maak je klaar om uit te jammen, toast fans. Of heb je liever gelei in je buik?
zijn ze eigenlijk niet hetzelfde? Een beetje … maar niet echt. Als je je ooit hebt afgevraagd wat het echte verschil is tussen jam, gelei, marmelade en andere fruitspreads, dan is dit wat je moet weten.
Fruitspreads zijn een heerlijk en klassiek onderdeel van elk ontbijt (en ze zijn ook geweldig voor lunch, diner of desserts!)., Maar wat onderscheidt een jam echt van een gelei of een marmelade van een preserve? Of je nu geniet van Bonne Maman marmelade op een vers stokbrood of een klassieker zoals Smuckers grape jelly op je pindakaas en jam sandwich, het is belangrijk om te weten wat je eet, omdat verschillende spreads verschillende texturen en verschillende suikergehalte hebben.,
volgens het College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences van de New Mexico State University zijn alle jams, gelei, conserven en marmelades gebaseerd op vier basisingrediënten, hoewel sommige, zoals toegevoegde pectine (de meeste vruchten hebben al verschillende niveaus van pectine) kunnen worden verwisseld of verwijderd afhankelijk van het recept.
het belangrijkste deel van een fruitspread? Je raadt het al. Fruit! Het fruit dat u kiest geeft spreads hun smaak en voegt verschillende niveaus van zoetheid en texturen.,
de andere drie ingrediënten zijn zoetstoffen zoals rietsuiker, bietsuiker, maïssiroop of honing; pectine (het kan als afzonderlijk ingrediënt worden gekocht, maar bestaat in hoge gehalten in appelen, druiven en sommige bessen); en natuurlijk voorkomend zuur, dat zijn hoogste gehalten bereikt wanneer vruchten onderrijp zijn.
dus nu de overeenkomsten worden behandeld, zijn hier de verschillen.
gelei
gelei wordt alleen gemaakt van vruchtensap en er zijn geen zaden of pulp aanwezig in het eindproduct, wat betekent dat het een relatief duidelijke verspreiding is., Gelei is de stevigste soort fruitspread, dus het is sterk genoeg om zijn vorm vast te houden wanneer het uit zijn container wordt gedraaid.
confituur
confituur is fijngemalen stukjes fruit en vruchtenmoes die met elkaar zijn gemengd. Volgens veel koks is het mengsel om de perfecte jam te maken meestal 45 procent fruit en 55 procent suiker. Jam moet worden gekookt tot dik, zodat de stukjes fruit zijn zacht, glad, smeerbare stukjes. Zaden kunnen ook aanwezig zijn in bepaalde soorten jams met bessensmaak, dus het is niet duidelijk en het is niet een volledig vaste massa.,
conserven
conserven zijn vergelijkbaar met jam, maar bevatten grotere stukken, of zelfs hele stukken fruit, nadat ze zijn gekookt. Aangezien conserven zo dik zijn, zijn ze meestal het beste om te serveren als je iets wilt dat zo dicht mogelijk bij het echte fruit smaakt, maar ze zijn niet altijd ideaal voor een sandwich spread.
marmelade
marmelade bevat de schil van de vruchten en wordt gewoonlijk gemaakt van citrusvruchten zoals citroenen en sinaasappelen. Als je naar de spread kijkt, zie je de versnipperde stukjes korst, die ook een aangename bitterheid geven aan de hele spread.,
nu hoef je niet te twijfelen aan wat je precies gebruikt om die scones of sandwiches te overtreffen.