Wat is het verschil tussen zoete rijstmeel en rijstmeel?

Ik krijg vaak veel vragen over de verschillen tussen rijstmeel en zoete rijstmeel. Het kan te wijten zijn aan de veronderstelling van de ingrediënten te wijten aan de namen van elk van de ingrediënten. In deze post, Ik ga proberen om te verduidelijken en ontkracht een aantal van de veronderstellingen rond rijstmeel en zoete rijstmeel.,

rijstmeel, kleefrijstmeel en tapiocazetmeelpoeders zijn veel voorkomende ingrediënten in Aziatische pantries over de hele wereld. Bovendien is dit meel door de populariteit van glutenvrije diëten populairder geworden dan ooit tevoren.

mijn hoop is dat iedereen de juiste ingrediënten gebruikt, zodat de recepten die ze thuis proberen, verlopen zoals ze zouden moeten, zodat ze de heerlijke culinaire smaken kunnen ervaren die Zuidoost-Aziatische gerechten te bieden hebben.,

alles over gewoon rijstmeel

rijstmeel wordt gemalen uit langkorrelige of halflangkorrelige rijst, de soort rijst die vaak wordt gebruikt in Rijstkokers. Fysiek gezien ziet deze rijst er transparant of ondoorzichtig uit. Rijstmeel wordt gemaakt door deze rijst te verpulveren tot een fijn poeder.

rijstmeel bevat geen gluten waardoor het sterk lijkt op All-purpose/tarwemeel doordat het zacht en elastisch is. Het nadeel is dat het de neiging heeft om sneller uit te harden. Het heeft ook een aantal verdikkende eigenschappen (maar gluten rijstmeel is hier beter voor als je het bij de hand hebt).,

culinair gebruik van rijstmeel

Het wordt vaak gebruikt voor het maken van gebak, gebak en noedels.

het gebruik van rijstmeel als substituut

rijstmeel met toevoeging van tapioca of aardappelzetmeel kan een substituut zijn voor tarwemeel in gewone brood-en cakerrecepten. De tapioca en aardappelzetmeel maakt het deeg zachter en consistenter van textuur.

beste substituut voor rijstmeel

Als u een substituut voor rijstmeel nodig hebt, kan meel voor alle doeleinden of tarwebloem worden gebruikt als er geen bezorgdheid is over gluten., Als je een glutenvrije vervanger voor rijstmeel nodig hebt, kun je sorghummeel gebruiken.

alles over kleefrijstmeel (ook bekend als zoete rijstmeel)

kleefrijst, die ook glutenvrij is, wordt geweekt en verzacht in water, afgevoerd en gemalen met water, samengeperst gedehydrateerd en vervolgens gedroogd in de zon. Het wordt dan verpulverd tot een zeer fijn poeder. Kleefrijstmeel is kleverig en taai.

De term “kleefrijst” verwijst naar de textuur en consistentie van de gekookte rijst, niet naar de gangbare veronderstelling dat deze gluten bevat., De straatnaam voor kleefrijst is ” zoete rijst “en vaak” kleefrijst”, wat misleidend is omdat kleefrijst echt glutenvrij is.

kleefrijstmeel biedt de prominente taaie textuur waar het bekend om staat. Het is een veel voorkomend ingrediënt in veel knoedelrecepten en andere desserts. Het wordt vaak gebruikt vergelijkbaar met hoe maïzena wordt gebruikt, een saus en jus verdikkingsmiddel vanwege de viscositeit.,

culinair gebruik van kleefrijstmeel

kleefrijstmeel wordt vaak gebruikt in desserts, Aziatische knoedels en als verdikkingsmiddel voor sauzen en jus.

gebruikmakend van zoete kleefrijstmeel als substituut

als een Recept tapiocaparels, tapiocazetmeel of aardappelzetmeel vereist, kan kleefrijstmeel worden gebruikt als een nauwe substituut, maar levert mogelijk niet de consistentie die nodig is voor het receptingrediënt waarvoor het wordt vervangen.

het beste substituut voor zoete rijstmeel met kleefstof

kan worden vervangen door tapiocazetmeel of aardappelzetmeel., Vervang geen rijstmeel in plaats van zoete rijstmeel, omdat het niet de taaie, kleverige consistentie biedt die nodig is voor het recept.

zoveel als u denkt dat u suiker en zoetstof kunt toevoegen aan rijstmeel, moet u geen rijstmeel gebruiken als vervanging voor zoete rijstmeel.

om de verwarring verder te verduidelijken, wordt kleefrijst meestal aangeduid met” zoete rijst “en niet met” zoete ” rijstmeel. “Zoete rijst” verwijst eerder naar het zelfstandig naamwoord de laatste misvatting verwijst naar het “zoete” als een bijvoeglijk naamwoord.,

overeenkomsten tussen rijstmeel en Kleefmeel

zowel rijstmeel als kleefmeel worden gemaakt door ze te verpulveren en te malen tot een fijne, poederige textuur.

beide zijn neutraal smakend, zoals meel, voor en na het koken. Ze zijn ook allebei glutenvrij, waardoor beide meel een geweldig alternatief is voor het gebruik van tarwemeel.

vergelijking van rijstmeel en kleefrijstmeel

smaak

voorafgaand aan het koken hebben beide meel geen aparte smaak, eerder een neutrale smaak die lijkt op wit meel., Aangezien beide meel echter rauw is, moeten ze voor consumptie volledig worden gekookt en nooit in de vorm van rauw poeder worden gegeten.

textuur

rijstmeel en kleefmeel zijn fijngemalen witte poeders.

gewicht

rijstmeel en kleefmeel hebben dezelfde gewichtsverhouding.

Command Brands beschikbaar bij Aziatische kruideniers

Als u meel zoekt in de Aziatische supermarkt om te koken, zijn de meest populaire merken het merk Erawan, de verpakking met de olifant op het logo.,

vaak zullen mensen naar hen verwijzen als het Olifantenmerk. Dit merk heeft verschillende kleur verpakking zodat je weet wat voor soort bloem je krijgt. De meeste homecooks verwijzen naar hen als de rode zak (rijstmeel), blauwe zak (tapiocazetmeel), en groene zak (kleefrijstmeel).

Als u op zoek bent naar deze ingrediënten in de lokale kruidenierszaak, maakt Bob ‘ s Red Mill ook rijstmeel en zoete rijstmeel met kleefstof, maar het kan niet hetzelfde resultaat opleveren.,

Veelgestelde vragen

Hoe maak je zoete rijstmeel van rijstmeel?

Het is niet mogelijk om zoete rijstmeel van rijstmeel te maken. De namen van het meel zijn indicatief voor het soort rijst dat wordt gebruikt om het poeder te maken. Rijstmeel wordt gemaakt van halflangkorrelige of langkorrelige witte rijst. Zoete rijstmeel wordt gemaakt van kleefmeel en wordt vaak op de markt gebracht als “zoete rijstmeel”.

is kleefrijstmeel hetzelfde als zoete rijstmeel?

kleefrijstmeel is hetzelfde als zoete rijstmeel., Kleefrijstmeel wordt vaak op de markt gebracht als zoete rijst en Thaise zoete rijst, maar het is eigenlijk niet zoet.

kan ik rijstmeel vervangen door suiker of een zoetstof toegevoegd voor zoete rijstmeel?

Nee, recepten die zoete rijstmeel vereisen, zullen niet dezelfde resultaten hebben bij het vervangen door gewone rijstmeel (zelfs met toegevoegde zoetstoffen), omdat zoete rijstmeel wordt gebruikt om een geleiachtige consistentie te produceren, terwijl gewone rijstmeel wordt gebruikt voor het regelmatig bakken.

is zoete rijstmeel hetzelfde als kleefrijstmeel?

Ja, zoete rijstmeel is hetzelfde als kleefrijstmeel., Ter bevordering van de discussie, zoete rijstmeel is geen rijst met toegevoegde suiker. Het meel wordt gemaakt van kleefrijst, dat de naam sweet rice of plakkerige rijst draagt omdat de rijst aan elkaar “kleeft”. De rijst betekent niet inherent dat het zoet is, het was gewoon de naam die het werd gegeven.

is zoete rijstmeel hetzelfde als rijstmeel waaraan suikeradditieven zijn toegevoegd?

zoete rijstmeel is geen rijstmeel waaraan suiker is toegevoegd. Dit is een onjuiste aanname mogelijk te wijten aan de straatnaam van het ingrediënt dat wordt gegeven aan kleefrijst., De straatnamen voor kleefrijst zijn zoete rijst, Thaise zoete rijst en kleefrijst.

samenvatting van rijstmeel versus zoete rijstmeel

Ik hoop dat dit u enig inzicht geeft in de overeenkomsten en verschillen tussen rijstmeel en zoete rijstmeel.

terwijl u Zuidoost-Aziatische keuken verkent, zult u zeker beide ingrediënten tegenkomen en MOET u nu worden uitgerust met wat u moet weten om ervoor te zorgen dat u de beste resultaten van uw inspanningen krijgt!,

Rijst Recepten die U Misschien graag

• Khao Piak Sen (die gebruik maakt van de bloem van de rijst)
• Banh Uot met Premade Rijst Platen
• Kokosnoot kleefrijst
• Jasmijn Rijst versus kleefrijst
• Thaise Zwarte kleefrijst