omdat het in dezelfde botanische kruidenfamilie zit als gember en kurkuma, komt kardemom veel voor in veel Indiase en Midden-Oosterse recepten. Het paren geweldig met zowel gevogelte en rood vlees, en kan een uitstekende aanvulling op stoofschotels en curries. Door de citrussmaak van het kruid werkt het ook geweldig met kaneel en pistachenoten, en wordt het vaak gebruikt in verschillende gebakken producten. Binnenlandse diva Martha Stewart zelfs graag gebruik maken van de specerij in haar glühwein recept (via Martha Stewart).,
zowel zwarte als groene kardemom worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten — echter, ze zijn niet noodzakelijk uitwisselbaar, en het kiezen van de ene boven de andere zal echt de algehele smaak veranderen. De vorm van het kruid dat u kiest om te gebruiken kan ook echt invloed hebben op hoe sterk de kardemom smaak is, ook. De Kruidengids raadt aan om het in een gemalen vorm te gebruiken als je niet wilt dat het te krachtig is — misschien voor een cake of Zweeds koffiebrood. Als je echt een sterke hit van het spul wilt, rechtstreeks naar de kardemompeulen zelf kan een echte punch leveren aan een pot kruidenthee.,
hoewel de grondvorm van kardemom wordt gemaakt van de zaden in de peulen, hoeven de peulen zelf niet per se verloren te gaan als je ze zelf vermaalt. Tasty Bite raadt aan om ze toe te voegen aan alles van limonade tot gearomatiseerde rijst.
onthoud dat, afhankelijk van het type kardemom dat je gebruikt, de vorm waarin je het gebruikt en het type voedsel dat je maakt, allemaal van invloed zullen zijn op hoeveel smaak je krijgt. Het is zeker een fantastische specerij om mee te werken, maar een scheutje ervan in je pannenkoekenbeslag zal heel anders smaken dan als je het toevoegt aan een stoofpot of curry.,