een persoon kan risico lopen op bepaalde voedingstekorten wanneer hij overstapt op een strikt vegetarisch of veganistisch dieet.
de specifieke nutriënten die een persoon kan missen, zijn grotendeels afhankelijk van het type vegetarisch dieet dat hij eet.
een persoon die nog steeds zuivel, vis, eieren of een beperkte hoeveelheid vlees eet, kan bijvoorbeeld geen problemen hebben met voedingstekorten., Omgekeerd kunnen mensen die veganistische diëten volgen, vitaminen en mineralen nodig hebben, afhankelijk van hun voedingsopname en beperkingen.
sommige nutriënten die het meest waarschijnlijk ontbreken zijn:
eiwit
De meeste mensen krijgen hun eiwit uit vlees, vis of gevogelte. Lacto, ovo en lacto-ovo vegetariërs kunnen eiwitten krijgen van zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Mensen die een veganistisch dieet volgen, krijgen geen eiwit uit dierlijke producten., Sommige substituten kunnen zijn:
- bepaalde granen, zoals quinoa
- peulvruchten
- bonen
- zaden
- noten
- noten en zaadboters
Lees hier meer over enkele van de beste vleesvervangers voor vegetariërs.
ijzer
ijzer is een andere voedingsstof die aanwezig is in rood vlees en andere dierlijke producten. Een persoon kan echter ijzer uit andere bronnen krijgen, zoals:
- broccoli
- bonen
- rozijnen
- volkoren tarwe
Lees hier meer over de beste ijzerrijke voedingsmiddelen voor vegetariërs en veganisten.,
Calcium
Calcium komt voornamelijk voor in melk en andere zuivelproducten. Sommige mogelijke vervangingen voor mensen die een vegetarisch dieet volgen dat geen zuivel bevat, zijn:
- tofu
- edamame
- boerenkool
- verrijkte granen
- boerenkool
- amandelen
- rabarber
- verrijkte plantaardige melk, zoals soja-of rijstmelk
vitamine D
het lichaam produceert vitamine D wanneer de huid direct aan zonlicht wordt blootgesteld. Bepaalde factoren kunnen het echter moeilijk maken om op deze manier voldoende vitamine D te krijgen., Bijvoorbeeld, in veel landen, is er niet veel zon tijdens de wintermaanden, en mensen hebben de neiging om te bedekken.
ook geven veel mensen er de voorkeur aan de tijd die ze in direct zonlicht doorbrengen te beperken om het risico op zonnebrand en huidkanker te verminderen.
aangezien de vitamine D-voedingsbronnen voornamelijk dierlijke producten zijn, zijn vitamine D-supplementen voor veel vegetariërs en veganisten de beste manier om consistente, absorbeerbare vitamine D te krijgen.
zink
zink is een andere voedingsstof die belangrijk is voor het lichaam van een persoon. Veel dierlijke voedingsmiddelen zijn hoog in zink, met inbegrip van vlees, zeevruchten, eieren, en zuivel., Er zijn echter ook plantaardige bronnen van zink, zoals:
- sojaproducten
- bonen
- noten
- bonen
omega-3 vetzuren
Omega-3 vetzuren zijn aanwezig in vis, zoals zalm. Deze gezonde vetten zijn belangrijk voor de algehele gezondheid, vooral de gezondheid van de hersenen.
hoewel plantaardige omega-3-vetzuren ook van nature voorkomen in chiazaad, algenolie en vlas, zijn deze typen Alfa-linoleenzuren, die het lichaam slechts in beperkte mate in actieve vormen kan omzetten., Daarom kan een persoon willen zoeken naar versterkte producten of praten met hun arts over omega-3 supplementen.
vitamine B-12
vitamine B-12 is belangrijk voor vele functies in het lichaam, waaronder de productie van rode bloedcellen. Een vegetarische kunnen verkrijgen van vitamine B-12 uit:
- eieren en melk, als het volgen van een vegetarisch dieet bevat deze voedingsmiddelen
- bepaalde verrijkte ontbijtgranen
- versterkte plant melk
- voedingsgist
- supplementen