traditionele Italiaanse warme bereidingen, zoals wanneer gegarneerd met romige tomatensaus, roomsaus, of eenvoudige citroen-knoflooksaus, met groenten of vlees toegevoegd. Het is ook populair in koude gerechten, gemaakt in een pastasalade met groenten zoals tomaat, komkommer, olijven, en/of in blokjes gesneden fetakaas of mozzarella. Het wordt ook gegooid met gekookte boekweit en gekarameliseerde uien in de traditionele Joodse gerecht kasha vernis.

hoe Farfalle koken

om farfalle te koken, breng water aan de kook in een grote pot en voeg zout naar smaak toe., Voor gedroogde pasta, voeg de farfalle, roer, en laat het water weer aan de kook. Kook de pasta voor 11 tot 12 minuten; om een al dente textuur te bereiken, kook voor de kortere kooktijd, proeverij voor de gewenste doneness. Om verse pasta te koken, kook gedurende twee tot drie minuten in gezouten water. Verwijder farfalle van het vuur, laat uitlekken en gooi met saus. Serveer onmiddellijk voor warme gerechten.

variëteiten

het meest voorkomende type farfalle wordt gemaakt met griesmeel en heeft een glad oppervlak met de gegolfde randen., Echter, kunt u ook tegenkomen farfalle rigate, die groeven of richels heeft (dat is wat “rigate” betekent). Verschillende gekleurde farfalle is ook verkrijgbaar in rood (gemaakt met bieten of tomaten), groen (spinazie), en zwart (inktvis of inktvis inkt)—de ingrediënten toevoegen smaak en kleur. De combinatie van rode, witte en groene farfalle wordt “tricolore” genoemd en is bedoeld om de Italiaanse vlag te vertegenwoordigen. Farfalle wordt ook gemaakt in verschillende maten—de miniatuurgrootte wordt farfalline genoemd terwijl de grotere variëteit farfallone wordt genoemd., In Amerika wordt commercieel gemaakte gedroogde farfalle vaak aangeduid als vlinderdas pasta.

sommige deegwaren produceren ook een glutenvrije versie met Mais of bruine rijst, een biologische versie, een volkorenversie en een” proteïne plus ” – versie waarbij het extra eiwit afkomstig is van linzen, kikkererwten en erwten. Kook deze variëteiten volgens de aanwijzingen op de verpakking, omdat de kooktijd kan variëren van standaard farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., De beste vervangingen voor farfalle zijn andere kortere pasta vormen die hebben weinig ” pockets.”Fusilli (kurkentrekker-vormige pasta), conchiglie (kleine schelpen), en radiatori (die eruit zien als kleine radiatoren) zijn goede substituten voor farfalle. Een eenvoudige buisvormige pasta zoals penne zal werken, evenals de S-vormige cavatappi.

Farfalle recepten

Deze vlinderdas pasta vorm neemt mooi aan een romige champignonsaus, verse tomatensaus, of sauzen met kazen zoals alfredo saus., Farfalle ‘ s grootte maakt het gemakkelijk om warm of koud te eten gegarneerd met grof gehakte ingrediënten zoals broccoli, gesneden worst, champignons, kerstomaatjes, en meer. Het werkt ook goed wanneer gekleed met pesto en gegooid met groene erwten—serveer warm als klassieke pasta of gekoeld als een pastasalade.,ul>