Wat Is suikerwerk' suiker?

suiker uit suikerwerk wordt gebruikt voor een verscheidenheid aan geraffineerde suikers die fijngemalen zijn tot poedervorm. Het is gewoon een andere naam voor poedersuiker (in de VS) en poedersuiker (in het Verenigd Koninkrijk en Canada). Je zou het zelfs “10x suiker” kunnen horen, wat aangeeft hoeveel fijner de consistentie is dan tafelsuiker (ook wel kristalsuiker genoemd). De textuur maakt het bij uitstek geschikt voor glazuur, glazuur, snoep en fudge., Het kan ook smelt-in-je-mond koekjes maken of worden gebruikt als decoratief Afstoffen over desserts, gebakken items en fruit.

Banketbakkerijen’ Sugar vs., Bakkerssuiker

suiker van banketbakkers is niet hetzelfde als bakkerssuiker, ook wel superfijne suiker of castersuiker genoemd. Beide zijn gemalen versies van kristalsuiker (ofwel rietsuiker of bietsuiker). Hoewel fijner dan kristalsuiker, is bakkerssuiker niet poederig zoals suiker van banketbakkers.

variëteiten

hoewel de meeste thuisbakkers het verschil niet zullen merken, zijn er verschillende soorten poedersuiker. Deze worden aangeduid door de deeltjesgrootte, variërend van zeer fijne 10x suiker tot XXXX en XXX. hoe meer X ‘ en, hoe fijner de deeltjes.,

suiker van banketbakkers wordt gebruikt

de fijnere deeltjes maken suiker van banketbakkers perfect voor het maken van zoete voedingsmiddelen die een gladde consistentie nodig hebben. Het is de voorkeur suiker voor gebakken goede decoraties zoals glazuur, glazuur, en afstoffen. Je ziet het ook vaak gebruikt in snoep en fudge recepten, evenals dichte koekjes en dessert bar recepten. Het lost heel gemakkelijk op, dus kan worden gebruikt in dranken zoals zelfgemaakte chocolademelk.,

How to Cook With banketbakkerssuiker

ondanks de fijne textuur raden sommige recepten aan om banketbakkerssuiker te zeven om het nog pluiziger te maken en eventuele klontjes te verwijderen. U zult merken dat de suiker van biologische banketbakkers, evenals sommige conventionele versies, een beetje klonterig is, dus zeven zou nuttig zijn voor elk gebruik in deze gevallen.

suiker van banketbakkers gedraagt zich anders dan andere vormen van suiker in recepten en er is over het algemeen een reden dat het wordt gebruikt in plaats van kristalsuiker., Bijvoorbeeld, glacings, frostings, en snoepjes gebruiken suiker van banketbakkers omdat het gemakkelijk oplost en zorgt voor een gladde consistentie. Kristalsuiker zal niet hetzelfde besneeuwde effect geven als banketbakkers wanneer ze bovenop desserts worden afgestoft. Gebruik bij het afstoffen een fijnmazige zeef (zeef) of zeef zodat het zo licht mogelijk is.

ook vragen sommige recepten voor koekjes en cake om poedersuiker omdat het doel een grotere consistentie is. Bij het rompen van boter en suiker, bevatten de grotere kristallen van kristalsuiker meer lucht in deeg dan suiker van banketbakkers., Een koekje gemaakt met kristalsuiker zal knapperig zijn, terwijl één gemaakt met poedersuiker zacht zal zijn en in je mond zal smelten.

hoe smaakt het?

suiker van banketbakkers smaakt net zo zoet als kristalsuiker. De fijne textuur geeft het een gladder mondgevoel dat is als het eten van een poeder.

suikervervanger van zoetwaren

u kunt kristalsuiker gebruiken wanneer het recept in bepaalde situaties poedersuiker vereist., Snoep en andere gladde-getextureerde snoepjes hebben echt de aanbevolen soort suiker nodig, maar het gebruik van suiker van banketbakkers kan werken in dingen als koekjes en cakes. Hoewel het recept niet precies zal blijken zoals bedoeld, zal het de juiste zoetheid hebben, zolang u de juiste hoeveelheid te gebruiken.

over het algemeen wordt aanbevolen 1 kopje kristalsuiker te gebruiken voor 1 3/4 kopjes poedersuiker. Een nauwkeurigere (en gemakkelijkere) manier om de suikers te vervangen is gebaseerd op gewicht, niet op volume., Als een recept vraagt om 1 kopje poedersuiker (4 ounces, of 113 gram), moet u 4 ounces kristalsuiker gebruiken.

de andere optie is om de suiker van uw eigen banketbakkers te maken van kristalsuiker. Plaats gewoon kristalsuiker in een blender of kruiden-of koffiemolen en pulseer tot het een fijn poeder is. Commerciële banketbakkerssuiker bevat ongeveer 3 procent maïzena om te voorkomen dat het klonteren. Als je je eigen slijpt en het meteen gebruikt, moet klonteren geen probleem zijn. Als u maïzena wilt toevoegen, gebruik dan 1 eetlepel voor elke kop suiker van de banketbakkers.,