ribben zijn ribben, toch? Nou … niet precies. Het blijkt dat er verschillen zijn tussen rund-en varkensribben, en niet alleen in waar ze vandaan komen.
Wat is het verschil tussen rund-en varkensribben?
{Dit bericht werd gesponsord door Indiana ‘ s familie van boeren. Alle gedachten en meningen zijn van mij. Referral links worden gebruikt in dit bericht.,}
wel, runderribben zijn afkomstig van runderen en varkensribben zijn afkomstig van varkens. Dat is de super-basale verklaring. Maar dat is niet het enige verschil. De manier waarop je rund-en varkensribbetjes kookt is ook anders. Laten we ingraven!
varkensribbetjes
varkensribbetjes bestaan uit drie verschillende delen: rugribbetjes( ook wel “babyrugribbetjes” genoemd), spare ribs en St.Louisribbetjes.
de ribben in de rug zijn afkomstig van het gedeelte “lendenen” van het varken. De achterste ribben zijn wat overblijft wanneer het lendenvlees wordt weggesneden (het lendenvlees kan worden gebruikt als een lendenvlees, ossenhaas of varkenskoteletten). De spareribs komen uit de buik.,”Dit is eigenlijk de onderste helft van de ribben. Deze ribben hebben een lange driehoekige vorm. Om Saint Louis Ribs te krijgen, worden de spareribs bijgesneden tot een rechthoek in plaats van een driehoek. Dit maakt ze gemakkelijker te hanteren en in afzonderlijke ribben te snijden thuis, maar het betekent ook dat je een deel van het goede vlees verliest.
varkensribben zijn vrij veelzijdig. Je kunt ze roosteren in de oven, barbecueën op de grill (laag en langzaam), roken of koken in een slow cooker. Varkensribbetjes koken meestal in 1-2 uur. Als ze koken, worden ze steeds malser., Maar als je ze te lang kookt, worden ze droog en taai.
bekijk deze twee recepten voor varkensribben:
honing-BBQ ovengebakken ribben
knoflookkruid langzaam gekookte varkensribben
rundvlees ribben
rundvlees ribben komen ook in twee verschillende sneden-rug ribben en korte ribben. Rugrib komt uit de ” rib ” sectie van de koe. Deze zijn vergelijkbaar met varkensvlees rug ribben. De rund back ribs zijn wat overblijft wanneer de ribeye steaks en ribeye braadstukken zonder been worden verwijderd., Omdat het grootste deel van het vlees wordt gehouden met de ribeye steaks en gebraad, hebben de achterste ribben niet zo veel vlees als de korte ribben.
korte ribben komen uit het” Plaat ” – deel van de koe. Deze ribben zijn lager op de borst en hebben meer vlees dan rug ribben. Als ze goed worden gekookt, zijn korte ribben erg mals en smaakvol. Het volledige rek rundvlees ribben weegt ongeveer 30 pond. Van die 30 pond, wordt slechts 4 pond beschouwd als korte ribben. Omdat de korte ribben zo ‘ n klein deel zijn, heeft deze snede de neiging om hoger geprijsd te zijn dan de meeste andere rundvlees sneden.,
rund ribs zijn vergelijkbaar met varkensribben – in termen van kooktechnieken. Rundvlees rug ribben kunnen worden geroosterd op de grill (laag en langzaam) of gerookt. Ze moeten 1-2 uur koken. U kunt ook ribbetjes roosteren in de oven, ze stoven in een Hollandse oven, of ze koken in een slow cooker. Als u rundvlees terug ribbetjes op de grill kookt of in de oven roostert, zullen ze waarschijnlijk niet zo mals zijn als varkensribben op dezelfde manier bereid.
korte ribben moeten anders worden behandeld., Het koken van korte ribben zoals je zou koken varkensvlees ribben of rundvlees terug ribben geeft je een zeer hard stuk vlees. Het zal taai zijn en niet erg smaakvol. Je zult je afvragen waarom je zoveel geld hebt uitgegeven! Korte ribben moeten zeer lang op laag vuur worden gekookt. Stoven (koken in water, bij lage temperaturen, voor lange tijden) is de beste methode voor het koken van korte ribben. Ze kunnen worden gekookt in uw oven met behulp van een Dutch oven, of in een slow cooker (mijn favoriete methode). Als ze goed worden gekookt, kunnen korte ribben gemakkelijk uw nieuwe favoriete stuk rundvlees worden!,
probeer deze twee recepten voor runderribben:
zoete ui-Teriyaki runderribben
langzaam gekookte korte ribben
So… rundvlees ribben of varkensribben? Dat is aan jou! Ze smaken anders. Varkensribbetjes smaken naar varkensvlees. Dus als je van varkenskoteletten houdt, dan is deze voor jou. Rundvlees ribs smaken meer naar biefstuk. Als je in de stemming bent voor rood vlees, is dit meer iets voor jou.
kookt u thuis ribbetjes? Ik was bang dat ik ribbetjes zou verknoeien en niets lekkers zou eten., Een beetje onderzoek, en een beetje praktijk, en nu ribben (zowel varkensvlees als rundvlees) zijn een van mijn favoriete dingen om te koken! Hoe ga je spareribs koken?
een grote dank gaat uit naar de mensen van Dewig Meats. De eigenaren en het personeel daar deden hun uiterste best om al mijn vragen over ribben te beantwoorden. Ze hebben deze post niet gesponsord. Ik hou gewoon van de mensen en hun producten.
Pin alle recepten en tips met deze knop:
Keukenafdrukbare voor wat is het verschil tussen runderribben & varkensribben?,
Download en print uw gratis exemplaar van deze afdrukbare keuken. Houd het handig voor wanneer u wilt weten wat de verschillende soorten ribben worden genoemd in de supermarkt, of wanneer u probeert te beslissen over hoe je je ribben koken!
3 manieren om de angst uit uw keuken te halen
- Is het al gedaan? – gratis printbaar!
- Hoe Oventijden te converteren naar Slow Cooker – free printable!
- Wat is de beste smaakmaker voor varkensvlees? – gratis printbaar!,
3 Meer recepten om te proberen
- Perzikglazuurde varkenskoteletten
- eenvoudige gemarineerde Ribeye Steak
- Handgemaakte Diepvriesballetjes
gedeeld op:
