Wat Is Zuiveringszout?

Baking soda, een niet-rijsmiddel, doet gebakken producten rijzen. Chemisch bekend als bicarbonaat van soda of natriumbicarbonaat, kan het alleen in sommige recepten staan, maar het voegt ook het alkalische ingrediënt toe aan bakpoeder, dat het zuur bevat dat nodig is om de reactie te activeren die de lift creëert. Baking soda afzonderlijk gebruikt moet worden gecombineerd in een recept met een zuur ingrediënt zoals bruine suiker, azijn, honing, of karnemelk te werken.,

Wat is zuiveringszout?

zuiveringszout, een alkalische verbinding, produceert kooldioxidebellen in combinatie met een zuur. De bubbels komen vast te zitten, waardoor deeg of het beslag uitzet of stijgt. Dit creëert een luchtige textuur in pannenkoeken, cakes, brood en andere voedingsmiddelen., Wanneer gemengd met zure ingrediënten zoals karnemelk, azijn, yoghurt, of citroensap, de zuiveringszout releases kooldioxide.

zuiveringszout geeft ook gas vrij als het ontbindt. Bij blootstelling aan temperaturen boven de 80 graden Celsius in de oven komen er bubbels vrij en kan voedsel stijgen.zuiveringszout heeft veel niet-culinaire toepassingen in huis, van het blussen van kleine vuurtjes tot het verlichten van irritatie door insectenbeten, het polijsten van zilver, het ontgeuren en meer. Zuiveringszout is goedkoop en op grote schaal beschikbaar.,

Baking Soda vs. bakpoeder

Baking soda is zuiver natriumbicarbonaat. Bakpoeder bevat natriumbicarbonaat, maar bevat ook een verzurende en een droogmiddel. Recepten kunnen zowel baking soda als bakpoeder vereisen, maar je kunt de twee niet door elkaar gebruiken. Baking soda begint gas vrij te geven bij activering, zodat items bereid met zuiveringszout alleen moeten onmiddellijk worden gebakken om de voordelen te krijgen. Bakpoeder wordt verkocht als enkel – of dubbelwerkend., Single-acting poeders worden geactiveerd wanneer ze worden gemengd met vochtige ingrediënten, en net als met zuiveringszout, moet onmiddellijk worden gebakken, voordat het gas verdwijnt. Dubbelwerkend poeder bevat een tweede rijsmiddel dat door hitte wordt geactiveerd, zodat items met dit ingrediënt kunnen rusten of afkoelen voor het bakken en nog in de oven zullen rijzen.

Baking Soda gebruikt

meng baking soda met de andere droge ingrediënten in uw recept om het gelijkmatig te verdelen en te beschermen tegen de natte ingrediënten, die het kunnen activeren voordat u klaar bent.,

Keukenlore raadt vaak aan om een kleine hoeveelheid zuiveringszout toe te voegen aan kokend water voordat u groene groenten blancheert, als een manier om hun kleur te behouden, maar door dit te doen worden ze in feite ontdaan van vitamine C en worden ze sneller zachter, soms tot het punt van brij.

naast bakken kan zuiveringszout worden gebruikt in koelkasten en andere geurgevoelige gebieden omdat het een natuurlijke ontgeurder is. Voor een natuurlijke reiniger, meng zuiveringszout met wat warm water om aluminium items zoals bakplaten schoon te maken., Het kan vlekken van zilver verwijderen als het zilver in contact komt met aluminiumfolie. Gebeitst emaille kookgerei kan worden vernieuwd door het te schrobben in een zuiveringszout/water mengsel. Zuiveringszout wordt ook gebruikt met koud water om oppervlakteroest te verwijderen. (Warm water kan staal aantasten). Het is ook handig wanneer gemengd met warm water om thee-en koffievlekken van de binnenkant van mokken schoon te maken.

zuiveringszout werkt ook om een spoelbak te ontstoppen. Strooi een paar theelepels zuiveringszout in de afvoer en spat er wat witte azijn op. Het zal fizz up en het reinigen van de leidingen, vaak het verwijderen van klompen op hetzelfde moment.,

hoe smaakt het?

zuiveringszout, een basisstof, smaakt licht bitter, maar mag niet alleen worden geconsumeerd. Gecombineerd met een zuur en een vloeistof, veroorzaakt een chemische reactie koolstofdioxide bellen te vormen. Als ze uitzetten, zorgen ze ervoor dat het deeg of het beslag stijgt, waardoor het zuiveringszout uiteindelijk volledig verdwijnt. Als u zuiveringszout toevoegt aan een recept zonder voldoende vocht of zuur om een volledige reactie te veroorzaken, kunt u een bittere, onaangename smaak van het aanhoudende natriumbicarbonaat detecteren.,

Baking Soda substituut

vanwege de precieze manier waarop baking soda reageert met andere ingrediënten, is het moeilijk om substituties met voorspelbare resultaten te maken. Maar als u rekening houdt met de andere ingrediënten in uw recept, kunt u in staat zijn om een effectieve swap te maken. Kaliumbicarbonaat, vaak verkocht als een zuiveringszout vervanging voor een laag natriumgehalte diëten, biedt de meest eenvoudige optie, maar het kan moeilijk te vinden zijn; uw beste weddenschap zou zijn om online te kijken. U kunt ook zout toevoegen om rekening te houden met het verloren natrium., Bakpoeder kan ook als vervanging voor zuiveringszout werken, maar het zal resulteren in een andere textuur. En je hebt een volle theelepel bakpoeder nodig om elke 1/4 theelepel bakpoeder in een recept te vervangen. Het kan ook nodig zijn om andere ingrediënten aan te passen, zoals het ruilen van een niet-zure of minder zure vloeistof voor een zure, dat wil zeggen melk voor karnemelk.

Baking Soda recepten

Baking soda werkt als een chemisch rijsmiddel in recepten variërend van koekjes tot cakes tot broden.,

• Colossal Double Chocolate White Chip Cookies
• Hershey Bar Cake
• Irish Soda Bread

waar te kopen

zoek baking soda in het bakpad van een supermarkt. Het komt meestal verpakt in een kartonnen doos of andere verzegelde container. Baking soda-gebaseerde luchtverfrisser producten kunnen worden verkocht in een huis goederen winkel of in de Schoonmaakmiddelen gangpad van een supermarkt.

opslag

nadat u de kartonnen doos hebt geopend, slaat u zuiveringszout op in een verzegelde zak of container met ritssluiting., Bewaar het op een koele, donkere plaats, zoals een pantry, weg van de kachel en de kruidenkast, om te voorkomen dat het absorberen van ongewenste geuren. Theoretisch is het voor onbepaalde tijd goed, maar het kan potentie verliezen na ongeveer zes maanden.

na langdurige opslag kunt u de levensvatbaarheid van zuiveringszout testen door 1/2 theelepel in een kopje of kom te doen en er vervolgens een scheutje azijn of citroensap bovenop toe te voegen. Het zuiveringszout moet krachtig borrelen.

Nutrition and Benefits

Baking soda heeft geen nutritioneel voordeel., Het heeft geen calorieën, vet of eiwitten. Eén gram zuiveringszout draagt echter wel 11,9% bij van uw aanbevolen dagelijkse natriumwaarde.

een halve theelepel baking soda gemengd in 8 ounces koud water kan werken als een antacidum, verlicht brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, zure maag en gas. Een pasta gemaakt met een beetje water kan de pijn van zonnebrand, insectenbeten, en huiduitslag ook verlichten.,