Wat is het verschil tussen Tequila en Mezcal?

niet alleen smaak.

de Mezcal is terrein aan het winnen op tequila in de Amerikaanse bars. Terwijl de twee Mexicaanse geesten zijn gemaakt van agave, dat is waar de overeenkomsten eindigen. Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen deze twee geesten.,

alle tequilas zijn mezcals, maar niet alle mezcals zijn tequilas.

Tequila is een soort mezcal, net zoals scotch en bourbon whiskysoorten zijn. Volgens spirits schrijver John McEvoy, mezcal wordt gedefinieerd als elke agave-gebaseerde drank. Dit geldt ook voor tequila, die wordt gemaakt in specifieke regio ‘ s van Mexico en moet worden gemaakt van alleen blauwe agave (agave tequilana).

ze zijn gemaakt met verschillende soorten agave.

Mezcal kan worden gemaakt van meer dan 30 agavenvariëteiten., Volgens spirits schrijver Chris Tunstall zijn de meest voorkomende soorten agave die voor mezcal worden gebruikt tobalá, tobaziche, tepeztate, arroqueño en espadín, de meest voorkomende agave en goed voor 90% van mezcal.

ze worden in verschillende regio ‘ s geproduceerd.

hoewel er enige geografische overlapping is, komen tequila en mezcal voornamelijk uit verschillende regio ‘ s van Mexico., Volgens McEvoy, tequila wordt geproduceerd in vijf plaatsen: Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas en Jalisco, dat is waar de werkelijke stad Tequila is gelegen.

omgekeerd wordt mezcal geproduceerd in negen verschillende gebieden van Mexico. De omvatten Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla en Oaxaca, dat is waar meer dan 85 procent van alle mezcal wordt gemaakt.

ze worden anders gedestilleerd. zowel tequila als mezcal worden gemaakt uit de geoogste kern van de agaveplant, ook wel bekend als de “piña”.,”Echter, dat is waar de overeenkomsten in de productie eindigen. Tequila wordt meestal geproduceerd door de agave te stomen in industriële ovens voordat deze twee of drie keer wordt gedistilleerd in koperen potten. Mezcal, aan de andere kant, wordt gekookt in aarden putten die zijn bekleed met lava rotsen en gevuld met hout en houtskool voordat wordt gedistilleerd in klei potten. Hoewel sommige grootschalige mezcal-producenten moderne methoden hebben toegepast, blijven ambachtelijke mezcal-producenten deze meer traditionele methode gebruiken, die de bron is van de rokerigheid die gewoonlijk geassocieerd wordt met mezcal.,

ze worden anders gelabeld.

na het distillatieproces worden zowel tequila als mezcal gerijpt in eiken vaten. Echter, de verschillende verouderingscategorieën van de twee geesten zijn enigszins verschillend gedefinieerd. Tequila is er bijvoorbeeld in drie soorten: blanco (silver of plato / 0-2 maanden), reposado (2-12 maanden) en anejo (1-3 jaar). Mezcal is ook ingedeeld in drie categorieën naar leeftijd, waaronder joven (blanco of abacado/0-2 maanden), reposado (2-12 maanden) en anejo (minstens één jaar).,

alle onderwerpen in Cocktails + gedistilleerde dranken