Het is een must-have voor sushi rijst, voegt tang toe aan salade dressings en verhoogt de smaak in roerbakgerechten. Rijstazijn kan ook worden gebruikt om basisgroenten om te zetten in hapjes van zilte verrukking. Dus of je nu een beitsproject plant voor het weekend of je wok voor het diner van vanavond, je recept vraagt om rijstazijn. Maar wat moet je doen als je helemaal uit bent?, Maak je geen zorgen: als je een vervanger voor rijstazijn nodig hebt, ruil dan gewoon een van deze zes ingrediënten in en je zult nog steeds iets spectaculairs kunnen bereiden.
Ten eerste, wat is rijstwijn azijn?
zuurgraad is het kenmerk van elk type azijn, maar dat betekent niet dat alle variëteiten door elkaar kunnen worden gebruikt. Rijstazijn is de gefermenteerde smaakversterker van keuze als het gaat om de Aziatische keuken, maar zijn milde en licht zoete karakter kan helpen seizoen en evenwicht elke vorm van koken., Ook bekend als rijstwijn azijn, wordt dit ingrediënt gemaakt door de suikers in rijst te vergisten tot alcohol en vervolgens zuur. En hier is nog een interessant feit: Deze speciale saus komt in een verscheidenheid van kleuren, variërend van helder tot roodbruin. In vergelijking met zijn brutale Neven heeft rice azijn een ingetogen profiel—dus je hebt geen eyedropper nodig als je het toevoegt aan dressing—maar het pakt nog steeds genoeg punch om een rijstkom op te fleuren. Eigenlijk heeft dit spul sterrenkracht. (Schuif op balsamico, er is een nieuwe azijn in de stad.,)
Nu u weet wat rijstazijn zo heerlijk maakt, vraagt u zich waarschijnlijk af hoe u uw recept zonder kunt laten werken. Geen zorgen, hier zijn zes smakelijke swaps.
appelciderazijn
de subtiele zoetheid van appelciderazijn is vergelijkbaar met rijstazijn en is niet te overweldigend, waardoor het een ideale 1:1 vervanger is in sushi-recepten, saladedressings en sauzen., Terwijl de appel karakter is onmerkbaar wanneer gebruikt voor kruiden en koken, het zal komen door als je je groenten weken in het spul; dus als je van plan bent op het inleggen, wilt u misschien een andere azijn uit de lijst te plukken.
witte wijnazijn
witte wijnazijn is sterker dan rijstazijn en niet bijzonder zoet. Het is ook fruitiger, wat niet verwonderlijk is aangezien deze azijn zijn start krijgt op een wijnstok. Toch zal witte wijnazijn mooi werken wanneer gemengd in een vinaigrette die vraagt om zijn rijst neef en kan meestal worden vervangen in gelijke hoeveelheden., Voor andere doeleinden kunt u de smaak van dit substituut zoeten en verzachten door ¼ theelepel suiker toe te voegen voor elke eetlepel witte wijnazijn. In feite produceert dat trucje een bijna perfecte imitatie van de rijstvariëteit.
Champagne azijn
Champagne is fancy, dus het is logisch dat deze azijn een elegante en delicate smaak heeft. En net als rijstazijn heeft de Champagnevariëteit een lichte smaak die goed werkt in alle dezelfde gerechten, van dipsauzen tot zeevruchten marinades., Als je recept vraagt om rijstazijn en je bent helemaal uit, vervang het met Champagne azijn met behulp van een 1: 1 verhouding.
balsamicoazijn
net als rijstazijn heeft balsamico een zachtersmaakprofiel en veel zoetheid. Maar hoewel balsamico stapelt in termen van zuurgraad, het heeft een veel diepere en rijkere smaak dus het zal niet een achterbank te nemen zoals rijstazijn doet. Houd dit in gedachten en kies voor een paar spatten balsamico in recepten die niet iets subtieler vereisen.,
citroensap
een scheutje citroen is alles wat je nodig hebt om wat zuren aan je bord toe te voegen en de smaak van rijkere bereidingen op te fleuren. In veel recepten, citroensap dient als een uitstekende stand-in voor rijstazijn, maar de verschillende citrussmaak niet precies glijden onder de radar dus voordat je deze route, size up uw recept om ervoor te zorgen dat de afgewerkte schotel niet het zoetere en meer subtiele karakter van rijstazijn naast de tang eisen. Als je deze swap eens wilt proberen, vervang dan het dubbele van de hoeveelheid citroensap voor rijstazijn.,sherryazijn is een uitstekende vervanger voor rijstazijn omdat het een vergelijkbare balans heeft van zuurgraad en zoetheid, alleen met een iets rijkere en nootere smaak. Ondanks het diepere karakter, is er veel gemeen, dus je kunt sherry azijn gebruiken in plaats van rijst azijn in vrijwel elk recept (en in gelijke hoeveelheden).