simpel gezegd zijn club soda, seltzer, sprankelend en tonisch water verschillende soorten koolzuurhoudende dranken.
zij variëren echter in verwerkingsmethoden en toegevoegde verbindingen. Dit resulteert in verschillende mondgevoelens of smaken, dat is de reden waarom sommige mensen de voorkeur geven aan een type koolzuurhoudend water boven een ander.
Club soda
Club soda is koolzuurhoudend water dat is geïnfundeerd met toegevoegde mineralen., Water wordt koolzuurhoudend door het injecteren van kooldioxidegas, of CO2.
sommige mineralen die gewoonlijk aan club soda worden toegevoegd zijn:
- kaliumsulfaat
- natriumchloride
- dinatriumfosfaat
- natriumbicarbonaat
de hoeveelheden mineralen die aan club soda worden toegevoegd zijn afhankelijk van het merk of de fabrikant. Deze mineralen helpen de smaak van club soda te verbeteren door het een licht zoute smaak te geven.
Seltzer
net als club soda is seltzer water dat koolzuurhoudend is., Gezien hun overeenkomsten, seltzer kan worden gebruikt als een vervanging voor club soda als een cocktail mixer.
seltzer bevat echter over het algemeen geen toegevoegde mineralen, waardoor het een meer “ware” watersmaak krijgt, hoewel dit afhankelijk is van het merk.
Seltzer is afkomstig uit Duitsland, waar van nature koolzuurhoudend water werd gebotteld en verkocht. Het was erg populair, dus Europese immigranten brachten het naar de Verenigde Staten.
bruisend mineraalwater
in tegenstelling tot club soda of seltzer wordt bruisend mineraalwater van nature koolzuurhoudend., De bubbels komen uit een bron of put met natuurlijk voorkomende carbonatie.
bronwater bevat een verscheidenheid aan mineralen, zoals natrium, magnesium en calcium. De hoeveelheden variëren echter afhankelijk van de bron waaruit het bronwater werd gebotteld.
volgens de Food and Drug Administration (FDA) moet mineraalwater ten minste 250 delen per miljoen opgeloste vaste stoffen (mineralen en sporenelementen) bevatten van de bron waaruit het is gebotteld (2).
interessant is dat het mineraalgehalte van water de smaak aanzienlijk kan veranderen., Dat is de reden waarom verschillende merken van bruisend mineraalwater hebben meestal hun eigen unieke smaak.
sommige producenten carbonaat hun producten door toevoeging van kooldioxide, waardoor ze nog meer bubbels.
Tonic water
Tonic water heeft de meest unieke smaak van alle vier de dranken.
net als club soda is het koolzuurhoudend water dat mineralen bevat. Tonic water bevat echter ook kinine, een verbinding geïsoleerd uit de schors van cinchona bomen. Kinine is wat tonic water een bittere smaak geeft (3).,
tonisch water werd in het verleden gebruikt om malaria te voorkomen in tropische gebieden waar de ziekte voorkomt. Toentertijd bevatte tonisch water aanzienlijk hogere hoeveelheden kinine (3).
tegenwoordig is kinine slechts in kleine hoeveelheden aanwezig om tonicwater zijn bittere smaak te geven. Tonic water wordt ook vaak gezoet met ofwel high fructose corn siroop of suiker om de smaak te verbeteren (4).
deze drank wordt vaak gebruikt als mixer voor cocktails, met name die met gin of wodka.,
samenvatting
Club soda, seltzer, sprankelend en tonisch water zijn alle soorten koolzuurhoudende dranken. Echter, verschillen in productie, evenals minerale of additieve inhoud, resulteren in unieke smaken.